1樓：推書人湘雪
澆汁魚做法：
食材：野生黃花魚一條
輔料：料酒少許、十三香少許、蔥姜少許、胡蘿蔔少許、旱黃瓜少許、蒸魚豉油適量、花生油適量。
具體步驟：
1、準備野生黃花魚，洗淨去鱗，去內臟。
2、將魚改刀，放入蔥姜，鹽，十三香，料酒味上30分鐘左右。
3、胡蘿蔔，旱黃瓜。
4、分別切丁，薑末。
5、將味好的魚開水上鍋蒸10分鐘左右。
6、熱鍋涼油放入胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒。
7、加入料酒，十三香，番茄醬。
8、加入蒸魚豉油，少許水，勾芡出鍋。
9、將調好的汁倒入蒸好的魚上面，鮮美無比。
2樓：凹凸小田螺
材料草魚1條，澱粉適量，蔥白末5克，薑末5克，蒜末5克，醬油40克，醋50克，番茄醬10克，白糖80克，鹽1克，黃酒10克，水澱粉150克，油1000克（實耗約100克），高湯小半碗。
做法1.把魚收拾好，洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉。
2.鍋燒熱，放多一些油。然後下薑片，爆香。下入魚，炸至外脆裡熟，呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘。
製作關鍵：炸魚一定要多放點油，而且要燒到七八成熱再把魚下鍋，這樣炸魚才能把魚炸得香酥乾爽。
3.魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香。加入胡蘿蔔粒，青紅椒粒和青豆以及番茄醬翻炒。
然後加入鹽、糖、醋、醬油、黃酒、高湯。最後用水澱粉勾芡。滾沸起泡時，澆汁即成。
起鍋，把汁澆在魚身上。
3樓：匿名使用者
原料：紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。做法：
1、紅鯧魚收拾乾淨2、魚身兩側開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上（我泡了三個小時，啤酒是用的老公喝剩的，專門開新的很浪費哈）。3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子裡，部分鋪在盤子上，薑切片碼在魚身上4、上鍋旺火蒸8分鐘後關火，不開蓋燜幾分鐘5、準備紅酸湯100ml（此物是我網購的，呵呵～）6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤裡的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可。
4樓：超超
鯉魚上鍋蒸8分鐘後澆汁
5樓：奶兮兮吖
澆汁魚草魚（鯉魚...只要魚不是肉太厚就可以），蔥、姜、蒜、醋、糖、水澱粉（稠些）
1.將魚洗乾淨，控水後切段（魚小的話不用切了），用鹽、五香粉均勻塗在內外側。10~20分鐘
2.鍋內放寬油將淹好的魚沾少許乾麵或澱粉下鍋炸熟後撈出待用3.鍋內留少許油，放蔥薑蒜爆鍋，加醋、糖、鹽後加水澱粉小火熬，汁濃後加雞精，關火
4.將做好的汁澆在魚上即可
蒜蓉澆汁茄子的做法，蒜蓉澆汁茄子怎麼做好吃
1.茄子洗淨切成條，中間撒少許鹽，一點就行。2.放入鍋內隔水蒸，開鍋後蒸10分鐘。3.蒸熟的茄子離鍋備用。4.鍋內熱油做湯汁 放入蒜米，醬油，鹽，雞精，蠔油爆香。5.爆香的湯汁澆在之前蒸好的茄子上，撒上一層蔥花即可。關於魚的美食詩句 這是河豚欲上時 但愛鱸魚美 桃花流水鱖魚肥 檢舉 隱藏 江上漁者 ...
鍋巴的做法，澆汁鍋巴的做法 詳細步驟
小米鍋巴，根據你們喜歡做起來吧 小米提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉 小米鍋巴怎麼做？把小米清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入一個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。鍋巴怎麼做？米飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點...
番茄魚的做法最正宗的做法
主料 番茄2個 青魚500克。輔料 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉少許 蛋清10克 玉米澱粉2勺 蔥2根 姜3片 糖2勺 番茄醬2勺。1 青魚洗淨，去除魚骨，切片。2 切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。3 番茄洗淨，切丁。4 熱油鍋，放入蔥姜炒...