1樓：尾文柏鍾颯
變得膨脹很多
除了顏色也會有其他的區別，重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩
。1.燕條和整塊燕窩：就是會變成溼溼的一根一根，比干的時候膨脹很多很多。
2燕碎：燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒。
燉燕窩的方法:
1.需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
2.將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
3.燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
4.燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
2樓：
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。並不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：
**那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。
如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
3樓：運玉花宛琬
燕窩燉煮前可以看到燕窩呈現比較結實的條狀物。如下圖：
燕窩燉煮後，條狀物呈現的比價軟綿。如下圖：
燕窩的燉煮方法：
燕窩幹品3-5克，泡發後25-50克，清水以一克幹燕窩對50c.c調配，冰糖適量。可加入喜愛的配料如：
紅棗、桂圓、枸杞子、花旗參等單一配料即可。一起隔水燉，水沸騰計時20-25分鐘即可。
4樓：三笑點如花
不知道。你什麼時候燉燕窩告訴我一聲。我也看看。
5樓：敏元斐徭壬
天然純正的燕窩，完全不加任何配料清燉，水沸騰計時在蒸煮約20分鐘後熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：
一、清燉
材料：燕窩一盞約5克（泡發後約50克左右），冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
二、燕窩燉紅棗
材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）
6樓：風中的叮叮噹噹
沒吃過啊 好吃嗎 廣東香港那邊的人都挺喜歡 我們倒沒那愛好
7樓：茹燕堂
不同的燕窩品質燉出來的燕窩也是不同的！
8樓：李叔榮
白白的湯？呵呵！！
這個東西連一般的普通廚師都做不明白，你自己做，不太合適。大概是這樣吧
9樓：
甜湯就有點淡淡的米色 但是是透明的，燕窩就一條一條透明的，看起來有彈性
你說的不一樣有可能是因為燉的方法、材料或者是時間不一樣吧
10樓：鑫燕燕窩麗麗
燉煮後一絲一絲的，有一股蛋白質的清香味
11樓：樂道於集美
實話嗎?
不好聽的,
就像很清的鼻涕流了一小碗
12樓：中文學院學生
lz我這裡有即食的燕窩啊，要不你來我家，我給你看看，呵呵。
燕窩燉好後是什麼樣子的?
13樓：hwang逗豆
變得膨脹很多
除了顏色也會有其他的區別，重點是燕碎還是燕條回還是整塊燕窩 。
1.燕條和整答塊燕窩：就是會變成溼溼的一根一根，比干的時候膨脹很多很多。
2燕碎：燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒。
燉燕窩的方法:
1.需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
2.將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
3.燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
4.燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
燕窩燉好後是什麼樣圖
14樓：類辭相溫綸
燕窩燉好後，其原本的條狀物會呈現比較軟綿的狀態。如下圖：
拓展資料
燉煮燕窩的步驟：
1、加水
備好要泡發的燕窩、和泡發容器、純淨水（可直接飲用的水，一般涼水就可以，如果天氣較冷或者想快點泡發，可以用溫水），將水浸末燕窩，期間換幾次水，一些潔淨度沒那麼高的燕盞，泡發的水會比較渾濁，所以要多換幾次。
2、挑毛
一般燕盞泡發3-4個小時就會變得膨脹柔軟，在這期間用鑷子挑出盞身裡面的細毛，期間換幾次水，把燕窩內部雜質給泡掉。
3、泡發成功
泡發好的燕窩如下圖，比干燕窩時漲大4-8倍，在光線下看，絲絲分明，晶瑩剔透，泡發好後的燕窩要按照紋理撕開，特別是角頭部分一定要撕捏開，這樣是為了口感均勻，即可放入燉盅燉煮！
4、燉煮
燕窩的燉煮一定不能高溫，不然容易融化，所以不能一般選擇燉盅進行烹飪，水剛好浸沒過燉盅內的燕窩即可，一般來說燉煮30分鐘即可，在25分鐘的時候加入冰糖或者紅棗枸杞之類的即可。
5、水果燕窩
燉煮好的燕窩可以倒在碗裡，搭配各種水果，也可以將燕窩冷藏一段時間（不能冰凍），炎炎夏日，吃一口冰涼的水果燕窩，也是非常愜意的。
燕窩燉好後是什麼樣子的我想知道燕窩燉好後是什麼樣
15樓：hwang逗豆
變得膨脹很多
除了顏色也會有其他的區別，重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩 。
1.燕條和整塊燕窩：就是會變成溼溼的一根一根，比干的時候膨脹很多很多。
2燕碎：燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒。
燉燕窩的方法:
1.需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
2.將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
3.燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
4.燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
16樓：有室之顏值
一般現在的燕窩都是屋燕為主，燉的話，先將燕絲撕開，儘量避免弄斷，燕角要撕開或用手碾碎，這樣放入燉盅，可以保證粗細基本差不多，燉好之後比較口感一樣，因為燕角比較厚實，燉好就不會硬硬的拉，燉的話一般隔水燉35-45分鐘就夠了。燉好之後的燕窩會有一層細細的小泡泡，有粘稠感，這就是燉好的標準，燕絲也是絲絲分明的。
加點牛奶就絲絲分明瞭~
燕窩燉後的味道是什麼樣的
17樓：熱愛健康生活的小米兔
優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。
不同等級品種的燕窩有不同的口感：
1、特等燕盞q滑柔順、極致享受。
2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。
3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重樑”，所需燉煮時間較長，比較難燉開。
即食燕窩是採用 瞬間灌裝，因為燕窩中的主要成分蛋白質和燕窩酸，高溫高壓會使其營養成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區別。海草也叫做海底燕窩或者瓊脂，純的即食燕窩的營養成分中不應該還有瓊脂。
擴充套件資料
燕窩含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為藥食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人蔘食用，可提升燕窩功效。
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕中整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。
血燕是從山洞採摘的燕窩部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、溼度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。
一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。
18樓：燕傾天下馬來燕
天然純正的燕窩，完全不加任何配料清燉，水沸騰計時在蒸煮約20分鐘後熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：
一、清燉
材料：燕窩一盞約5克（泡發後約50克左右），冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
二、燕窩燉紅棗
材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）
燉好的燕窩是什麼樣子的
19樓：木藝世家
首先，燉燕窩最好是用純淨水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燉燕窩可以用不鏽鋼鍋的，只要具備隔水燉煮的條件即可，陶瓷燉盅也是可以的，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。
擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。
所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，**每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。
吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，並堅持吃。
應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。
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燕窩燉好後是什麼樣圖
燕窩燉煮好來後，其原本的源條狀物會呈現bai的比較軟綿。如下圖 du 燕窩中的主zhi要營養成分dao是蛋白質，其中有1種必需氨基酸 賴氨酸 3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人蔘食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。拓展資料 燕窩又稱燕菜 燕根 燕蔬菜，是...
晚上燉好燕窩保溫明天早上吃營養會流失嗎
晚上燉好燕窩，如果一直處於保溫狀態，第二天早上吃營養是會流失的。在保溫的狀態下，燕窩溫度過高，會導致燕窩化水，這樣燕窩的功效也就大大降低了。燕窩是溶於水蛋白質，燕窩不宜逗留在水溫高的時間太長，尤其是冷藏燕窩在第一次燉煮時已經開始溶化，而在收藏的過程中也時刻的在溶解。燉煮好的燕窩可以裝進瓷瓶當中，密封...
燉豬腳可不可以加牛奶，燉好的燕窩可不可以加牛奶？
一般不需要的。花生燉豬蹄 一 原料 花生米200克，豬蹄4只，食鹽 生薑 紹酒 蔥各適量。製作 將豬蹄拔毛 洗淨，刀劃口，放入砂鍋內，加入花生米 食鹽 蔥 生薑 紹酒 清水適量，置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。功能 養血益陰，產後通乳。主治 婦女產後乳少，停乳等症。二 豬蹄500克 花生25...