1樓：星空健身
土豆發芽了還能不能吃呢
土豆表面有點發青！可以食用嗎？
2樓：橘子閃爍
馬鈴薯表皮發綠不可以食用。
1，馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
2，過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。
3，不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
世界各地馬鈴薯的栽培技術因地理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行無性繁殖。為避免切刀傳染病毒（紡錘塊莖，x和s花葉病毒）和環腐病，應選用直徑為3～3.
5釐米的健康種薯進行整薯播種。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。
3樓：水瓶
不能吃。土豆皮發綠是我們日常生活中經常可以看見的情形，如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽或者土豆皮發芽，那麼會產生大量的毒素，特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。另外，新鮮的土豆皮最好也不要食用，因為土豆皮裡含有大量的生物鹼，即便通過烹飪，然後在薄皮也是不可以的，因為生物鹼通過烹飪往往深入到土豆中，食用後造成腹瀉、腹痛等症狀，同樣容易引發中毒。
4樓：北京新東方烹飪學校
要看土豆表面的發青面積來判斷是否可繼續食用。如果是面積較小，除去發青部分其他還算完整，可以繼續食用；如果發青面積過大不建議食用，土豆已經變質對人體有害。
5樓：我是悟空兒
發青的土豆還能吃嗎？別怪我沒提醒你，不是小事，現在清楚還不晚
6樓：士兵突擊
發綠土豆皮削掉，如果裡層正常，切完清水泡20分鐘左右，可以食用！
7樓：翻滾吧雲盤
1、土豆皮發青，是土豆要發芽的徵兆。
2、土豆皮發青之後，會形成一種毒素，叫做龍葵素，能夠對人體的消化系統產生不良影響，嚴重的還會引起供血系統與呼吸系統的問題。
3、如果想吃，就一定要把發青的這些削下去。
8樓：mr第二
新土豆有青的地方是土豆在生長過程中長到了土的外面，是沒有毒的，不過不好吃了，有點辣味，所以還是不要吃了，土豆的芽是有毒的，不能吃，
9樓：匿名使用者
沒事的了，你炒熱一點就沒事的了！但如果太多青的話建議還是不食的為好了！保證自己的安全重要先了！
10樓：99的聽雨的聲音
吃一次沒事，可下一次就不要吃了，一個土豆嘛！沒多少錢，身體是第一位的！如果你吃了，現在不好好的嘛！
我也吃過一次發青的土豆，當時也沒往你這方面想啦！我還不是照樣活著！記住，下次儘量別吃了啊！
11樓：江湖歲月多
把青色的儘量全掛掉，這樣應該不會有事情。
12樓：迷你杉
不嚴重者則可以食用，不必擔心
13樓：瓜皮比瓜重
把青的削掉，可以削多點
14樓：匿名使用者
應該沒事吧，發芽才有毒不是嗎
發芽和發青的土豆能吃嗎？
15樓：村裡人不容易
東北的冬天要囤積一些菜來過冬，入冬的時候買了很多土豆，現在都發芽了，還能吃嗎？真的有毒嗎？
16樓：優萬竅妙招
土豆發芽發青就不能吃了，其實只需往裡面放些它，再也不應擔心了！儲存土豆方法，土豆食鹽，食鹽防止土豆發芽，儲存土豆妙招，土豆發青發芽，生活小妙招，生活小技能，生活小竅門，生活小技巧。
土豆發芽了一點點但是沒有青色,切掉了可以吃嗎
17樓：煥煥
土豆發芽了不可以吃；馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
擴充套件資料
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟**中的重要組成部分。
經濟價值
馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物。
在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。
近幾年來，馬鈴薯食品加工、澱粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閒食品，如脫水製品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種新增劑等。
品種分類
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。
與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。
由於其本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
18樓：停步傾聽
不要吃了，如果小面積可以徹底挖除，切後放在冷水中浸泡半小時再做菜。如果面積比較大或者深最好不要了，裡面含有大量的龍葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍，可想而知服用過量的後果。
19樓：幻夢
把發芽部分切掉以後可以的繼續食用。
言以蔽之，發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
那麼，發芽的土豆怎麼會有毒呢?人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。
發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.
3-0.5%，人食入龍葵鹼0.2-0.
4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒。
希望能幫到你~~
20樓：
已稍有發芽、發青的部位應徹底清除，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。因為土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量有毒的龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。所以最好是不要食用啦，處理不清楚的話比較危險。
21樓：我是神兒登
一般來說，土豆發芽的話 最好不要吃。跟顏色青不青沒什麼大關係。
總之最好還是不要吃。若是吃壞了 去醫院的醫藥費可以買好多土豆了。。對吧！
22樓：匿名使用者
可以吃因為土豆發牙會產生有害菌，人吃後產生中毒象現。
參照
23樓：東京
不可以，
土豆變青或者發芽都帶有毒，
最好別吃。
24樓：辛苦人生
最好別吃，土豆一旦發芽就會產生一種龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，可抑制人的呼吸中樞。
25樓：匿名使用者
最好不要吃，土豆發綠，會產生有毒物質，其他部位也有可能感染毒素
土豆發芽能吃嗎 除了土豆還有哪些發芽了
26樓：芭田生態工程
發芽的土豆不能吃，因為發芽的土豆龍葵鹼含量增加，食用容易造成食物中毒。
花生髮芽建議不要吃，花生外殼被破壞後，很容易受到黴菌汙染，生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素。
土豆發青沒有發芽能吃嗎
27樓：
您好！土豆皮發青是不能吃的。這樣的土豆含有龍葵素，人食用後會對胃腸道粘膜有較強的刺激性。
過多食用，會對呼吸中樞和運動中樞都有一定的麻痺作用，容易引起腦水腫充血等症狀。所以我們不要吃發青的土豆。
請問一下，土豆放的時間長了，發青了，但是還沒有發芽，還能吃嗎？謝謝啦！
28樓：木槿水心
不要吃了，我之前有吃過這種沒有發芽但是皮發青，我也有把發青的部分削掉，吃的時候舌頭髮麻，然後覺得喝的米湯都覺得變味了，然後馬上不吃了。
土豆發綠，發芽還能吃嗎，買的土豆發芽了還能吃嗎？
發芽變綠的土豆不能吃。土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，...
為什麼土豆發芽了就不能吃了呢，土豆發芽後為什麼就不能吃了？
芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。為什麼發芽的土豆不能吃？星知計劃 土豆發芽後為什麼就不能吃了？如果復土豆一旦發芽變綠的時候，就會有制大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。龍葵鹼是什麼？它是一種對冷 熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，...
發芽的土豆把發芽的部分切掉後能吃嗎
發芽土豆還能吃嗎？原來做錯了，快告訴身邊人 土豆發芽了還能吃嗎 土豆發芽了不能吃 土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽 變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。土豆發芽了把...