1樓：匿名使用者
將生出的芽全部去掉，熬的粥當然可以。沒有問題的。
2樓：水色空萌
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀
，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
3樓：
應將芽及其周圍削掉。
4樓：
土豆長芽好象不能吃，山藥就不太清楚了，還是不要吃咯
5樓：襲臨饒綺南
不能答案補充
呵呵樓下的要吃那你就去試試吧,最好將生出的芽全部去掉，熬的粥當然可以。沒有問題的
山藥豆發芽了還能吃嗎？
6樓：
山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃
7樓：驚蟄聊生活
回答正在為您查詢相關資訊，請稍等
山藥豆發芽了最好不要食用。山藥豆發芽後雖然沒有產生龍葵素這類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養在山藥豆發芽的過程中已經逐漸轉化，其營養價值開始下降。山藥豆發芽說明它要開始生根，開始新的生命。
在這個發芽的過程，山藥豆會生成對人體有毒的物質。而且對於腸胃虛弱的人，吃了發芽的山藥豆還會出現腹瀉的情況。雖然山藥豆發芽後不能繼續食用，但是可以進行種植。
8樓：詹塵那文翰
你好，這種情況下最好不要吃了，因為電視上不是報導過嗎，那個生薑不太好了之後最好不要吃，還有像大蒜髮芽了也不能吃的，為了自己和家人的健康著想，還是不要吃***了，呵呵!
9樓：
不能吃了!!發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成. 所以山藥豆發芽後儘量避免使用
10樓：匿名使用者
如果你說的山藥是土豆的話，就一定不能吃了，發芽的土豆含有一種毒性極強的毒素。
11樓：肨火
土豆有芽的部分劇毒，不能吃，剔除芽的那部分，深挖0.5釐米，是可以食用的，如果不常 做菜的話，建議你扔掉。
12樓：苦寧勢駿奇
不能吃了，有毒會腹瀉的！
13樓：匿名使用者
豆子發芽就是豆芽，當然能吃，而且有營養爽口。
14樓：漠漠無妍
好像不能吃了。藥性也會變
山藥蛋發芽了能吃嗎?
15樓：向無名者致敬
山藥蛋就是土豆，也就是馬鈴薯。土豆發芽後不要吃，有毒，沒有必要為了一點錢用生命去冒險。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。
發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
16樓：匿名使用者
山藥蛋也叫土豆，生了芽是不能吃的，有毒，劑量大了可致命。不過看到稍微有些芽掰掉然後用刀剜掉多一些的組織再吃問題也不算大。
1馬鈴薯發芽能吃嗎
從營養學角度來說，馬鈴薯發芽以後是不能吃的，有食物中毒的風險；但是從綜合機體對毒素的耐受量來說，以及平日馬鈴薯的進食量來說，將發芽部分挖掉以後，發芽馬鈴薯吃了對身體也不會有什麼不利影響。
2發芽馬鈴薯怎麼處理能吃
土豆儲存完好，發芽部分少，芽不大的時候，可以將芽挖掉，然後將馬鈴薯泡在水中15分鐘左右，烹飪的時候加食醋，適當延長烹飪時間，儘量破壞和降低龍葵素，經過這樣處理的發育馬鈴薯可以吃。
3馬鈴薯發芽的地方有什麼毒素
馬鈴薯發芽的方主要是含有龍葵素，***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，少量龍葵素對人體並無明顯害處，一次進食200毫克的龍葵素才有可能發病。
4發芽馬鈴薯孕婦不能吃
雖說發芽的馬鈴薯稍作處理後，少量食用對人體不會產生影響，但是對於抵抗力比較弱的孕婦來說，發芽馬鈴薯是一定不能吃，因為孕婦機體對毒素的代謝是弱於常人的，龍葵素這種有毒物質進入孕婦身體後，代謝慢，長期累積，可能會造成胎兒畸形，或者讓孕婦出現腸胃功能等中毒症狀，所以孕婦一定要忌食發芽土豆。
不過目前還沒見過能夠吃發芽土豆中毒現象的。
17樓：鎖偲堅陽舒
土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生，食用時注意以下幾點:
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
3、去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
4、利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
5、烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
山藥豆發芽能吃嗎？
18樓：ok金魚的記憶
山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃
19樓：寸玉花禾女
土豆發芽會產生xx毒素，對人體有害，如果芽還小就連同周圍的一塊挖掉，還可以吃。如果芽大的話就不要吃了。健康重要。
20樓：蔚洛長麗芳
不能不可以吃
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀
，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
21樓：次童周飛蘭
最好不要吃。
山藥豆是山藥植株的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名「零餘子」又稱「山藥籽」，俗稱「山藥豆、山藥蛋」。
山藥豆發芽後雖然並不會產生有毒物質，但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥豆如果發芽了，還是不要食用為妙，儘量吃新鮮的山藥豆。
山藥蛋發芽可以吃嗎
山藥發芽了還能吃嗎，山藥發芽還能吃嗎？
長芽後的山藥可以吃，但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分，若沒有發生霉變，一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化，口感相比未發芽山藥較差，營養價值降低，如果沒有特殊需求，一般不建議食用。若要食用發芽的山藥，最好將發芽部位完全切除，而後去皮，再用清水浸泡一段時間，烹飪時可以高...
山藥發芽了能吃嗎，山藥發芽還能吃嗎？
長芽後的山藥可以吃，但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分，若沒有發生黴變，一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化，口感相比未發芽山藥較差，營養價值降低，如果沒有特殊需求，一般不建議食用。若要食用發芽的山藥，最好將發芽部位完全切除，而後去皮，再用清水浸泡一段時間，烹飪時可以高...
山藥發芽還能吃嗎，鐵棍山藥發芽了還能吃嗎
山藥發芽的話，就說明其內部營養物質加上外界因素，從而孕育了 新生命 的誕生。人們即使食用之後，其營養物質也會大不如從前。另外，發芽期間，營養物質也會有所改變，可能會對身體產生不良的後果，所以我們還是儘量避免食用發芽的山藥。山藥應該注意常溫通風儲存法，放在常溫通風處儲存，一般可以存放3 6個月都可以的...