1樓：匿名使用者
如果是自己買雞肉來做的話 就先把雞肉切成條狀用醃製粉醃二十分鐘， 然後裹麵粉（要裹的均勻）在把多餘的麵粉抖乾淨放到清水裡面過一遍撈出滴水，最後放到麵包糠裡裹均勻（最好用麵包糠包著雞柳用勁捏）在把捏好的雞柳上多餘的麵包糠抖乾淨然後放到油鍋裡炸3分鐘就好了。
2樓：
先用炸雞粉加水也可以加醃料調成適中的漿，然後把雞肉條放裡面攪拌均勻，然後取另一個盆子裡面放好麵包屑，把裹好漿的雞肉條放到麵包屑裡面壓實，然後抖一抖就好了。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
低油雞柳
雞柳（或者去皮去骨的雞腿，或者雞胸肉）：鹽和黑胡椒：適量
幹蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉，五香粉：適量（或者加入任意你喜歡的調料）
麵粉：1/2杯 蛋白：3個水： 1 適量 麵包屑：適量植物油：2勺
做法：1，先把雞肉擦乾水分（用不了圖中那麼多），然後切成細條狀，磨些鹽和胡椒粉上去；
2，另將蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜歡的調味料跟麵粉混合均勻備用；
3，將蛋白和清水混合備用；
4，麵包屑和2勺的植物油在鍋裡翻炒至麵包屑成金黃色，盛起來放在淺碟裡備用
5，把醃過的雞肉，在麵粉調味料的混合物裡滾一圈兒，抖掉多餘的粉，然後再蛋清液裡沾滿蛋清，最後在麵包屑裡滾一圈，放在烤架上；噴些油在雞肉表面.
6，放入預熱240攝氏度的烤箱，烤大約15分鐘，金燦燦的烤雞柳就做好啦（當然根據雞肉大小不同時間會有所調整，注意觀察就好），搭配喜歡的醬汁食用。
3樓：匿名使用者
雞柳沾點雞蛋清然後裹麵包渣
炸雞柳怎麼裹麵包糠不掉碎屑
4樓：匿名使用者
按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 “先保證雞柳是溼潤的、再撒上面粉”在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
5樓：俞俏美芮益
主料：雞胸肉2塊，雞蛋1顆，澱粉半碗，麵包糠1碗
輔料：油適量，鹽2勺，蔥1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步驟：1.雞胸肉切條，放入蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，拌勻，煨15-20分鐘。
2.取多用途麵包糠，很抗炸。
3.玉米澱粉，我個人還是覺得用土豆澱粉更軟些，玉米澱粉炸出來後很硬，但是玉米澱粉掛得住，也抗炸。
4.常溫雞蛋。
5.植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道。
6.配料取好單放，備用。
7.油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的。
8.取一個醃好的雞柳，先放到澱粉裡滾一圈，沾滿澱粉。
9.然後再放到打散的蛋液裡，沾上蛋液。
10.再放到麵包糠裡，均勻滴滾上一層面包糠。
11.油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙，不然一進去外面糊了，裡面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了，裝盤即可。
怎麼用麵包糠炸雞柳
6樓：
主抄料：雞胸肉2塊，雞襲蛋1顆，澱粉半碗，麵包糠1碗
輔料：油適量，鹽2勺，蔥1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步驟：1.雞胸肉切條，放入蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，拌勻，煨15-20分鐘。
2.取多用途麵包糠，很抗炸。
3.玉米澱粉，我個人還是覺得用土豆澱粉更軟些，玉米澱粉炸出來後很硬，但是玉米澱粉掛得住，也抗炸。
4.常溫雞蛋。
5.植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道。
6.配料取好單放，備用。
7.油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的。
8.取一個醃好的雞柳，先放到澱粉裡滾一圈，沾滿澱粉。
9.然後再放到打散的蛋液裡，沾上蛋液。
10.再放到麵包糠裡，均勻滴滾上一層面包糠。
11.油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙，不然一進去外面糊了，裡面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了，裝盤即可。
7樓：匿名使用者
雞胸肉切成絲，將需要的調料調製成漿放入雞肉醃製約半小時。肉絲裹上一層槳，再放入麵包糠中裹層面包糠，抖去多餘的麵包糠，入鍋炸制
8樓：匿名使用者
雞柳碼味裹上 炸粉 之後再裹上面包糠就好
9樓：周秉逸
雞肉切條，醃製，裹麵包糠，油炸還是比較簡單的
炸雞柳外面裹的是什麼
10樓：太一宮
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
主料：雞胸肉、雞蛋
輔料：油 適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，麵包糠適量，膨鬆粉適量，麵粉適量
具體步驟如下：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2、切成粗條備用。
3、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4、麵粉膨鬆粉蛋黃攪拌成雞蛋液，準備好麵包糠。
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液。
6、 放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
7、小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
8、成品出鍋，吃的時候配上番茄醬味道更好。
注意1，麵包糠一定要粘裹結實!(不然會外形很難看）2，油溫不可過高。（不然會表面麵包糠發黑或者胡了）3，製作好的生雞柳，可以放入冰箱冷凍室裡存放！
（放置時候不要粘連）4，炸制時候，剛入鍋千萬不要攪拌，不然麵包糠就會脫落！（只能晃動炸箱！）
11樓：喬木巨像
我看到雞柳店裡炸的不是用的麵包渣，他們越炸越發出金黃色，而真正的麵包渣炸一會即使油鍋不熱他也容易變成糊了似的黑色，麵包渣，不大對。會糊。所以我感覺他們用的不是麵包渣。
應該是生粉，和炸雞粉
炸雞柳怎樣裹麵包糠？我把雞胸肉切條醃製好了，然後粘了雞蛋和澱粉的混合汁，再放到麵包糠裡滾了一下，可
12樓：
雞蛋和澱粉的混合汁不要用了，直接裹一些麵粉和麵包糠。
13樓：那一季花涼，檸檬
別人是炸好後再放到麵包糠裡滾一下的吧
14樓：子矇77琥珀
買麵包來，自己磨碎，用沾了雞蛋的雞柳裹住。
15樓：蝶戀飛
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
雞胸肉1塊
麵包糠1袋
雞蛋1只相剋食物
雞精1小勺
鹽半小勺
料酒1小勺
胡椒粉1小勺
菜譜做法：
1.準備的用料。
2.雞胸肉剖開。
3.再切成長條，加鹽，雞精，料酒，胡椒粉醃製半小時。
4.雞蛋打進醃好的雞肉裡面拌勻。
5.再把雞肉條裹上面包糠。
6.下油鍋小火炸。
7.表面金黃色就可以。
8.酥酥脆脆的炸雞柳就做好了。
炸雞柳外面裹的是什麼面,有人知道炸雞柳外邊裹得一層是什麼
我看到雞柳店裡炸的不是用的麵包渣,他們越炸越發出金黃色,而真正的麵包渣炸一會即使油鍋不熱他也容易變成糊了似的黑色,麵包渣,不大對。會糊。所以我感覺他們用的不是麵包渣。應該是生粉,和炸雞粉 有人知道炸雞柳外邊裹得一層是什麼 那個叫幹炸粉或者炸雞粉,成份也就低筋麵粉 澱粉 香辛料 鹽的混合。澱粉分好多種...
炸雞柳放什麼調料炸雞柳的做法配料
做法做法一食材準備 雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。製作步驟 1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油...
炸雞柳都有哪些醃料，炸雞柳的醃製配料及做法
炸雞柳據我所知好像不需要醃料只要把雞胸腹肉切片用冰塊壓在一起凍6小時以後取出上鍋配上香油煎熟即可！你也可以把雞肉做成絲再凍！炸雞柳的醃製配料及做法 製作步驟 1.超市直接買的雞脯肉，不用處理。2.雞肉刀背拍鬆，然後切長條，放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。3.碗內磕一雞蛋...