1樓：your大頭兵
山藥的吃法多樣，味道香脆可口，營養豐富，深受人們的喜歡。山藥皮發綠是很常見的一種現象，那麼山藥表皮發綠了還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
山藥表皮發綠了還能吃嗎。
山藥皮發綠一般有三種情況，陽光直射、發黴、鐵器氧化等原因，只要沒有發黴變質，即使山藥的表皮變綠也是可以食用的。
山藥表皮發綠是怎麼回事。
陽光直射。食物根莖在生長過程中如果出現露出表面或者收穫之後沒有及時收入倉庫，長期在陽關下照射，細胞內就會分化出葉綠體的細胞器，用來幫助光合作用，而葉綠體的存在會導致山藥表皮變綠。
發黴山藥儲存不當的話，表面會滋生細菌，大量的綠黴菌滋生，就會出現山藥表皮變綠的情況。
刮皮鐵器氧化。
用一些質量不好的鐵質刮皮器刮山藥皮，也會出現山藥皮的部分有綠色的情況，其實是遊離的鐵離子。
怎樣防止山藥表皮發綠。
不讓山藥直接接觸陽光。
山藥不直接接觸陽光表皮就不會生成葉綠素，這樣就不會出現山藥皮變綠的情況。
不用鐵的刮皮刀。
不好的鐵質刮皮刀刮皮也會出現山藥皮發綠的情況，因此吃山藥的時候不用鐵質刮皮刀。
儲存良好。儲存不當導致發黴的山藥皮會變成綠色的，因此將山藥放在陰涼、通風、乾燥的地方，並且保證不接觸水分，這樣山藥就不會變成綠色的了。#p#副標題#e#
山藥表皮變綠怎麼吃。
1、山藥表皮照射變綠的話，可以將山藥皮變綠的地方削去，這樣就可以直接食用了。
2、鐵器變綠的話，可以將山藥刮好之後清洗幾遍，是在不放心可以將山藥再稍微刮一遍。
3、發黴的山藥皮就不要食用了，因為一旦出現發黴的情況就表示山藥內部都充滿了黴菌，食用會影響身體健康，因此不建議食用。
小貼士：山藥因為太陽照射而變綠的話，一般是因為長時間的陽光照射，有可能是收穫之後未及時儲存的原因，這種山藥儲存時間過長，營養成分受到損失，因此不建議購買表皮發綠的山藥。
山藥在冰箱裡放久了還能吃嗎？
2樓：day忘不掉的痛
可以吃的，山藥放在冰箱裡，山藥在1-4度可以儲存3年。
山藥由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。
其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、乾燥處所．其貯藏處應稍墊高，離牆堆放，以利通風透氣；梅雨季節之前，應開箱曝曬，並用硫磺預燻一次，在夏季中再燻一次。這樣就可以安全度夏；春末至秋初，應每個星期檢查一次。
如發現輕微的黴點，可在陽光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑，然後以山藥粉拌之，曬乾（如太陽過烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發黃）。
短期儲存。為確保山藥品質，購買後如不馬上食用請先將山藥妥善處理，以利儲存：
1、山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放冰箱上層急速冷凍。
2、烹調時不需要解凍，俟水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。
3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開後出現褐化為正常現象，可安心食用。 長期儲存。
如果在37度的溫度下，生的可以儲存10天左右，熟的半天，山藥出苗後怕凍，山藥根-10度問題不大。
如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
3樓：匿名使用者
只要沒壞就能，把兩頭去多一點。那個營養價值好高的。
4樓：蘭琦瓊
時間太長還是別吃了，再從做的吃吧。
5樓：匿名使用者
不要變黑了就能吃，不要放時間太久就好。
山藥貯存時間長了長芽了還能吃嗎
6樓：倪萱皋燕
山藥放久了長了芽不能吃。
1、山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。
2、對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
3、注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。
山藥放時間長了還能吃嗎？
7樓：匿名使用者
具體看放成什麼樣了。如果是發芽，去掉髮芽部分，如果是冷庫出來的放久了皮變厚，皮下變紅，就削皮時候削厚點把紅層去掉。削皮時候水裡放點鹽，可以防止削皮過程中山藥發黑。
8樓：匿名使用者
可以的，只要不要發黴了，放放多長時間都能吃。
山藥放時間長了還能吃嗎
9樓：特特拉姆咯哦
不能吃。
山藥放的時間長了雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用。
10樓：遇覓兒禽仁
如果是鮮品不是乾貨幹了在水裡浸泡後都是可以吃的山藥是一味中藥，他的功效是健脾胃的藥，秋冬季節它和枸杞，當歸一起煲湯，溫補的好食材，只要沒有爛都可以吃。
山藥放久了長了芽還能吃嗎?
11樓：可行可樂可好
山藥長芽了可以吃，去掉芽就行了。
12樓：匿名使用者
和土豆一樣，生芽的一定不能吃！
13樓：尋妖
不可以會中毒的。
也許當時沒什麼。
可其實對身體不好~
山藥存放時間長了發芽了可以吃嗎
14樓：枚樂悅
山藥放置時間久了還是能吃的，它就算發芽了內部也不會滋生任何有毒成分，只不過在發芽的時候會消耗掉山藥內部的營養成分，從而導致在口感、營養價值方便有所下降，沒有之前那麼新鮮，所以想要吃的話大可放心。
不過需要注意的是，要想食用發芽的山藥，我們最好是燉煮食用會更好一些，要是直接炒的話口感沒有新鮮的脆，在吃之前也要將山藥發芽的部位切掉，這樣的話更加吃起來更加的放心。
15樓：歐朗寧
發炎是不可以吃的，這種效果是有***的，所以儘量發了芽的山藥是不能常吃的。
16樓：知足常樂
你好，山藥如果存放時間長了發芽了也是不可以吃的，它和土豆一樣，只要發芽了都不要吃。
山藥放的時間長了還能吃嗎，山藥放時間長了還能吃嗎
山藥放的時間過長變色就不能吃了 相信大家在平常的生活中肯定都吃過山藥，山藥相對來說是比較有營養價值的，而且非常的美味，當然山藥裡面本身是白色的，如果變成褐色之後，還可以吃嗎?接下來就來具體說一說，這樣也可以方便大家在平常的時候進行選擇，可以更好地保證我們的身體健康。山藥變褐色後還能吃嗎 首先山藥裡面...
臭豆糝放時間長了還能吃嗎，山藥放時間長了還能吃嗎
不能吃了，放的時間太長會產生有害物質的，所以不能吃的。平常少吃點不新鮮的東西，不然身體健康會受到影響的。這個不可以吃了，因為放心腸它會有黴變的，有細菌人吃了以後會引起腸道的不適，容易引起胃腸炎。懇定的回答，不能吃，已經變質了，有毒素。時間長是指小時，天，究竟有多長，隨便什麼東西都有保質期，過保質期肯...
山藥煮出來有黑斑能吃嗎，山藥買時間長了，煮變黑點還能吃嗎
不能吃，因為山藥只要是煮出來是黑色的，這就是它已經變質，根本不可能吃掉，容易中毒，對身體健康有影響，所以遇到這樣的山藥就把它丟掉 蒸出來的山藥上面有黑點是怎麼回事？還能不能吃？這是由於山藥裡含有的一種酶造成的，當山藥削皮後暴露在空氣中，這類物質就和空氣中的氧份發生化學反應，而形成了褐色素和黑色素。可...