1樓：齊魯安替
如果是咖啡豆的話沒問題，速溶的如果真空沒瀉也行，可以多加糖，那是咖啡豆本身的酸味，如果是………過夜的剩咖啡……快到了吧
2樓：知道行家小度
咖啡變酸會產生鞣酸。
鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片;無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶於水及乙醇，易溶於甘油，幾乎不溶於乙醚、氯仿或苯。
化學式c76h52o46
分子質量
1701.20
性狀淡黃色至淺棕色無定型粉末或鬆散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露於空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶於水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶於乙醚、苯、氯仿和石油醚。
熔點:210~215℃
閃點:187℃
3樓：況興運
有酸味的話當然不能喝了，變質的咖啡會喝壞肚子達。不過過期的咖啡也有一些用處1過期的咖啡可放在冰箱裡吸收異味，一開冰箱就有香味。2洗澡時用他當浴鹽好象有**的效果。
咖啡變酸不能喝咖啡變酸會產生鞣酸。鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片;無臭，微有特殊氣味，味極澀。
溶於水及乙醇，易溶於甘油，幾乎不溶於乙醚、氯仿或苯。化學式c76h52o46分子質量1701.20性狀淡黃色至淺棕色無定型粉末或鬆散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露於空氣中能變黑。
無臭，微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶於水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶於乙醚、苯、氯仿和石油醚。熔點:
210~215℃閃點:187℃
咖啡為什麼變酸？ 5
4樓：慄星河
咖啡中含有丹寧酸，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，咖啡中的焦梧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，
咖啡煮後放著久了會變酸！這是因為：咖啡中含有蔗糖等營養物質，而空氣中又到處充滿細菌，並不時地進入到咖啡中，時間長了，細菌繁殖，分解蔗糖為葡萄糖，併產生副產物（相當於人類的分泌物、排洩物），而細菌繁殖過程中產生的副產物，雖不是所有的都有毒有害，但相當一部分是有毒的。
所以建議：時間放久了（12小時以上）的變味咖啡，不喝為好。由於咖啡是深色的，所以雖然咖啡看上去並沒有什麼變化，其實，它裡面的成分不可能一成不變的（除非這種咖啡中加入了防腐劑）。。。
5樓：匿名使用者
主要成分
咖啡因有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。
但攝取過多會導致咖啡因中毒。
丹寧酸煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。 咖啡
脂肪其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
酸性脂肪
即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
揮發性脂肪
是咖啡香氣主要**，它是一種會散發出約四十種芳香物質。
蛋白質卡路里的主要**，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
糖咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。
纖維生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色 咖啡
調。礦物質
含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
6樓：匿名使用者
可能是過期了,時間放置的太久了
新買的咖啡放置一段時間沒動，再喝時感覺變酸了，求高手指點是何原因。
7樓：匿名使用者
咖啡中含有丹寧酸，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，咖啡中的焦梧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，
咖啡煮後放著久了會變酸！這是因為：咖啡中含有蔗糖等營養物質，而空氣中又到處充滿細菌，並不時地進入到咖啡中，時間長了，細菌繁殖，分解蔗糖為葡萄糖，併產生副產物（相當於人類的分泌物、排洩物），而細菌繁殖過程中產生的副產物，雖不是所有的都有毒有害，但相當一部分是有毒的。
所以建議：時間放久了（12小時以上）的變味咖啡，不喝為好。由於咖啡是深色的，所以雖然咖啡看上去並沒有什麼變化，其實，它裡面的成分不可能一成不變的（除非這種咖啡中加入了防腐劑）。。。
8樓：匿名使用者
咖啡粉應該密封、冷藏，否則，單寧酸氧化會變酸。
9樓：匿名使用者
咖啡含有丹寧酸。這種東西易溶於水。新煮好的咖啡是有「生命」的，醇香，苦味和酸味適中。
比較平衡。但放一段時間，隨溫度下降，後酸味會逐漸凸顯出來。所以一般咖啡都是成熱喝的。
別人喝咖啡提神，我喝咖啡睡覺，為什麼啊
1.經常喝咖啡會使身體適應,中樞神經長期處於興奮狀態後,喝咖啡,茶等很容易沒有效果,而且其實速溶咖啡並不是提神的，而是有助於睡眠，只是它的苦味可以刺激神經，產生短時間的興奮。而且即溶咖啡糖分太高，建議喝研磨咖啡，自己煮。2.還有一個原因可能是太累了,有時間休息一下,在身體極其睏乏的情況下喝這些東西可...
喝咖啡有什麼危害嗎？喝咖啡有什麼害處？
喝咖啡的話，目前沒有什麼話說，但是對於痛風患者或者是腎臟有基礎病的患者可以少喝，經常喝咖啡。喝咖啡有什麼害處？咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可 茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡中富含遊離脂肪酸 咖啡因 單寧酸等營養物質 可減輕肌肉疲勞，消除疲勞 咖啡還有解酒的功能。...
喝咖啡為什麼會肚脹
腸胃不大好噢，咖啡的成分有咖啡因，會刺激胃酸分泌增多，所以就會感覺到脹氣不舒服噢，多喝點溫水，走動一下會有多緩解的哈 空腹喝咖啡會有脹肚子的情況，空腹喝咖啡會對身體造成一定的刺激，這時候應該慢慢喝一些水，或者可以喝一點牛奶，讓胃緩和。或者吃點起士片或起士蛋糕等。咖啡性苦,中醫認為苦有瀉下通便作用,所...