紅燒肉要燒多久才能熟

1樓：

一共需要燒50分鐘。方法如下：

需要提前準備好的材料包括：五花肉 1000克、洋蔥適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香葉適量、八角適量。

1、第一步把肉洗淨切好，放一旁備用。

2、鍋內放油加熱，放入白糖炒化。

3、熬成圖中的狀態。

4、鍋中放肉，翻炒5分鐘。

5、鍋中加水，鹽，八角，胡椒粒，香葉，蓋上蓋子，燉40分鐘。

6、放入切碎的洋蔥，炒5分鐘。

7、時間到後盛出，做好了。

2樓：小王子精選**

焯水後的五花肉放入鍋中中火翻炒2分鐘，倒水大火燒開後轉溫火燉40分鐘，這樣紅燒肉就好了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：五花肉 800g、姜少許、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。

1、第一步將五花肉切成塊，薑切片，放一旁備用，如下圖所示。

2、鍋內放入水，將五花肉和料酒放入鍋中，大火煮沸，然後撈出備用，如下圖所示。

3、鍋內倒入油，放入冰糖，將冰糖炒化，如下圖所示。

4、然後倒入處理好的五花肉和薑片，中火翻炒2分鐘。

5、加醬油，鹽，八角和適量的熱水，燒開後換成溫火繼續燉40分鐘。

6、40分鐘後收汁差不多了即可出鍋裝盤，這樣五花肉就已經完成了。

3樓：

你好，紅燒肉的做法如下：

做紅燒肉要用五花肉，蘇州人叫做「肋條肉」，肉要洗淨，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。

肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒乾了，萬一真的要加水，切記要加開水。找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水要浸沒肉，並高起兩寸以上,點火，火要開到最大，水中再放料酒，並且放半調羹醋。

放醋可以讓肉質膨鬆，更容易燒酥。

大約五六分鐘後，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，把這些雜質去掉。

用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準，叫做「焐」。焐呢，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。紅燒肉，切忌旺火急燒，要的，就是這個慢功夫。

肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裡，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才「焐」的時候大一點，但也不用開得極大，因為現在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。

這樣，再煮上半個小時，鍋裡的水就差不多了，此時，我們要放糖了。糖，要敢放，要捨得放。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。

放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，如果怕自己水平不行，擔心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入後，湯水很快就可以收幹，等到湯水變得更加稠，有油亮泛起來，這道菜就燒好了，湯不用燒得太乾，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。

4樓：綠萍也妖嬈

一般燒個四五十分鐘，就行了，若是想吃口感酥爛的，燉煮的時間再長一點。