1樓：姬覓晴
準備材料：阿膠糕適量、黃酒適量
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠先軟化一下。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。
4、這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌；
5、熬到勺子提起來滴落成三角，又叫掛旗就好了，阿膠就軟化成功了。
2樓：未bsm雒
很多人可能會覺得，以驢皮為原料，製成的阿膠才是正宗的阿膠，但是事實上，根本就不存在有驢皮正宗這回事。在最早的時候，阿膠其實都是用馬膠、牛膠，甚至是鼠膠所製成的。而臨床的實驗研究也表明，阿膠裡的成分其實主要就是蛋白質和氨基酸，因而無論是驢皮和牛皮、馬皮等所熬出來的膠，其實並沒有什麼本質的區別。
中醫上看來，阿膠的主要具有收斂的功效，而驢屬於水性，即主收斂的。因而，大家要想實現收斂的功效，就必須要用驢皮來進行熬製。事實上，根據藥典規定，阿膠其實只能採用驢皮進行熬製，才能最終起到補血滋陰潤燥的功效。
相反，如果是其他動物毛皮熬膠的話，最終所取得的功效往往各不相同，其功能即使與阿膠較為相似，但是最終所取得的臨床效果往往較差。
需要警惕的是，利用馬皮熬製的阿膠，與驢皮熬製成的阿膠，所具有的臨床效果恰恰相反，其藥性下血。因而，如果此時孕婦不小心食用的話，極有可能有導致流產。很多人可能會好奇的是，究竟應當要如何鑑別去阿膠用的是否為驢皮呢?
現在來講，要想鑑別阿膠的真偽，大家此時只有通過驢皮的特徵性dna和特徵肽來鑑定，才可以最終鑑別出阿膠的真偽。但是大家要明確的是，目前這種檢測技術的要求還是比較高的，因而要想全面普及的難度還是比較高的。
3樓：昂妙雙
阿膠的做法工具材料：
阿膠、大棗、枸杞、核桃仁、黃酒（或即墨老酒）、冰糖電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤
操作方法
01取阿膠500克，砸碎，放入容器內，加入黃酒約1斤浸泡24小時02芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，紅棗切片(切片之前記得要清洗一下）冰糖砸碎備用
03將泡軟的阿膠置於一個大碗裡，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經常攪拌，待全部化開後放入芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖，繼續攪拌均勻後，倒入盤子。
04切片、儲存
待涼了之後，切成片狀，放入冰箱冷藏。
阿膠怎麼做？
4樓：多多多少
可以做阿膠牛奶。
主料：阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個.
輔料：黃糖15克。
做法：1、把材料準備好。
2、把阿膠用錘子輕輕捶碎。
3、放進小鍋中，加入小許清水。
4、中小火，邊煮邊攪拌。
5、攪拌阿膠溶化，加入黃糖，煮至糖溶。
6、雞蛋嗑進碗裡，打散。
7、把打散的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻。
8、倒入牛奶，煮至微開即可。
9、裝碗即可開吃。
5樓：蘋果旺旺小饅頭
阿膠可以先讓店家幫忙打成粉然後帶回家做成阿膠糕，以下是具體做法：
用料：阿膠500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大棗500g，枸杞250g，冰糖250g，老黃酒1000g
1、準備好所以材料，將打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入老黃酒，然後攪拌均勻，泡製24小時。
2、泡製24小時後，將冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
3、大火熬至開鍋，轉小火，在熬製過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。
4、小火一直熬製至阿膠汁液掛在勺子上不太會滴下來的程度。
5、將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁並攪拌均勻。
6、接下來放入事先稱好的黑芝麻，黑芝麻比較多，要分成兩次放入減少攪拌難度。
7、充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裡了，方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，然後在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕。
8、將阿膠糕趁熱壓平，然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。
9、凝固成型後（一般三天左右）就可以進行切塊包裝了。
6樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
7樓：儀淑蘭景癸
阿膠的幾種食用方法:
1．阿膠黃酒-----適用於一般血虛症
2．芝麻、核桃阿膠膏------對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
3．人蔘、桂圓阿膠膏------對於虛疲咳嗽症療效較好,阿膠便是備受青睞的冬令滋補佳品。阿膠味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺。現代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質。
水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等，鈣的含量為0．079％—0．118％，對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑，有促進人體免疫功能、強身健體的作用。
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要**婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。
阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一週。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。
每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
8樓：涵涵糰子
阿膠是很好的補血和滋養的良藥，它是由驢皮熬製而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；
2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可；
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬製，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉
原料：阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。
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阿膠固元膏
原料：阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法：前期準備：
1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；
3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒幹炒香；
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。
製作過程：
1、**後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；
2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；
4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層儲存。
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阿膠蛋花羹
這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖
做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；
2：雞蛋打散乘在大碗裡，燒開水，衝散雞蛋。
3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。
9樓：小月是肖
先把阿膠砸碎，再用黃酒泡軟，大概要泡24小時。然後和紅棗、枸杞、黑芝麻、紅糖等以前蒸。有很好的補血功效
10樓：匿名使用者
關鍵看你怎麼使用，可以和中藥一起放在罐子裡面熬~~~！直接喝湯汁~
阿膠熬好了怎麼存放,阿膠熬好後底子要放什麼才能不粘呢
統的阿膠的 bai儲藏之法,是du在天氣溼熱時放zhi儲於石灰缸內,dao或者埋入穀糠中密閉貯回 存,石灰和答穀糠吸收溼氣,從而起到保護的作用。現代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部,放入少許石灰或其它吸潮劑。如將吃完其他食物剩下的食品乾燥劑包,用厚紙隔開,然後放入用紙包好的阿膠,蓋緊瓶蓋,置於陰涼乾燥...
阿膠糕怎麼做的，怎樣在家制做阿膠糕？
阿膠糕這麼做滋補翻倍！準備材料 阿膠250g，黃酒2瓶，紅棗200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圓100g，枸杞100g 1 將準備好的阿膠放入鍋裡，2瓶黃酒全部倒入鍋中。2 接著在鍋中加入紅棗大火煮開，煮的過程中要不停的攪拌。3 然後放入準備好的核桃碎 黑芝麻 桂圓肉和枸杞。4 煮的過程...
阿膠片怎麼熬阿膠糕，關鍵步驟有哪些
阿膠塊放入黃酒裡浸泡24小時，小火熬煮濃稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，紅棗，黑芝麻，枸杞拌勻，倒入定型盤壓平，冷卻後切片，包上糯米紙，完成。關鍵步驟是阿膠糕需要浸泡黃酒中24小時，熬製濃稠後再放入材料。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 阿膠塊 500克 紅棗 500克 核桃 500克 芝麻 50...