1樓：阿斯蒂芬規劃還
上層，蒸汽向上走所以溫度高
2樓：6琅琊榜
上層先熟，過年印粑放蒸籠裡蒸都是最上層的先熟的，這應該跟蒸鍋是一樣的。
蒸鍋那層溫度高
3樓：來自八境颱風流倜儻 的老虎
嚴格來說，應該下層溫度高。因為下層氣壓高，水的沸點高。而且從傳熱的角度看，下層更接近火源，溫度更高。
但如果用溫度計測量的話，上下層溫度差並不大。因為氣壓差可以忽略，熱的傳導也達到了平衡，水蒸汽的溫度都是100度
請問一下，蒸籠中最上層、最下層、中間層哪一層溫度最高？
4樓：
實際上流場很複雜，不能籠統地說。溫度最高點在最底層中間點，溫度最低點也在底層，不過是靠邊的位置。
5樓：匿名使用者
應該是最下面吧，從鍋裡升起的高溫水蒸汽，首先接觸到最下面的一層蒸籠，然後才是上面兩層。
6樓：
最上層溫度最高。以此往下溫度變低，你看蒸包子的都是把生的包子放上面，賣下面的包子。
原理就是相對溫度高的氣體上升相對溫度低的氣體下降，液體也適用該原則（例如房間裡暖氣管道機構）。聚集在上面的氣體溫度比下面的溫度相當要高。
7樓：匿名使用者
最上層溫度最高。科學加經驗都是這樣的
8樓：匿名使用者
最上面一層，和煮飯一樣，上面的米先熟的
蒸鍋哪一層的溫度最高
9樓：匿名使用者
據著名電視劇《西遊記》中主要角色豬八戒在蒸鍋中與其師徒們對話可知，最上面一層溫度高。
蒸菜下面先熟還是上面先熟
10樓：呼阿優
上層面先熟，被蒸物體上表面先熟，其次上週圍，在逐級到內部，最後到底部。
蒸東西的過程就是冷熱置換的過程，溫度在互補的過程中，由於被蒸的東西侵入比自身溫度高的熱氣釋放出較低溫度的氣體，這個氣體是由內部向下的走向，被蒸物體底部溫度最低，又因為熱氣上升，最上面的沒有被蒸物體，溫度將達到最高值。
擴充套件資料蒸菜之鄉
“中國蒸菜之鄉”：湖北天門，湖南瀏陽，江蘇常熟。
“中國沔陽三蒸之鄉”：湖北仙桃。2023年4月2日，飄香600多年的沔陽三蒸迎來盛大的節日——首屆沔陽三蒸文化節暨沔街廟會。
開幕式上，中國烹飪協會授予仙桃“中國沔陽三蒸之鄉”稱號。
11樓：安徽新東方烹飪學院
蒸菜怎樣蒸的又幹又散？把菜洗乾淨，控幹水備用。準備好澄面，把控乾的菜上均勻的撒上蛋清水，扮勻，然後放入澄面，拌勻。
（直到每個菜葉上都能裹上厚厚的麵粉）最後把菜放入托盤中不能太厚，太厚蒸治時間長，外層容易出水
12樓：聽海
蒸和其他烹飪方法最大的區別就是受熱的方位不一樣。
如果是煮菜或者是炒菜，熱量集中在鍋下方，所以是下面受熱，下面先熟，這就是炒菜為什麼要不斷的翻炒的原因。
蒸東西主要利用的熱量，是水燒開了之後氣化成為水蒸氣，然後利用水蒸氣液化放出來的熱量將食物蒸熟。
水蒸氣是向上飄的，然後才漸漸液化，所以蒸東西的時候，是上面先熟，下面後熟。
13樓：匿名使用者
肯定是下面啊，下面與鍋接觸更多受熱更強
蒸飯蒸菜蒸鍋內是放冷水還是放開水好些？
14樓：匿名使用者
這個無所謂，開水，冷水都可以。
如果是趕時間，可以用電水壺燒好水，用開水
如果是不著急，完全可以用冷水
兩種情況結果都一樣，沒什麼區別
雙層蒸鍋蒸包子鍋底放多少水，用兩層的蒸鍋蒸包子,蒸熟時上面那層發得很好,下面那一層面像是死麵的一樣,怎麼回事呢
蒸包子的話，如果涼水鍋把包子放進去，大約需要半個小時。你只要考慮這半個小時消耗的水量就可以，我也不知道你家的鍋有多大。正常情況來說是加到鍋的五分之二處就可以了。雙層蒸鍋蒸包子，鍋底放多少水？如果蒸肉包子的時候就多放一點增速包子，因為時間短就少放一點，但是不能超過第一層籠屜。雙層蒸鍋蒸包子，鍋底飯的水...
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