1樓：苦苦的掙扎
山藥放的時間過長變色就不能吃了
相信大家在平常的生活中肯定都吃過山藥，山藥相對來說是比較有營養價值的，而且非常的美味，當然山藥裡面本身是白色的，如果變成褐色之後，還可以吃嗎?接下來就來具體說一說，這樣也可以方便大家在平常的時候進行選擇，可以更好地保證我們的身體健康。
山藥變褐色後還能吃嗎
首先山藥裡面有白色變成褐色，其實主要是由於裡面的酶發生了變化，山藥本身就是一種特別容易被氧化的食物，它在削去果皮之後，在空氣中會導致酶發生氧化反應，從而就變成了褐色，所以相對來說還是比較正常的，所以也是屬於它的一種正常反應，就和平常的土豆一樣，土豆放在空氣中，時間過長也會被氧化，自然也變成了褐色或者黑色，相對是比較正常的，所以說對於山藥變成褐色之後，其實還可以吃的，當然，如果想要保持一個美觀的程度，可以通過將山藥切好之後放在清水裡面，然後再加入一定的醋，這樣子可以隔絕空氣，避免酶發生氧化反應，那樣子就不會變成褐色了。
當然，其實山藥變成褐色之後，確實是還能吃到，而且它的營養價值也有很大的改變，只是說可能在製作的時候看起來顏色就並不是那麼鮮豔，所以自然會影響到美觀程度。當然，這也適合每個人不同的選擇有一定的關係，很多人其實都並不是特別在意，所以大家在平常的時候也要進行一定的選擇，當然也可能存在一些特殊的情況，因為裡面出現了一些蟲害，是由於受到擠壓變質的情況，也會導致出現山藥變成褐色的時候，所以大家平常的時候一定要選擇清楚，要觀察它是否是自然變成褐色，還是由於出現了一些其他因素所帶來的變化，相對來說還是比較重要的，大家就一定要檢查清楚。
2樓：田問寒
山藥放糖期間可以吃嗎？能不能吃山藥？可以疾病哦，放多久都不要緊，山藥可以吃的，給藥沒爛
3樓：宮谷
這個東西質量非常好，非常好吃的東西，味道特別好的。
4樓：昆吾明凝
山藥放時間長了肯定是變質的不要吃了也不差那幾塊錢
5樓：葉孤霞殊
要放的時間太長，這個肯定就是不能吃了，如果山藥長芽子之後，這個最好就是不要吃了。
6樓：匿名使用者
能吃。 山藥是可以存放很長時間的，只要沒有出現異味或者在吃的時候味道沒有變，就還是可以吃的，不過需要注意的是，如果山藥出現了紅色的部分，需要將紅色的部分一起削去。
山藥放時間長了還能吃嗎
7樓：特特拉姆咯哦
不能吃。
山藥放的時間長了雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用。
8樓：遇覓兒禽仁
如果是鮮品不是乾貨幹了在水裡浸泡後都是可以吃的山藥是一味中藥，他的功效是健脾胃的藥，秋冬季節它和枸杞，當歸一起煲湯，溫補的好食材，只要沒有爛都可以吃
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
具體看放成什麼樣了。如果是發芽，去掉髮芽部分，如果是冷庫出來的放久了皮變厚，皮下變紅，就削皮時候削厚點把紅層去掉。削皮時候水裡放點鹽，可以防止削皮過程中山藥發黑。
山藥在冰箱裡放久了還能吃嗎？
10樓：day忘不掉的痛
可以吃的，山藥放在冰箱裡，山藥在1-4度可以儲存3年。
山藥由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。
其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、乾燥處所．其貯藏處應稍墊高，離牆堆放，以利通風透氣；梅雨季節之前，應開箱曝晒，並用硫磺預薰一次，在夏季中再薰一次。這樣就可以安全度夏；春末至秋初，應每個星期檢查一次。
如發現輕微的黴點，可在陽光下攤晒，再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑，然後以山藥粉拌之，晒乾（如太陽過烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免晒裂發黃）。
短期儲存
為確保山藥品質，購買後如不馬上食用請先將山藥妥善處理，以利儲存：
1、山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放冰箱上層急速冷凍。
2、烹調時不需要解凍，俟水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。
3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開後出現褐化為正常現象，可安心食用。 長期儲存
如果在37度的溫度下，生的可以儲存10天左右，熟的半天，山藥出苗後怕凍，山藥根-10度問題不大。
如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
11樓：匿名使用者
只要沒壞就能，把兩頭去多一點。那個營養價值好高的。
12樓：蘭琦瓊
時間太長還是別吃了，再從做的吃吧。
13樓：匿名使用者
不要變黑了就能吃，不要放時間太久就好。
山藥貯存時間長了長芽了還能吃嗎
14樓：北極雪
山藥放久了長bai
了芽不能吃。
1、山du藥發芽zhi
後雖然並沒有產生龍葵素一dao類的有毒物質，但回是山藥本身答的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。
2、對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
3、注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。
15樓：匿名使用者
山藥放久了長了芽不能吃。
1、山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質內，但是山藥本身的營養容物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。
2、對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
3、注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。
山藥的作用
補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷「之說。
消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫**虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
養顏：元代脾胃專家李景說：「治**乾燥以此物潤之。「李時珍寫到：「山藥能潤皮毛。「山藥對滋養**，健美養顏有獨特療效。
山藥放時間長了還能吃嗎？
16樓：匿名使用者
具體看放成什麼樣了。如果是發芽，去掉髮芽部分，如果是冷庫出來的放久了皮變厚，皮下變紅，就削皮時候削厚點把紅層去掉。削皮時候水裡放點鹽，可以防止削皮過程中山藥發黑。
17樓：匿名使用者
可以的，只要不要發黴了，放放多長時間都能吃。
山藥貯存時間長了長芽了還能吃嗎
18樓：倪萱皋燕
山藥放久了長了芽不能吃。
1、山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。
2、對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
3、注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。
臭豆糝放時間長了還能吃嗎，山藥放時間長了還能吃嗎
不能吃了，放的時間太長會產生有害物質的，所以不能吃的。平常少吃點不新鮮的東西，不然身體健康會受到影響的。這個不可以吃了，因為放心腸它會有黴變的，有細菌人吃了以後會引起腸道的不適，容易引起胃腸炎。懇定的回答，不能吃，已經變質了，有毒素。時間長是指小時，天，究竟有多長，隨便什麼東西都有保質期，過保質期肯...
山藥時間長了還能吃嗎，山藥在冰箱裡放久了還能吃嗎？
山藥的吃法多樣，味道香脆可口，營養豐富，深受人們的喜歡。山藥皮發綠是很常見的一種現象，那麼山藥表皮發綠了還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！山藥表皮發綠了還能吃嗎。山藥皮發綠一般有三種情況，陽光直射 發黴 鐵器氧化等原因，只要沒有發黴變質，即使山藥的表皮變綠也是可以食用的。山藥表皮發綠是怎麼回事。陽光...
山藥煮出來有黑斑能吃嗎，山藥買時間長了，煮變黑點還能吃嗎
不能吃，因為山藥只要是煮出來是黑色的，這就是它已經變質，根本不可能吃掉，容易中毒，對身體健康有影響，所以遇到這樣的山藥就把它丟掉 蒸出來的山藥上面有黑點是怎麼回事？還能不能吃？這是由於山藥裡含有的一種酶造成的，當山藥削皮後暴露在空氣中，這類物質就和空氣中的氧份發生化學反應，而形成了褐色素和黑色素。可...