1樓：匿名使用者
主料肉餡 餛飩皮
輔料蔥 姜 雞蛋
家庭版小餛飩的做法步驟
1. 肉餡里加入切好的蔥花、薑末、加入一個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油。
2. 順著一個方向將肉餡攪拌均勻。
3. 餛飩皮準備好，準備一碗清水。
4. 將餛飩皮四周抹勻水。
5. 餛飩皮如圖放入肉餡。
6. 將餛飩皮從下向上翻一下。
7. 然後順著捲成小卷。
8. 大頭衝著外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在一起。
9. 捏好的餛飩擺在案板上。
10. 將蝦皮洗淨，紫菜洗淨。
11. 蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下。
12. 紫菜撕成小條。
13. 鍋內做水，水開後放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明瞭即可。
14. 將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中。
15. 撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮。
2樓：爵爺的網路
鮮湯餛飩
主料 豬肉蓉 雞肉蓉 黃瓜 麵皮 蝦皮 紫菜
輔料 蔥薑末 鹽 油 醬油 味精和香油 香菜 蔥花 辣椒油
鮮湯餛飩 的做法步驟
1. 豬肉蓉和雞肉蓉以6：4的比例混合，加入蔥薑末，加入適量的鹽，油，醬油，味精和香油
2. 黃瓜擦絲，稍微剁剁，用乾淨紗布擠出多餘水分，和肉餡混合，拌勻
3. 取一片面皮，放上一挑餡
4. 捲起，粘連，就是一個餛飩了
5. 在盆裡放入蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料
6. 水開煮餛飩，熟後
7. 把餛飩和水一起倒入裝有調料的盆中，攪拌一下
3樓：高雅大氣很有笵
步驟紫菜餛飩湯的做法步驟11.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉紫菜餛飩湯的做法步驟22.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁紫菜餛飩湯的做法步驟33.剁成肉糜
紫菜餛飩湯的做法步驟44.放入盆中並放上鹽紫菜餛飩湯的做法步驟55.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁紫菜餛飩湯的做法步驟66.
最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發紫菜餛飩湯的做法步驟77.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮
紫菜餛飩湯的做法步驟88.全部劃好
紫菜餛飩湯的做法步驟99.用筷子取餡放入餛飩皮中紫菜餛飩湯的做法步驟1010.包成餛飩
紫菜餛飩湯的做法步驟1111.全部包好，並且在鍋內燒水紫菜餛飩湯的做法步驟1212.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精紫菜餛飩湯的做法步驟1313.
放少許鹽和味精紫菜餛飩湯的做法步驟1414.放醋和香油調好備用紫菜餛飩湯的做法步驟1515.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
美食/烹飪
4樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
美食～烹飪～做法
5樓：羊聽雲袁鶯
炒著吃，樑拌吃都很好吃啊！比如說用白菜心，把白菜心剁碎了，然後用蒜海鮮醬油跟海折一起拌，要是吃香菜在方點香菜，這都是看自己口味的
美食、烹飪
6樓：du知道君
豬腰子放在涼水裡直到水滾，烹調時間不是太短，而是太長，口感不嫩。另外面條用這樣的方法也不好。 烹調講究環境溫度，如果用烤箱就要先預熱，如果用炒鍋也要熱鍋涼油，如果用水煮也要先把水煮開。
中國美食烹飪方法？
7樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
中國美食烹飪方法有哪些？
8樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食烹飪方法
9樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食/烹飪 20
10樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
11樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
關於美食的烹飪。
12樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
13樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
14樓：笑一笑睡個覺
。。。拿臉當菊花用麼，樓主？
一碗餛飩閱讀答案，一碗餛飩的閱讀答案
1 聽了老婆婆的話 女孩愣住了 愣住之後她難免會有一番心理活動 請你加以想像，描寫出小姑娘的心理活動。4分 2 兩段劃橫線處都寫到小姑娘掉眼淚，這兩次掉眼淚的原因一樣嗎?請說說你的理解。4分 3 段中 老婆婆聽了，平靜地說道 從老婆婆的 平靜 中，你讀出了什麼?3分 4 段是文章結尾段，這裡未寫出來...
一碗餛飩的閱讀題答案一碗餛飩的閱讀答案
一碗混沌 文章加答案 那天，她跟媽媽又吵架了，一氣之下，她轉身向外跑去。她走了很長時間，看到前面有個麵攤，這才感覺到自己餓了。可是，她摸遍了身上的口袋，連一個硬幣也沒有。麵攤的主人是一個看上去很和藹的老婆婆，她看到她站在那裡不動，就問 孩子，你是不是要吃麵？可是，我忘了帶錢。她有些不好意識的回答。沒...
怎麼做掛麵，一碗普通的掛麵，怎麼做才好吃
麵館師傅教您4個技巧，勁道還不粘連 1 不能水開就下鍋 煮麵條的時候，不能等水都沸騰了之後再將麵條下鍋。因為麵條本身就是小麥粉做成的，裡面富含了大量的澱粉成分。因此如果將麵條直接放到鍋中開水煮，那麼澱粉遇到熱水會直接變糊，所以會變得很黏，這也是非常主要的麵條粘連的原因。尤其是乾麵條，等鍋中燒水之後逐...