1樓：匿名使用者
食材】雞翅尖、翅中、雞翅根等一小盆，小蔥兩根，姜兩塊；奧爾良烤雞翅料半包、鹽、料酒、五香粉、白芝麻、糖
【烹飪方法】
1、準備一口鍋，倒入適量的清水，然後將買來的雞翅冷水下鍋，將薑切片後放入鍋中，加入2勺料酒，開中火煮開後，再煮1分鐘左右即可，撈出瀝乾水分備用。將雞翅焯水，可以去除腥味。
2、準備一個碗，將焯水好的雞翅倒入碗中，加入半包奧爾良烤雞翅料，倒入小半勺鹽、2勺料酒、1勺五香粉，小半勺糖，適量的白芝麻。
3、用手抓勻3分鐘，讓雞翅所有部分都沾滿調味料，然後再加半勺油，繼續抓勻備用。
4、準備一口電飯鍋，將兩塊姜切成片，大約20片左右，放入電飯鍋中，整齊平鋪在電飯鍋底部，然後再放入兩根小蔥盤在鍋底，在鍋底均勻地撒上1勺鹽。
5、將醃製好的雞翅一層層的平放在電飯鍋中，用手壓一下保持緊密，蓋上鍋蓋，啟動電飯煲的煮飯鍵，只需要等待30分鐘左右即可。這道香氣撲鼻，就連骨頭都是香的鹽焗奧爾良雞翅就做好了。
【烹飪技巧】
1、製作鹽焗奧爾良雞翅的方法不但可以用在雞翅上，甚至整雞也是可以的，但要注意整雞體積比較大，要將調味料塗抹均勻再入鍋。
2、雞翅入鍋前，儘量先焯水去除血水和腥味，做出來的雞肉才會鮮香可口。
3、奧爾良烤雞料容易結塊，但只要沒過保質期，還是都可以用的，可以放入料酒中化開塗抹更加方面。
4、很多人考慮會不會粘鍋，其實這個不用擔心，只要底部的薑片和蔥段放的足夠了，肯定不會粘鍋，姜本身就不容易粘鍋，如果實在擔心可以刷一層油。
5、電飯鍋底部撒上一勺鹽，不但可以防止粘鍋，也更符合鹽焗的做法，給雞翅上料的時候，因為奧爾良料本身也有鹹味，就不要過多加入鹽了。
6、加入半勺糖的作用主要是提鮮和上色，糖受熱後顏色會變深，而且容易讓調味料附著，上色會變得比較容易。
7、放入電飯煲15分鐘以後，可以將所有的雞翅翻一下面，這樣會更佳入味，顏色也更好看。
6、雞翅中本身就含有不少的水分和油脂，所以不需要額外新增油和水，味道濃縮更好吃。
2樓：小影美食秀
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