1樓：匿名使用者
竹葉有鎮痛、解熱、止咳和止血之功效，而竹瀝（又稱竹油，是淡竹類的嫩莖經火烤後滴落下來的清液）對咳嗽、氣喘、高燒、不眠、中風口噤等病症均有顯著療效。以青竹的抽提物為藥劑製作藥酒，一是具有藥效作用，可**多種病症，二是具有保健的作用。2023年日本酒井彌就發明了一種青竹酒，其方法是把酒注入到青竹（嫩竹）的竹筒中，或把青竹的竹杆粉碎後，浸泡在酒裡，在常溫下貯存10~15天，即可製成青竹酒。
這種酒對痔瘡有特殊療效，此外，對高血壓和便祕等症疾亦有顯著功效。因這種製法不適於工業化大生產。因此，對青竹酒的生產方法，尤其是工業化大生產又進行了深入研究，結果發現，當酒從青竹粉末、碎片、條片或破碎的竹杆中流過，就能使青竹的有效成分很快溶解在酒中，所以在很短的時間內可生產出含有青竹抽提物的藥酒。
另外，由於酒和竹條間會發生衝擊作用，這樣就有攪動和起泡發生，促進有效成分的抽提。原料配方 威士忌、白蘭地、伏特加、白葡萄酒、燒酒、羅姆酒等都可以用於青竹灑的生產，但以酒精含量在10%以上者為好。因此我國的白酒更加適用。
所用竹種諸姑苦竹、毛竹、淡竹和紫竹等都可使用，但要**豐富、**低廉。而竹茹（亦叫二青）效果最好，所謂竹茹是將青色嫩竹的外皮去掉，然後用刀刮成薄帶狀或絲狀，此即竹茹。而竹筍或2年生以上者，因浸出物含量少，所以不宜採用。
一般來說，從長出竹筍後，經過3~8個月時，浸出物含量達到高峰，之後便急劇下降。製作方法 取上述嫩竹切成適當長度，然後進行如下加工：1.
用粉碎機加工成粉末或碎片；2. 按豎向切成條片，再編成笊或竹網狀3. 在長竹杆的竹節部位，用鑽孔器打穿作成竹筒。
4. 將(1)的竹粉末末或碎片，填充到柱形圓筒中；將(2的)的笊或竹網一層層地又疊起來放在適當的圓筒內，或把圓筒再隔成幾段，在每一段上放一層或數層竹網，然後使酒自上而下的流下來；如果用(3)的竹筒，直接在竹筒中注滿酒即可。無論上述哪種方法，如果只洗流一次的話很難完全把竹子中的浸出物都抽提出來，為提高酒內浸出物濃度，上述洗流操作需返復數次，一般2~3次即可。
另外，還可採用其它方法，如用泵或壓力差，在加壓條件下使酒噴射通過碎竹片，這樣亦可提高浸出物的溶解速度。一般情況下，調節圓筒下方的旋塞，控制一定的流速，亦可抽提完全。產品特點和療效 上述製成的含青竹浸出物的酒即青竹酒，具有青竹所特有的芳香味，另外還多少有點青氣味。
這種酒經臨床驗證，對痔疾，高血壓和便祕等均有顯著功效，而且這種酒的特殊芳香味能和其它各種酒協調起來，能賦與其它酒類以醇厚感，因此能和普通酒一樣地飲用，由於其具有顯著療效和保健作用，所以應用價值非常理想。製成的青竹酒，如其酒精含量低於25度，會因青竹帶來的酵母，在貯存過程中使酒質發生變化，所以在酒度較低的情況下，在灌瓶或裝桶後需進行低溫滅菌、以致死酵母。例項1 在內徑50釐米，長150釐米的不鏽鋼圓筒中，分為上、中、下三層，每層有一組重疊在一起的笊，笊的直徑為50釐米，由嫩苦竹編成，下部的缸中裝有600升清酒，用泵經導管以10升 分的流速打入圓筒的上部，開啟下方的旋塞流入容器，容器裝的有青竹浸出物的清酒，再用泵打入酒精缸中。
繼之再重複上述操作，即製得青竹酒，該酒所含青竹浸出物的量為其所含精的4~6%。通過上述抽提操作後，笊中所含浸出物便可全部被抽提出來。所製成的青竹酒，再於低溫下殺菌後，即為成品。
例項2 將破碎的4公斤嫩竹碎片，填充到圓筒中，按方法1將 500升清酒作同樣處理，即製得含青竹浸出物的清酒500升，殺菌後即為成品。例項3 將直徑10釐米，長3米的嫩毛竹杆，在各竹節處打孔，在最下一節上安裝上旋塞，在竹杆上端裝入導向閘，用泵將白葡萄酒慢慢地打入竹節上部，在保持液麵一定的條件下，調節旋塞，以12升 分的流速進行流洗。反覆操作兩次，即製得500升含浸出物的青竹白葡萄酒。
由於竹杆所含浸出物幾乎全部被抽提出來，所以再處理新酒時需更換新的青竹杆。另外，所制青竹酒，還可根據需要加入香料、色素、果汁和砂糖等，這樣便可製成利口酒。由以上可以看出，青竹酒的生產方法比較簡便，所制青竹酒的功效和保健效果都很顯著，所以青竹酒是非常可取的。
另外，我國各種竹子的栽培非常普遍，尤其南方各省，如能以青竹為原料生產青竹酒，一則可為人民的健康保健提供新的酒類品種，豐富國內市場，同時以此酒打入國際市場也是大有希望的，再者還可以對竹類原料進行綜合利用。
2樓：duende惡魔
製作方法
取上述嫩竹切成適當長度，然後進行如下加工:
1. 用粉碎機加工成粉末或碎片;
2. 按豎向切成條片，再編成笊或竹網狀
3. 在長竹杆的竹節部位，用鑽孔器打穿作成竹筒。
4. 將(1)的竹粉末末或碎片，填充到柱形圓筒中;將(2的)的笊或竹網一層層地又疊起來放在適當的圓筒內，或把圓筒再隔成幾段，在每一段上放一層或數層竹網，然後使酒自上而下的流下來;如果用(3)的竹筒，直接在竹筒中注滿酒即可。
無論上述哪種方法，如果只洗流一次的話很難完全把竹子中的浸出物都抽提出來，為提高酒內浸出物濃度，上述洗流操作需返復數次，一般2~3次即可。
另外，還可採用其它方法，如用泵或壓力差，在加壓條件下使酒噴射通過碎竹片，這樣亦可提高浸出物的溶解速度。一般情況下，調節圓筒下方的旋塞，控制一定的流速，亦可抽提完全。
3樓：匿名使用者
由於青竹或竹葉不能直接釀酒。所以只能採用浸泡調配法生產。但其工藝不是一兩句就能說得清楚的。如感興趣可聯絡我進一步**。
桃紅葡萄酒的釀造方法，桃紅葡萄酒的釀造方式一般有哪些？
釀酒用的葡萄分為兩種，一種是用來釀造紅葡萄酒用的黑葡萄類，這些葡萄肯定是深紅至黑色的 另一類是為釀造白葡萄酒的白葡萄類，這一類葡萄大部分是青綠色的，比如霞多麗 莎當妮 chardonnay，長相思 白蘇維翁 sauvignon blanc，雷司令 riesling 等，但是也有小部分時紅色的，比如瓊...
青稞酒是怎麼釀造的，青稞酒的釀製
黃酒是一種用稻米釀造的糧食酒，也叫糯米酒。工具 原料大黃米 500g 酒麴 4g 清水 適量。方法 步驟 1 將大黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡10個小時左右。2 將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。3 時間到後把大黃米盛入碗中。4 撒上酒麴和適量的溫水。5 用勺...
酒是怎麼釀造的，白酒怎麼釀啊
我國的白酒歷史悠久，在世界上獨樹一幟。如果想要自己釀酒其實也不難，按照順序來肯定能成功。調一杯好喝的又容易醉的飲料需要三種元素 烈酒，某種軟飲以及咖啡因。烈酒的作用是讓人喝醉 廢話 我們只需要有相對高濃度的酒精，而不是香味。所以我一般選擇伏特加，相比威士忌等其他酒自身風味相對不明顯。軟飲的作用是使飲...