醃製鹹菜的方法(越簡單越好)

2021-07-29 08:12:08 字數 749 閱讀 1177

1樓:匿名使用者

一,黃瓜

1、黃瓜 15斤   2、辣椒 1斤    3、鹽 1.5斤4、大蒜 3兩    5、白酒 1.5兩  6、味精 3兩7、白糖 6兩    8、姜  3兩    9、醬油 4斤方法:

醬油燒開晾涼,黃瓜用鹽淹16小時後,再用重物壓10小時。辣椒     切塊,姜蒜拍碎切塊,和其他料一起放入醬油內即可。

二,蘿蔔

1、蘿蔔 10斤   2、鹽 2斤   3、大蒜 0.5斤4、味精 2兩    5、胡椒粉2合  6、白糖 1斤7、醋  1斤    8、辣椒粉3兩

方法:蘿蔔先用鹽淹兩天,再用重物把水壓出去。然後把輔料拌入即可。

三,辣椒末

1、尖辣椒 10斤  2、鹽 1斤  3、豆瓣醬 1斤4、糖   0.5斤 5、醋 0.5斤  6、姜 0.5斤7、蒜   0.5斤 8、味精 2兩

方法:把辣椒、姜、蒜鉸碎,糖、醋、豆瓣醬熬開晾涼與其他料一同加入鉸     碎的辣椒內即可。

四,牛肉醬

1、牛肉 2斤  2、紅辣椒 5斤  3、鹽 半斤4、味精 2兩  5、豆 油 1斤  6、芝麻 4兩7、醋(白醋)4兩8、豆瓣醬 4兩  9、糖  4兩方法:牛肉、辣椒鉸碎,先用油將牛肉炒熟,再把其他料放入燒開即可。

2樓:匿名使用者

首先切片,放入一個大瓶子裡,然後加鹽(鹽一般是用粗製鹽,量的話充分混合後能看見鹽粒),充分混合後,用幾個光滑的石頭(其他的東西也可以,不過一定要乾淨),最後密封起來,一禮拜左右就可以了。

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