1樓：日中天
蒸菜是湘菜 ， 味道 的 確比較 正 ， 尤其 是 美 極蒸魚頭 等 一些菜 品還是 非常有 特 色的，服 務 態 度好 ，蒸菜原 汁 原味。 打 算 明天帶 朋 友 去嘗 嘗 。
2樓：翁汀蘭益琴
先把魚切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會比較好吃》然後撒上一定的鹽，生薑，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然後快蒸好了的時候放點醬油《生抽》就好了。辣味要看個人喜好去放。
瀏陽蒸菜剁椒蒸魚頭的做法
3樓：傲00氣
用料排骨
新鮮紅紅辣椒豆矢姜
蔥瀏陽蒸菜做法的做法
講排骨剁成3釐米長的段，用開水燙一下洗淨，姜排骨放入碗內，加上配料，上籠使用者旺火蒸20分鐘即可
4樓：林夕的微笑
食材用料
魚頭700克左右
剁椒3勺
生薑5片相剋
食物大蒜兩瓣相剋食物
香蔥兩根相剋食物
香菜兩根相剋食物
鹽適量料酒適量
生抽適量
剁椒蒸魚頭的做法
剁椒蒸魚頭的做法**11.成品圖
剁椒蒸魚頭的做法**22.魚頭洗乾淨瀝水（去魚鰓和魚鱗，切開魚頭都可在商販處讓他幫忙處理好，回來洗洗就行）
剁椒蒸魚頭的做法**33.在兩邊魚肉上輕輕劃幾刀，好入味
剁椒蒸魚頭的做法**44.用手把魚頭兩面均勻抹上少量鹽（剁椒很鹹的，所以摸鹽只要一點點就好）
剁椒蒸魚頭的做法**55.用手把兩面抹上適量料酒
剁椒蒸魚頭的做法**66.放些生薑絲，醃製15分鐘
剁椒蒸魚頭的做法**77.香蔥和香菜切段，大蒜，生薑切末，剁辣椒適量
剁椒蒸魚頭的做法**88.醃製好後上鍋蒸8分鐘
剁椒蒸魚頭的做法**99.拿出來倒掉蒸出來的腥水，把生薑絲夾丟掉
剁椒蒸魚頭的做法**1010.把生薑末和大蒜末均勻撒上，然後鋪上剁辣椒，再上鍋蒸10分鐘
剁椒蒸魚頭的做法**1111.出鍋撒上香蔥段，均勻的淋上生抽（這個勺子小，我淋了五勺）
剁椒蒸魚頭的做法**1212.鍋裡燒適量油，燒至八成熱澆在魚頭上
剁椒蒸魚頭的做法**1313.最後撒上香菜點贊
瀏陽蒸菜的製作方法
5樓：夏軒鍋
做法1：蒸雞蛋
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6樓：苦苦的掙扎
材料竹筒1個，6、抄7個月的仔雞1只（淨重襲約500克）。調bai料色拉
油50克，鹽
du4克，味精4克，胡椒粉2克，香zhi油2克，料dao酒10克，郫縣豆瓣醬3克，姜3克，蒜片3克，瀏陽豆豉10克，幹椒10克。
做法1、把仔雞剁成2釐米見方的小塊，幹椒切段、姜切小片備用。
2、鍋下油燒至六成熱，下入豆豉、豆瓣醬、姜、蒜、幹椒，大火煸出香味後再加入仔雞塊，中火炒幹水分、出香氣，然後放入鹽、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒幾下，炒均勻後出鍋放入竹筒，將竹筒蓋上蓋兒入籠旺火蒸半個小時，取出淋上香油即成。
瀏陽小碗蒸菜是怎麼做的
7樓：匿名使用者
瀏陽人民在五百年前就開始用小碗或瓦缽蒸菜，蒸的都是一些美味下飯的菜品，如蒸瀏陽豆豉辣椒、蒸小火焙魚、蒸蝦米、蒸香乾、蒸鮮魚、剁椒蒸魚頭、蒸芋頭、蒸水蛋等等。尤其在集體經濟時代，早上出工時把飯蒸好，弄幾個小碗放在飯甑裡面，等中午收工回來只要吃飯，既吃到了熱乎乎美味的飯菜又沒有耽誤時間。改革開放後，國家開始鼓勵百姓經商開店，聰明的瀏陽人又一次發揚了敢闖敢幹的精神，到瀏陽、長沙、株洲、湘潭等城市開設「瀏陽蒸菜館」，把自己平常在家裡餐餐都用到的蒸菜技術帶到外面去，由於**低、出餐快，迅速佔領了快餐市場。
其他快餐同行也紛紛效仿，但蒸菜不是人人都會做的，對於技術的要求很高，於是就採取小碗出餐這麼一種模式，用炒菜分成小碗，其實還是炒菜，沒有改變煎炒方法也沒有改變食材更沒有增加營養成分，「小碗菜」就是這麼產生的，真正好吃還是瀏陽的「小碗蒸菜」，也就是真正的「瀏陽蒸菜」。至於做法比較複雜，畢竟是瀏陽人民幾百上千年的智慧結晶，不是一兩句可以說清楚的。
雪菜蒸魚怎麼做怎麼做蒸魚的湯汁？
雪菜蒸魚的做法 主料 黃魚1條，雪菜50克，輔料 油10克，鹽4克，料酒10克，小蔥1顆，生薑1塊，雞精2克。製作過程 1 黃魚去鱗，去除魚肚裡的雜物，洗乾淨，瀝乾水分。2 生薑切片，小蔥切斷。3 黃魚用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一調羹料酒，把薑片，蔥段放在黃魚的上面。靜止2小時。...
壽司裡面的那個黃色的酸蘿蔔是怎麼做的啊
食材準備 白蘿蔔1條 洋蔥半個 韭菜3根 蒜2片。輔料準備 白砂糖150克 鹽200克 辣椒粉20克 辣椒醬1勺 魚露1勺 糖2勺 白醋1勺。注 用白醋為好，也可以用米醋，如果用陳醋，味道太濃，會失去酸蘿蔔算有的味道。2 洋蔥洗淨切條 3 蔥洗淨切條 4 韭菜洗淨切條 5 蘿蔔洋蔥大蔥蒜泥，加入上述...
真功夫裡面的那個小冷盤，生菜怎麼做的
準備材料 生菜兩個 油一勺 鹽一撮 大蒜兩瓣 紅尖椒幾個 白糖3勺 醋三勺版 生抽權兩勺 步驟 1 食材準備好。2 生菜用手掰成大塊，再用淡鹽水浸泡10分鐘後，沖洗乾淨，瀝去水分備用。3 大蒜切成泥，辣椒切段，辣椒也可以換成幹辣椒。4 調汁 蒜泥 白糖 醋 生抽 鹽 油攪拌均勻。5 鍋內放適量油，七...