1樓:暮光耕耘
山葡萄酒的釀製方法和葡萄酒是一樣的。
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉澱需要近30天。
簡單說,葡萄釀酒:(原創整理)
1、洗淨容器,控幹水分;
2、挑選葡萄、沖洗晾乾;
3、捏碎葡萄、裝入容器;
4、注意衛生、小心感染;
5、不需密封、稍微遮蓋;
6、控制溫度、自然發酵;
7、陰涼放置、避光直射;
8、完全發酵、去除皮渣;
9、靜止沉澱、澄清過濾;
10、裝瓶封口、低溫存放。
葡萄酒的釀製方法的禁忌:
1、發酵過程產氣,容器口不要密封,稍微遮蓋即可;
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具,會帶來鐵、銅破敗病;
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒,否則葡萄酒酸味重、口感差;
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器,有利於有益物質的溶出;
5、葡萄不要衝洗過分,發酵的動力**於皮上的野生酵母;
6、發酵過程不能接觸生水,以防感染雜菌,導致發酵失敗;
7、整個過程避免陽光直射,溫度在35度以內最宜。
2樓:浩浩蕩蕩江紅
言師採藥去。 只在此山中,
葡萄酒的釀製方法
葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中,加入適量的清水和麵粉,攪動 清洗掉葡萄上的灰塵,再加入適量的清水和鹽,浸泡15分鐘左右,去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中,最後將去皮後的葡萄,進行二次發酵,發酵一個月後,就成了。準備工具 容量20公升的醫用廣口瓶一隻,舊葡萄酒瓶 大可樂瓶十餘個,塑...
如何釀製葡萄酒,葡萄酒如何釀製?
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁!希望家人們喜歡愛你們 葡萄放入盆中洗淨,抓碎,放入瓶中一個月。每年必做的自制葡萄酒,特別的好喝 葡萄酒如何釀製?以葡萄為原料經酒精發酵釀製的低度飲料酒。有紅 白 幹 甜等多種型別,酒度一般為8.5 16度。葡萄酒品質優於一般果酒類,是一種傳統的國際性商品飲料酒,1987年...
青葡萄酒的釀製方法,青葡萄可以自己做葡萄酒嗎?怎麼做?
青葡萄釀酒和紅葡萄是一樣的,但釀製出來的是白葡萄酒甜味比較少。自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。簡單說,葡萄釀酒 原創整理 1 洗淨容器,控幹水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 ...