1樓：曼諾諾曼
1、原料不同
全麥麵包：全麥麵包的原料主要是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉。
粗麥麵包：粗麥麵包的原料主要是燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等。
2、製作過程不同
全麥麵包：全麥麵包是將原料發酵後整形，再進行第二次發酵後烤30分鐘製成的。
粗麥麵包：粗麥麵包是將所有的原料攪拌揉均後發酵，在經過氣後再發酵，最後在表面噴水，沾上粗糧麵包燕麥和白芝麻烤20分鐘製成的。
3、營養物質不同
全麥麵包：全麥麵包富含粗纖維、維生素e、鋅、鉀和b族維生素等。
粗麥麵包：粗麥麵包富含繪纖維素、礦物質和維生素e、維生素b，由於含有小麥表皮成分，故富含多種微量元素。
4、口感不同
全麥麵包：吃起來口感比較柔韌、粗糙，需要勞動牙齒來咀嚼。
普通麵包：麵包口感鬆軟、蓬鬆。
5、外觀不同
全麥麵包：全麥麵包中的全麥粉，是用小麥包括麩皮和麵胚來製作的，所以會比較粗糙、能看到顆粒，不會像普通麵包那麼細膩。另外，烘焙出來的全麥麵包應該呈天然的褐色。
普通麵包：普通麵包一般呈黃色或白色為主。
2樓：曉野
全麥麵包含麥麩,而粗麥麵包卻不含。
3樓：權威裝修博士
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它的顏色微褐，質地比較粗糙，但有香氣。全麥麵包含有豐富粗纖維、維生素e、b族維生素以及鋅、鉀等礦物質，相較於白麵包有更高的營養價值。
粗麥麵包屬全麥粗糧型別，口感稍有粗糙，擁有糧食的香味，需要細細品味。可以切片以後，夾上生菜葉、西紅柿或者其他蔬菜，也可以夾上雞蛋火腿做成三明治來食用，口感非同尋常。
4樓：匿名使用者
全麥含麥麩。粗麥不含。
5樓：嚴紫馨
麥麩啊 全麥有 粗麥沒有
全麥麵包怎麼發酵不大，求解做全麥麵包為什麼發不起來
全麥麵包粉比較粗糙，所以發酵起來沒有普通麵包那樣明顯，增加酵母粉的用量，這樣就能發起來了。材料 新良全麥麵包粉 全蛋液 牛奶 無鹽黃油 酵母 鹽 白糖適量製作方法 1 麵包粉150克 雞蛋液 牛奶 酵母2克 鹽 白糖加入盆中 正常發麵時麵粉 酵母 100 1 2 將所有材料混合後揉搓成團。3 加入軟...
全麥麵包是怎麼做的，真正的全麥麵包怎麼做
用料主料 抄 麵包粉200克 全襲麥麵包粉115克 小麥胚35克 蛋液45克 黃油30克 輔料 乾酵母4克 紅糖40克 鹽6克 奶粉15克 清水190克1.全部材料準備好 2.先將粉類和紅糖 鹽入麵包桶中，用勺子混合幾下 3.再倒入雞蛋液 清水，撒入酵母 4.將麵包桶安裝在麵包機內，選擇 粗糧麵包 ...
什麼牌子的全麥麵包最純
較純的全麥麵包品牌有曼可頓 mankattan 佳食佳食品 麥吉士 愛鄉親 港榮 kongweng。1 曼可頓 mankattan 曼可頓食品 上海 曼可頓，知名烘焙麵包品牌，堡 麵包深受消費者喜愛，專注於為廣大消費者提供 鬆軟 新鮮 營養 的高品質烘培食品，亞太國際集團旗下子公司，其全麥麵包較純。...