1樓：朵朵
1、首先把番茄切成小塊，塊越小越好，這樣番茄皮不會影響口感，當然也可以用熱水燙一下去皮，番茄用了4個，切好備用，雞蛋2個，蛋黃和蛋清打勻。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
2、鍋洗淨，先滑下鍋，加一點底油下入番茄煸炒，下面訣竅來了，炒番茄的時候加一勺鹽，加鹽能把番茄快速的炒碎，番茄炒到糊狀的時候加入水，水不要太多，4個番茄大概用了不到3斤水。
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3、下面接著調味，加入鹽，再加一點胡椒粉，成菜不要吃出胡椒味道，調好味道之後用生粉水勾芡，稀稠根據自己喜好掌握，記住勾芡要順一個方向攪動。
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4、然後下入打好的雞蛋，雞蛋要一圈圈的倒入，等3秒鐘左右再用勺子推動一下，讓雞蛋懸浮起來，如果直接推雞蛋不會成片狀，雞蛋會成碎末，湯燒開之後關火出鍋，撒上一點香蔥花和香油即可。
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這道菜製作非常簡單，記住多加番茄就可以了，因為番茄本身有酸味，調味的時候鹽的用量要稍微大一點，也不要太鹹了，湯是越喝越鹹。
2樓：匿名使用者
第三步：水燒開後，先下入青菜，煮1-2分鐘；加入適量的土豆澱粉攪勻；接著把炒勺倒過來（就是凸面朝上），用勺背稍微擋一下，慢慢將蛋液滑入。
3樓：好麗友
原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。
做法：1,西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
2,炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開。
3,加入鹽，白糖調味。用水澱粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋後即可出鍋。
4,食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
注意事項：
1，再做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要將皮去掉，切的越細越好。
2，想要湯不酸，一定不要少了白糖，它能中和西紅柿的酸味，喝起來味道更柔和。
3,加入適量番茄醬更好喝
4：水澱粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以。
4樓：
感謝炒出番茄汁來。防水打入雞蛋花。淋點香油，加點香菜。味道現美。
5樓：爵爺的網路
番茄雞蛋湯的做法步驟
1. 番茄洗淨，去皮，待用，我是懶人，所以用筷子插中間，然後開小火烤，但母親大人說，這個是天然氣，對身體不好，所以小夥伴們，還是用開水燙，或者用刀颳了表皮，再撕吧～
2. 打兩個雞蛋，用筷子打散，攪勻，加入一小勺鹽，繼續攪勻
3. 用菜板，把番茄一個切片待用，一個橫切，再豎切，然後剁剁剁！！總之就是切很小，因為這樣可以弄成番茄濃湯
4. 鍋燒乾，鍋鏟擦乾淨，保證都無水，否則，油一下鍋就亂濺！！
5. 倒油，開大火，將油燒熱後，把打好的蛋液倒入鍋內，然後有點金黃就翻面，然後用鏟子把煎好的蛋，切碎，不要切太小塊！！然後轉小火，倒入剛剛切成碎的番茄，（雞蛋讓它在上面，番茄在下面）然後再用鏟子將其完全弄成醬，再倒入一片一片的番茄，炒一下
6. 這時候將剛剛裝材料的三個碗，裝水，然後倒在鍋裡（不要浪費嘛～）再繼續加水，將番茄和蛋淹沒多一點，即可。
番茄雞蛋湯的做法**77. 水燒開後，根據自己口味再加入鹽，用鍋鏟攪勻，關火，起鍋！
6樓：蛋花和黴黴
1. 熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片
2. 鍋裡放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁
3. 加入3碗水煮，同時碗里加入一勺半面粉一勺半澱粉，加半碗水調成麵糊，將麵糊倒入鍋裡一起煮
4. 碗裡打一個雞蛋，充分打散，這個時候鍋裡的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯裡，**有沸點就往**倒蛋液
5. 帶到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色(沒有豆苗用香菜段或者蔥花代替也可）
7樓：匿名使用者
最好把番茄炒爛 ，這個時候可以適當加一丟丟鹽 ，有助於炒出汁 ，然後再加水燒開 ，把蛋液用筷子橫著抵住碗口慢慢倒進鍋裡 ，最後加點味精， 蔥花就完美了
8樓：等未來
番茄炒蛋是一種家喻戶曉的美食小菜，這個做法其實也很簡單，就是先把雞蛋入鍋翻炒兩分鐘，然後番茄入鍋加入調料，在翻炒一下就可以了
9樓：輪滑
選一個大點沙心自然熟的西紅柿，去皮，切碎，用蔥花熗鍋，倒入西紅柿炒熟，放多半碗水，水開後，勺點澱粉，再打一個雞蛋，放點鹽，香油，雞精，香菜，就出鍋，好喝極了，美味的番茄雞蛋湯。
10樓：湖北新東方培訓學校
先炒雞蛋，起鍋後再炒番茄，炒至湯汁出來加水煮，快熟了再加入剛才炒好起鍋的雞蛋再煮會
11樓：言智理
先將番茄切十字花口，然後燒開水燙一下，再從十字花口處披皮，將番番茄切丁，將樑番茄的水倒掉，鍋裡邊住新加水燒開，打一個雞蛋在容器裡攪拌，倒入鍋中大火，用筷子輕輕攪一下，放番茄，放鹽、雞精少許、味精少許，出鍋就可以了。
12樓：陶笛
番茄雞蛋湯是我們常吃的一類食品，先將番茄在開水中煮一下剝去皮，切碎熱油翻炒，適當加鹽，然後打入雞蛋，讓雞蛋吸入番茄汁，大火翻炒幾下之後就可以加入水了，最後點綴上蔥花就可以。
13樓：雁南飛
先要把番茄炒熟，後把雞蛋攪散，放進鍋裡的湯內，加入蔥花等提味，就可以了。
14樓：知道啦
把西紅柿和雞蛋用油炒放糖，這樣加湯就會做出好的西紅柿湯的。
15樓：麥小粒
燒出一碗好吃的番茄雞蛋湯，首先番茄一定要選軟的，熟透的。而且要切碎，最好戴上一次性手套，五指把番茄給捏碎，這樣番茄汁才能夠充分炸出汁來。
等到湯燒好之後，臨出鍋之前，再把雞蛋打碎，蛋花會飄得輕盈又灑脫。
16樓：我本熱情
做西紅柿雞蛋湯的祕訣就是西紅柿呢，一定要熬成湯汁兒。然後呢，上午蛋花的時候呢，要攪勻，最後出鍋的時候呢，要放點香油增加想起。嗯，放點蔥花，最後就是美滋滋的西紅柿蛋花湯啊。
17樓：依雲小鎮
將番茄放在熱水中燙一下，剝去外皮，切成小塊，燒開水，放入番茄，待八分熟時，倒入攪拌好的雞蛋，繼續攪拌即可。
18樓：匿名使用者
精髓在於一定得勾芡，必不可少的是香菜。首先把水燒開然後放西紅柿煮大概三分鐘後打入雞蛋碎同時倒入勾芡。加上鹽醋生抽和雞精，最後撒上香菜關火
19樓：匿名使用者
這道菜首先非常好，做。先吧！西紅柿洗乾淨，切成。
小會，然後。放哪一邊備孕？把雞蛋打成四個雞蛋。
放入碗中使勁攪。攪碎以後。起鍋燒油。
把雞蛋炒一下，別炒老了。超嫩的。再放入西紅柿。
加鹽。翻炒均勻，即可。
20樓：咪咕閱讀撒了吧
番茄洗淨切碎，鐵鍋裡放一點油，先把番茄炒一下，倒開水一斤左右，把雞蛋打碎，倒進鍋裡，放鹽，蔥，雞精，煮五分鐘，裝碗就可吃了。
21樓：天天潛水
燒出一碗好吃的番茄雞蛋湯的話，那你就要把它炒好，然後你再。燒的時候首先把水燒開，有然後放一些。紫菜或是。
一些木耳之類的東西，然後再開的時候把打勻的雞蛋灑在斧頭，然後把西紅柿放進去就好了。
怎樣做一碗好吃的番茄蛋湯，（放榨菜的
番茄用小刀輕劃幾個小口，開水燙一下，剝皮，切塊。雞蛋打好，打細一點。水燒開，下番茄 榨菜等水再開的時候，將打好的雞蛋慢慢倒入 最好倒入時能以細小流水的樣子 蛋花就會很漂亮。放調味料 淋麻油。ok 主料 番茄 雞蛋1個 榨菜一小把 輔料 鹽 味精 麻油 番茄榨菜蛋湯的做法步驟 番茄切塊 雞蛋打散 鍋內...
一碗好吃的餛飩湯怎麼做
主料肉餡 餛飩皮 輔料蔥 姜 雞蛋 家庭版小餛飩的做法步驟 1.肉餡里加入切好的蔥花 薑末 加入一個蛋清 花椒水 提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水 鹽 紹酒 少許胡椒粉，點上一點生抽 香油。2.順著一個方向將肉餡攪拌均勻。3.餛飩皮準備好，準備一碗清水。4.將餛飩皮四周抹勻水。5...
炒雞蛋的熱量是多少，一碗雞蛋炒飯有多少熱量
炒雞蛋的熱量每100g是261.6大卡。雞蛋含有豐富的蛋白質和人體必需元素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力。富含dha和卵磷脂 卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋營養價值非常豐富。炒雞蛋的熱量 以100克可食部...