1樓：匿名使用者
主料帶魚
3條輔料
料酒1勺姜1勺
鹽3克油適量
步驟1.帶魚洗淨，去頭、去尾，加入鹽和雞精。（我是趕集買的，便宜，不過薄而小）
2.加入料酒、雞精醃漬十五分鐘。（其實可以自己根據做飯的統籌來煎，比如說，開始做飯之前醃上，炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即吃也是可以的。）
3.加入薑絲，調勻。
4.將薑絲挑出，平底鍋內倒入油，油能浸過魚的一大半即可，半煎半炸的狀態。一定要熱油下鍋，這樣也有防粘效果。
要不是平底不粘鍋，可以在油中放少許薑絲。（炸魚的油一般不會再次利用，倒多了很容易造成浪費，所以儘量用平底鍋，這樣面積更大，油用的也少。）
將魚炸至兩面金黃即可出鍋。（因為帶魚比較易熟，所以千萬別炸焦了！）
小貼士1、帶魚去頭、去尾洗淨，帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益，因此，清洗內臟即可，表面不用用力了。我趕集買的帶魚，因此質量不是很好，o(∩_∩)o哈哈~不是我用力洗去的哈！
2、用平底鍋炸，油放到沒過帶魚的一大半即可，半炸半煎的狀態，這樣油浪費的少。要保證熱油下鍋，省的魚粘鍋爛身。要不是不粘鍋，可以在油中加入姜，炸過姜之後也可以防粘。
3、炸至兩面金黃即可。因為帶魚較薄，所以比較易熟的。要是顏色深了，帶魚的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，個人喜好口味不同。
2樓：小微的美食
最喜歡吃幹炸帶魚了，每次做都光碟#
帶魚怎麼做不炸
可以做紅燒帶魚。原料 姜 1大塊 蒜 2瓣 蔥白 4根 青尖椒 1個 紅尖椒 1個 甜糯米酒 2大勺 1 帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成約一寸長的段，用鹽醃製10分鐘。2 姜 蒜 青紅尖椒 蔥切好備用。3 炒鍋內放入3大勺油，大概45毫升，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，...
豆乾怎麼做好吃，豆乾怎樣做才好吃
青椒炒豆腐乾和滷豆腐乾很好吃，分享給大家。青椒炒豆腐乾的做法 1 把買來的豆腐乾洗乾淨。2 切成豆腐絲。3 青椒和紅辣椒也切絲，蔥切段姜洗淨，切末 待用。4 油鍋熱後，放花椒 蔥段和紅辣椒絲爆香。5 然後放豆腐乾稍微翻炒一下，放醬油和鹽。6 放青辣椒再翻炒一會加味精即可出鍋。1 準備原料。3 放入豆...
扁豆角怎麼做更好吃干扁豆角怎麼做才好吃
主料 扁豆角300g 香菇50g 紅椒30g。輔料 油20g 鹽10g 蠔油30g 白糖2g 生抽15ml。步驟 1.香菇提前泡發至軟，扁豆洗淨切菱形片。2.鍋中水燒開放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。5.加入鹽和糖繼續翻炒。6.加入少許生抽。7....