1樓：pi幣說
納尼，居然有人跟我犯同樣的錯誤。這個比較難辦，因為我的吃的時候還是很濃的酒味。
個人推薦，長個記性吧，下次少放點。
不推薦樓下放糖精的做法，有悖自己醃泡菜的宗旨。本身就是為了吃著安全，這樣幹跟買的有毛線區別。
2樓：
沒事！醃兩回酒味就淡了
泡菜罈子裡面酒放多了怎麼辦
3樓：小米椒的哥哥
1、泡菜壇內酒倒多了這個問題好辦。請把泡菜壇的蓋揭開不加蓋子，放上兩至三天，酒味便自動消除不少。2、如果是泡菜罈子發黴較多，說明泡菜壇已感染細菌，最好不要再使用泡菜壇內的鹽水，更外更換鹽水。
3、用桶裝礦泉水或純淨水加鹽和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹筍泡在罈子裡最好，泡菜泡多久都不會發黴。
泡菜水裡酒放多了該怎麼辦?
罐頭瓶怎麼密封，想做泡菜，沒有泡菜罈子，用罐頭瓶可以代替嗎
罐頭瓶是專門的工具密封的。泡菜的時候會有氣體放出來，泡菜罈子是水密封的，而且罈子內表面粗糙，有利於泡菜的風味產生。少量的用螺旋扣的罐頭瓶試試，味道應該沒有罈子做出來 好吃。貌似不科學，建議不要用吧！可以用罐頭瓶子做泡菜嗎？當然可以用拉，我就用過勒 但是用罐頭瓶子的話，裝不了多少隻能一點 密封的時候可...
泡菜的罈子裡起白沫怎麼辦，罈子裡的泡菜起了白色的東西，怎麼辦還能吃麼？
那是你在泡的時候不太乾淨，罈子裡有油或者一些髒東西造成的。出現白沫時，如果泡菜的湯汁已經色澤發暗 混濁 粘稠 類似稀米湯 酸味很重，即表示泡菜已經腐敗變質，不能再食用了。但如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層 白沫 或 白膜 這是正常的。此時不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，...
泡菜水生花怎麼辦，泡菜壇的水生花怎麼辦？
買一根新鮮的竹筍 冬筍 苦筍都行 剝去筍殼，去掉大頭 即裸露的部分 只取筍芯放進泡菜壇裡，保證再也不會生花了。注意 壇水生花，要及時處理。殺 白黴 的蔬菜有 紅皮白心蘿蔔，子姜，大蒜，白酒。容易產生白黴的蔬菜有 萵筍，大白菜，黃瓜，茄子，這些菜不要泡久，隔 夜就撈出來吃。壇沿盛清水，每天換水，是為防...