1樓：自娛自樂說今宵
熬至湯汁變成奶白色就算豬骨高湯。具體做法如下，首先準備材料：豬大骨頭：2500g、姜：5片、料酒：適量。
1、豬大骨頭用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入適量的清水，把豬大骨頭放進去焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
3、另起一鍋倒入適量的清水煮開，然後放入焯過水的豬骨，再放幾片姜進去。
4、大火煮開後撈掉殘餘的血沫，然後繼續用大火煮10分鐘。
5.、轉小火慢熬約3小時，熬成奶白色的高湯即可。
2樓：匿名使用者
要清湯用小火，要濃湯用大火
3樓：牧慕晴
一直小火慢慢熬到發白
雲南米線高湯怎樣熬製才好？雲南米線湯的做法？
主材 豬筒骨兩斤 母雞 最好老一點 雞胸肉一斤 大地魚魚乾兩條 斑魚一斤，老鴨半隻。副材 大蔥一根，老薑一兩 胡椒粉適量 芝麻油 鹽 雞精 八角3顆，桂皮一節，小茴香3克。第一步 把筒骨 雞 鴨 雞胸肉冷水下鍋焯水，水沸五分鐘後取出用冷水洗淨。第二步 把大地魚乾烤到微胡，去除烤糊的雜質，斑魚整條下油...
怎樣熬製柚子茶，柚子茶怎麼熬製
柚子可是一件好東西，中醫認為，柚子味甘 酸，性寒，有健胃化食 下氣消痰 輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素c以及類胰島素等成分，故有降血糖 降血脂 美膚養容等功效。經常食用，對高血壓 糖尿病 血管硬化等疾病有輔助 作用，對肥胖者有健體養顏功能。柚子還具有健胃 潤肺 補血 ...
橘子膏怎麼熬製的，金桔怎麼熬膏
用料金桔20個左右冰糖560克金桔冰糖膏的做法金桔用鹽搓洗乾淨，我忘記洗好拍照了，快切完了才想起來金桔冰糖膏的做法步驟1把洗好的金桔一切四，我太懶，沒有去籽，哈哈！反正是給老公沖水喝，籽會落底，不影響，這個藉口怎麼樣，哈哈金桔冰糖膏的做法步驟2鋪上冰糖，用電燉盅隔水燉8個小時左右就好了金桔冰糖膏的做...