1樓：隨時塗帽
在正常情況下用鋁製炊具煮飯、煨湯、燒水時不會帶給我們多少鋁離子。只要不是長時間地煮沸或存放過酸、過鹼和含鹽過高的菜或湯，使用鋁製品是安全的。如果有需要可以通過上海鳴晨鋁業來進行訂購。
2樓：居芝析夏
鋁鍋中的鋁，在烹飪的過程中會隨之溶解到食物中去，而鋁對人的神經系統會產生不良影響。另一方面，我們生活中所使用的自來水含有消毒用的氟化物，含氟化物的水使鋁鍋中溶解的鋁大大增多。
據科學家研究結果顯示，一方面是因為鋁鍋中的鋁在烹飪的過程中會隨之溶解到食物中去，金屬鋁在進入人體後能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而妨礙人體細胞的能量轉換過程，同時，鋁元素對人的神經系統會產生不良影響。另一方面，我們生活中所使用的自來水含有消毒用的氟化物，而含氟化物的水使鋁鍋中溶解的鋁大大增多。
經過實驗研究表明，使用含氟化物為百萬分之一的水，在鋁鍋中煮沸十分鐘，水中的遊離鋁的含量是百萬分之三百，是使用不含氟化物水中鋁含量的1000倍。如果我們將煮沸時間繼續增加，最終水中的含鋁量將增加到百萬分之六百。在城市中生活，我們使用自來水煮飯做菜再普通不過，因此使用鋁鍋烹煮會使食物中的含鋁量大大增加，要是我們將煮好的食物盛放在這些鋁製鍋具中，鋁還會繼續溶解到食物中去。
長期食用這樣的食物，就會對我們的身體和神經系統造成嚴重的影響。
上面我們說到，使用含氟化物的自來水會使鋁鍋中的鋁加速溶解。現在很多家庭使用不含氟的飲用水來烹煮食物，是否這樣就能避免鋁過量溶解在食物中呢？答案是否定的，就算是使用飲用水，鋁溶解量還會和食物的酸鹼度與食物的烹調時間有關，因此並不能保證鋁不會過量溶解在食物中。
因此，我們儘量不要用鋁鍋來蒸煮和存放食物，最好的辦法是將鋁鍋從我們的廚房中淘汰出去，改用對人體無傷害的不鏽鋼鍋具，減少人們攝入鋁元素的機會。
3樓：
鋁的化學性質非常活潑，在空氣裡很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。
如果將湯、菜長期放在鋁製容器裡，不僅會毀壞鋁製品，而且湯菜裡會溶進較多的鋁分子。
這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長髮育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。
最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
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