海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別

1樓：

1、凍品是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸，長期儲存，一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。

2、冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養物質沒有流失。

3、現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。冷凍凍起硬邦邦的，冰鮮混冰塊方便運輸，但保鮮期較短。

4、冰鮮習俗盛於四月漁汛期。四月膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣沽區，每輛漁船產量都比往月高，由於天氣逐漸轉暖，往返費、耽誤產量、打水產品保鮮等問題，於是便駕船出海收貨，收貨用冰保鮮運往市場銷售，於是形成冰鮮習俗。

1、凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態。

2樓：owen法餐

冰鮮的保質期短，凍品保質期長。但是冰鮮的口味好，凍鮮的話口感差一些，價錢也便宜些。

3樓：匿名使用者

凍品為-20一下儲存的，需要加工成熟食，冰鮮是即可生吃也可熟食的，保質期凍品為12個月，冰鮮24-48小時。

4樓：六月_水

凍品就是放入冷凍裡了，而冰鮮則是放入冷藏，一般來說，冰鮮的比凍品口感要好很多

5樓：匿名使用者

大連海鮮和青島海鮮口味有什麼區別，尤其是抄法和抄料上 ,

6樓：匿名使用者

動物海產品劇毒無比，吃了易患怪病，不易**

7樓：冷凍配送

沒什麼太多區別，保質期1年。零下25度儲存

8樓：匿名使用者

冷凍的就是凍起來硬邦邦的

冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的，一般保鮮期較短

9樓：玉是恆溫的

海鮮品的凍品就是凍起來硬邦邦的，冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的，一般保鮮期較短冰鮮。

冰鮮，這個習俗盛於四月漁汛期。四月，膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣。這時，大沽地區每隻漁船的產量都比往常高。

但由於天氣逐漸轉暖，又來回往返費時，耽誤生產，打上來的水產品保鮮成了問題。於是，便有人駕船到海上去收貨，將收上來的貨用冰保鮮，運到市場**。而後每到這個季節，就有人從事這項活動。

久而久之，形成了冰鮮的習俗。從形式上看，冰鮮是將海貨從一隻漁船倒在另一隻船上，因而冰鮮也叫做倒包。冰鮮，由於變漁船往返運輸時間為生產時間，促進了漁業的發展。

同時也形成了一批從事這項活動的專業人員。