1樓：前行者
煮皮皮蝦
0 收藏 29854 瀏覽
煮 鹹鮮味
<5分鐘
較低熱量
新手嘗試
原料：皮皮蝦2斤。調料：
花椒20顆、八角3顆、香葉3片、鹽1湯匙(15克)。做法：1、將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分。
2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味。
主料1人份
皮皮蝦2斤
輔料花椒20顆
八角3顆
香葉3片
食鹽15克
步驟1將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分
步驟2鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
步驟3
可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味煮皮皮蝦成品圖
space
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時，個頭較小的，肚子上有個白色王字的是母的，煮好後肉中有黃兒。而個頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。
你根據自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回後，能保持約3個小時，因此建議你儘快食用。
最好不要放入冰箱裡隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱裡就會有臭味啦。這個做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。
冷水下鍋，水開後煮3分鐘，時間不要久，否則肉質就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空
2樓：秋日的私語
在夏季的情況下，由於氣溫較為酷熱，因此很多人喜愛在外面烤串，或是是吃一些麻辣海鮮伴著葡萄酒，因此夏季的情況下麻辣皮皮蝦的銷售量一直是很好的，可是我們在外面銷售市場上買的麻辣皮皮蝦，一般裡邊都是帶有一些新增劑，比不上自己做的更為可以信賴，那麼麻辣皮皮蝦怎麼做好吃呢?
食物：皮皮蝦一斤，辣椒一個，幹尖椒7個，麻椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香萊1根
調味品：米酒5炒勺，鹽1湯匙，生抽醬油2湯匙，黑胡椒粉半湯匙，味精少量
作法1：備好食物。
2：調料準備好。
3：調料切完。
4：皮皮蝦用5勺的米酒醃漬個10分鐘。
5：鍋中倒進幹尖椒，麻椒，姜，蔥炒香。
6：新增皮皮蝦。
7：炒至發紅。
8：新增辣椒煸炒勻稱，新增鹽1湯匙，生抽醬油2湯匙，黑胡椒粉半湯匙，味精少量調料。
小提示皮皮蝦剝起來較為不便，有一種簡易的吃法，便是應用木筷。
先把蝦去頭去尾，隨後將木筷從龍蝦尾插進，就可以把蝦仁詳細的捅出。
麻辣皮皮蝦的作法：
原材料：皮皮蝦500克
輔材：圓蔥1/2個、紅蘿蔔1/2個、辣椒幹5-6個、小香蔥、蒜末適當。
調料：成都郫縣辣椒醬一大勺、鹽2克、白砂糖2糖、生抽醬油5克、香油5克、油辣子5克、油5克。
作法：1、皮皮蝦買來清洗，輔材切割成硬粒預留;
2、鍋中加點油，烤至起煙，倒進切完的圓蔥粒等進行爆香，加成都郫縣辣椒醬一大勺煸炒出香氣後，立刻倒進皮皮蝦，煸炒至表層變鮮紅色;
3、倒進別的調料調為的一碗料汁，蓋上燜1分鐘，開啟表蓋後灶火油爆至進味;
4、起鍋前放進蔥段煸炒兩下，起鍋，搶吃剛開始。
3樓：江西博聞君
更新了，皮皮蝦闊以這樣做
4樓：大師的菜
皮皮蝦最好吃的做法，潮州菜非物質文化遺產傳承人親自教學！
5樓：慶雯利
把皮皮蝦洗乾淨了，放在蒸鍋裡，水中加上薑片，花椒，去腥，**，蒸制15分鐘，就熟了。
6樓：紅依人
我覺得可以清蒸，營養而且也美味呢
7樓：鄭厚
01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗乾淨，後背開一刀，方便入味和好剝，然後瀝乾水分。小心不要被它們扎到手。
02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。
03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一隻只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一隻只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝乾油備用。
04鍋中留少許油。油熱，蒜末、薑末、青辣椒、紅辣椒爆香。
05然後放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當然你可以用啤酒代替料酒哦～
06快炒幾分鐘後，散入一把蔥花即可出鍋～
8樓：胖胖的簡單生活
做家人喜歡吃的皮皮蝦，味道鮮美。
皮皮蝦愛魔芋怎麼做如何做好吃
主料皮皮蝦250g 魔芋豆腐250g小蔥兩根 姜一小塊 大蒜兩瓣 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 皮皮蝦愛魔芋的做法步驟 1.鍋燒熱，不放油，直接下鍋炒幹水份，盛起來備用2.蔥薑蒜末下油鍋，爆香 3.放入皮皮蝦，加入料酒，醬油，醋，生抽，豆瓣醬，香油，黃辣椒醬4.魔芋豆腐切塊，冷水下...
皮皮蝦怎麼養活，活的皮皮蝦怎麼養？
皮皮蝦就是蝦姑。常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為 u 字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄性情凶猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類 螃蟹 海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內...
皮皮蝦要怎麼挑？如何分公母？怎麼做
一般來說個頭很大的是公的,較小的是母的.還有,公的在它的兩個大夾子後面分別有一個很小的爪,母的沒有.活的母蝦頭部下方有個白色的 王 字 對著光母蝦背部有一條明顯的實線，公蝦通體一種顏色 一般來講，母皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是母皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的 王 字 此外，...