1樓：美麗心情
可以做紅燒帶魚。
原料：姜 (1大塊)、蒜 (2瓣)、蔥白 (4根)、青尖椒 (1個)、紅尖椒 (1個)、甜糯米酒 (2大勺)。
1、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成約一寸長的段，用鹽醃製10分鐘。
2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用。
3、炒鍋內放入3大勺油，大概45毫升，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
4、將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。
5、煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可翻面了。
6、翻面再煎2分鐘差不多就煎好了，當然這還要根據各家爐子的火力來定。
7、煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，只留少許底油，將魚塊再次入鍋。米芽做的時候還是遵循傳統，魚塊並沒有出鍋，而是直接用鍋鏟按住魚塊，將油倒出的。然後再倒糯米酒。
但是這樣做對新手來說有點困難，所以被我簡化了。
8、魚塊回鍋後，立即倒入甜糯米酒。蓋上鍋蓋，燜幾秒鐘。
9、將火調成中小火，再放醬油醋、白糖、水、蔥白和姜蒜。加1小勺鹽、再加1/2小勺雞精、再放胡椒粉，然後大火收汁。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
2樓：魔魅之影
洗乾淨後用幹澱粉拍一下，鍋加少許油，兩面煎一下
然後加料酒，醋，去腥味，醬油，蔥，姜，白糖，鹽，雞粉，一碗高湯，燉10分鐘即可，出勺時加一點香油，勾芡出勺～會很好吃的～
3樓：
不會有腥味的，你可以先油炒豆瓣醬，蔥姜等，然後放入成段的帶魚，加水即可，味道挺好的。
4樓：匿名使用者
如果魚夠新鮮，可以清蒸，非常鮮美。不新鮮的魚清蒸會很腥，不好吃。
一是放適量的鹽、生薑、料酒、蔥末隔水蒸。（微波爐蒸的話肉質口感會硬一些）
二是放適量的雪裡蕻汁、生薑隔水蒸。
5樓：安琪拉de灰燼
可以做醬汁的，用澱粉勾欠，加蔥、醬油
不油炸的燉帶魚怎麼做如何做好
6樓：漁火遊戲解說
食材：帶魚300克、清水適量、花椒少許、八角3個、清水適量、辣椒醬適量、生抽適量、鹽適量、紅糖少許、大蔥適量、薑片少許。
1、把帶魚放在清水中反覆清洗，並且把魚鱗去掉。
2、在高壓鍋中放入適量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、鹽、紅糖、大蔥、薑片。
3、把之前清洗後的帶魚一同放到鍋中。
4、蓋上蓋子，上汽後蓋好閥門，用中小火燜制20分鐘。
5、盛出即可食用。
7樓：匿名使用者
主料帶魚5條 大蔥1根
大蒜5瓣 姜5片
花椒1把 大料1顆
食用油20ml 老抽適量
醬油適量 醋適量
糖適量 料酒適量
不油炸的燉帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨，切段。放五香粉，糖，料酒醃30分鐘。
2. 取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗裡備用。
3. 將蔥段，拍好的大蒜，薑片放入鍋內鋪底。
4. 將微波半熟的帶魚直接倒在蔥薑蒜上，不要翻動，**加熱。同時另一個灶眼也要**。
5. **燒一新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。ps:想吃辣的可以放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火。
6. 噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。
ps～胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的，不過燉帶魚很好吃。
7. 出鍋，裝盤。
8樓：趣談酷事
不用油炸，給你最簡單的紅燒帶魚的家常做法 鹹香美味
怎麼做幹炸帶魚才好吃
主料帶魚 3條輔料 料酒1勺姜1勺 鹽3克油適量 步驟1.帶魚洗淨，去頭 去尾，加入鹽和雞精。我是趕集買的，便宜，不過薄而小 2.加入料酒 雞精醃漬十五分鐘。其實可以自己根據做飯的統籌來煎，比如說，開始做飯之前醃上，炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即吃也是可以的。3.加入薑絲，調勻。4.將薑絲挑出...
怎麼做帶魚，如何做帶魚酥魚
烹飪帶魚，通常不外煮 燉 煎 炸四法。這些，可說是常規吃法。此外，若是重要節日或來了貴客，又逢帶魚發海，漁家便要精心加工，製成佳餚，諸如用帶魚打魚面 捏魚丸 炒魚鬆 做盤菜等。打魚面要選新鮮肥大的帶魚，將它攤在案板上，用錐子將其頭部釘住，然後斜著菜刀仔細地把魚肉刮起來，接近中間骨刺時，要小心別把骨刺...
帶魚怎麼燒，茄子燒帶魚怎麼做？
今天的這道菜也是老爸最愛的，在父親節即將來臨之際，我希望老爸永遠這麼健康，天天都快樂 評分燒 鹹鮮味35分鐘 較低熱量 主料 2人份 帶魚300克 輔料香菜1棵 麵粉1.5大勺 調料水2杯 蔥1大勺 姜1大勺 蒜1大勺 料酒2大勺 生抽2大勺 白糖1 2大勺 白醋2小勺 食鹽1 3 八角1個 花椒1...