1樓：匿名使用者
主料熟黃豆麵40克 熟白芝麻50克 熟黑芝麻25克 黃油10克 細砂糖30克 雞蛋清16克
輔料小蘇打1/8小勺
步驟1.用料：熟黃豆麵40克，熟白芝麻50克，熟黑芝麻25克，黃油10克，細砂糖30克，雞蛋清16克，小蘇打1/8小勺
2.將熟白芝麻與白糖放入料理機，
3.攪打成粉末，備用。
4.黃油融化成液態。
5.加入黃豆麵和小蘇打，拌勻。
6.加入黑白芝麻。
7.拌勻。
8.分次加入蛋清，
9.混合均勻，至能捏成團。
10.取10克左右，放入餅乾圈中，
11.壓實，
12.脫模。
13.擺入烤盤，
14.放入烤箱，中層，上下火165度，烤約20分鐘左右，熄火後再燜10分鐘。
15.出爐。
2樓：念涵柳寶淼
食材用料
麵粉300克
黑芝麻40克
植物油165克
木糖醇110克
泡打粉1/4勺
小蘇打1/8勺
雞蛋30克
黑芝麻酥的做法
1.雞蛋打散，30克裝入碗內，其餘留作刷表面用2.加入色拉油
3.加入木糖醇（可以是等量的白糖）
4.加入麵粉（普通麵粉即可）
5.倒入黑芝麻
6.加入泡打粉和小蘇打。（最好事先將粉類混合，不然，在碗內將粉類先混合，再和液體攪拌到一起也可）
7.攪拌至全部溼潤成團，不可過分揉搓
8.取一小塊麵糰，揉捏成圓球
9.按壓，成小餅
10.全部整形完成
11.表面刷蛋液（也可以不刷）
12.烤箱預熱，190度，15分鐘即可
小貼士1、看很多方子都用豬油，不過，個人認為老人吃用植物油更好。
2、木糖醇是為糖尿病人專用，大型超市有售，也可以網購。
3、泡打粉和小蘇打最好事先和粉類混合，之後再揉。
4、表面刷蛋液可以，也可以不刷。
黑芝麻酥塊的做法步驟圖，黑芝麻酥塊怎麼做
3樓：陌上_卿名酒酒
用料黑芝麻 375克
砂糖 150克
黃油 50克
蛋液（只用一個蛋黃） 80克
低筋麵粉 200克
小蘇打 1/8茶勺 5勺（2.7克）
黑芝麻酥塊的做法
將芝麻放入熱鍋，小火用木鏟翻動；聽到噼啪響聲後就可關火，利用餘溫繼續翻炒2-3分鐘。黑芝麻酥塊的做法 步驟1
取三份之二的芝麻與糖一起打成粉狀。黑芝麻酥塊的做法 步驟2融化黃油，將麵粉和小蘇打混合篩入黃油中。黑芝麻酥塊的做法 步驟3倒入打成粉的芝麻與糖，再放入餘下的芝麻粒黑芝麻酥塊的做法 步驟4一點點地加入蛋清，用手捏成團。
黑芝麻酥塊的做法 步驟5整型後放入冰箱冷凍。黑芝麻酥塊的做法 步驟6將凍硬的麵糰切成厚約8mm的片，擺盤後放入預熱好的烤箱，165度，20分鐘。關閉烤箱10分鐘後再取出。
黑芝麻方塊酥的做法，黑芝麻方塊酥怎麼做好吃
4樓：今夕何夕是朝夕
主料麵粉195g
調料黃油80g、芝麻30g
黑芝麻方
塊酥步驟1
稱量好材料，分別裝好備版用
步驟2黃油軟化以後，加入細權砂糖，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺
步驟3依次加入2個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
步驟4攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態
步驟5小麥麵粉倒入打發好的黃油中
步驟6把麵粉和黃油混合均勻
步驟7倒入黑芝麻，並攪拌均勻
步驟8揉成一個均勻的麵糰
步驟9把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1cm的面片
步驟10
用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5cm*3cm的小長方形
步驟11
將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤18分鐘左右，直到表面金黃色
步驟12
出爐移至網架上放涼
香脆的黑芝麻扭紋酥怎麼做好吃又簡單，做
5樓：水滸很好看
主料麵粉
150克
水70克
玉米油15克
酵母2克
黑芝麻20克
鹽0.5g
輔料麵粉
80克鹽
1克玉米油
40克步驟
1.將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘
2.將輔料中的材料混合均勻，成為油酥團備用
3.發酵好的麵糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘，然後擀開成長方形
4.將準備好的油酥鋪在面片一半的位置
5.然後將另一半折過來，四邊壓緊
6.再從一半的位置折起來
7.剩下的部分折上來，整理成長方形，略鬆弛一會
8.再次擀開
9.折起來（如此重複三到四次）
10.最後擀開，切去不平整的四邊，分成三等分
11.再切成一釐米寬的餅乾胚子
12.對頭扭一下，擺在烤盤內
13.烤箱中下層。，170度烤15-18分鐘
14.烤制餅乾表面上色就可以了，放涼後口感會酥脆
15.成品，口感酥香
小貼士1.發酵之後的麵糰會變得順滑，更有彈性，同時增強延展性，並可以包覆更多的氣體。發酵時間需要適當控制，因為發酵時間太短，發酵不足的，那麼麵糰除了不會膨脹得足夠大，質地也會變得很粗糙；但是如果發酵時間太長了，麵糰會發黏，並帶有酸味。
2.油酥團和油皮面團軟硬度要差不太多，不然包入油酥擀開的時候，容易破，案板要撒上面粉防止粘案板
3.具體烘焙時間根據自己烤箱適當調整
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