1樓：匿名使用者
主料五花肉適量 豆角適量
細麵條適量 大蒜4顆
小辣椒適量 大蔥適量
姜兩片 花椒適量
八角一顆 小茴香適量
祕製豆角燜面（河南蒸麵）的做法步驟
1. 準備材料，豆角洗淨切小段，蔥 姜 小辣椒分別切絲，大蒜去皮拍碎，此時可將鮮切面上蒸鍋**蒸
2. 切片的肉中放入醬油，花椒油，姜粉，鹽，雞精，五香粉抓勻醃製一會
3. 幹鍋放入花椒粒，小茴香，八角爆香，用手晃動炒鍋避免炒黑，爆出香味後放入適量油
4. 把切片的肥肉放入鍋中，依次放入蔥薑蒜與小辣椒煸炒
5. 放入醃製好的瘦肉煸炒至變色
6. 把切好的豆角放入鍋中煸炒至豆角炒熟，依次放入適量鹽，五香粉，花椒粉，雞精調味，倒入適量醬油調味
7. 炒好的豆角中倒入適量開水，水的量一定要控制好，與菜的量相持平避免麵條太乾或太溼
8. 迅速將蒸鍋裡的麵條倒入菜裡翻拌，趁著麵條的熱氣將麵條抖開避免麵條成坨，不斷翻拌至鍋中水收幹
9. 將拌好的麵條起鍋放入不鏽鋼小盆中，撒上蒜茸，放入蒸鍋大火燒開蒸五分鐘
10. 蒸好的麵條，香味濃郁，口感細膩柔軟，可以享用啦，
小貼士麵條用鮮切面稍細些比較入味
2樓：好多哎的春天
1主料：手擀麵、豆角
配料：蒜、蔥、肉。
2豆角、肉洗淨改刀備用。
3油鍋裡炒香肉。
4蔥、蒜..。
5後加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
6炒香後加入水（末過豆角即可）。
7等水開後把面鋪在豆角上。
8蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可（中間要翻動麵條一次）。
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