1樓：匿名使用者
經常吃的糖醋里脊原來是這麼做，你懂了嗎
糖醋里脊掛糊時麵粉和澱粉的比例是多少
2樓：撿心事的兔子
澱粉，麵粉和水大約1:1:2（體積比），下面介紹具體做法：
準備材料：裡脊肉、料酒1/2湯匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、鹽、澱粉約1湯匙、麵粉約1湯匙、水2湯匙、小蘇打1小撮、番茄醬2-3湯匙、香醋約1茶匙、糖約2湯匙、澱粉水30ml
製作步驟：
1、先橫著片成大約5mm厚的片
2、改刀成寬約1cm的肉條就可以了
3、切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻醃製半個小時，鹽不要加太多，畢竟最後是糖醋口味
4、澱粉，麵粉和水大約1:1:2（體積比）混合，加少量小蘇打調成麵糊， 要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋
5、預熱油鍋，醃製好的裡脊肉條蘸麵糊，如圖大約可以看出麵糊的稀稠度6、扔到油鍋裡面中大火炸
7、炸至表面微黃就可以
8、全部炸好以後再復炸一次（就是全部再扔回油鍋炸一次讓表面更脆）備用9、番茄醬加糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁10、把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾
11、成品圖
3樓：曹長軍
首先是你要了解麵粉，澱粉的區別。澱粉炸後是脆的，面是軟的，有面香。二者按比例加，沒有太固定的比例，我常用二份澱粉一份面一捏泡打粉，制好略醒就可使用。
4樓：匿名使用者
不需要麵粉，光澱粉就可以了，麵粉會讓炸出的裡脊表面過硬
糖醋里脊的製作材料：
主料：豬裡脊肉半斤,雞蛋一個（蛋小就兩個）,蔥四,五棵,姜一小塊,蒜三,四瓣,黃酒兩大匙,澱粉約一兩五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽,味精適量。
1、將肉排鬆後切成約四釐米長、一釐米見方的條，在肉條裡放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗裡，打入雞蛋兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝乾油。
4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裡兌的芡汁。
6、收汁後淋在肉條上即成。
做牛奶凍可以用普通澱粉嗎的做法
可以用普通澱粉的。做牛奶凍的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 純牛奶250克 澱粉30克 椰蓉100克。2 輔料 白糖10克 煉奶10克。第一步 先準備好所需的所有食材。第二步 然後牛奶倒一半和澱粉混合。第三步 將其攪拌至無顆粒。第四步 把剩下的牛奶倒入鍋內，加入煉奶。第五步 然後就可以加入白糖了...
3312用簡便方法怎麼做是不是可以這麼做
你好bai，你寫的這個式子是du有歧義的，請問你是想寫成zhi1.1 3 3 1 2 還是 2.1 3 3 1 2 或者是 3.1 3 3 1 2 如果dao是第一種的內話，應該是這樣的 原式容 1 6 x2 1 3 如果是第二種的話，應該是這樣的 原式 1 3 3x2 1 3 6 19 3如果是第...
自制珍珠奶茶裡的珍珠可以用番薯澱粉代替木薯澱粉嗎
自制珍珠奶茶裡 的珍珠不能用番薯澱粉代替，下面是木薯澱粉製作珍珠的方版法 準備材料 木薯澱粉 權65克，黑糖 18克，開水 70克 1 將準備好的黑糖倒入鍋中，加水燒開。2 黑糖水燒滾後，馬上倒入準備好的木薯粉裡。3 將黑糖水和木薯粉用手和成光滑的麵糰。4 再將大面團捏出來，搓成一個個的珍珠放水裡煮...