1樓：深圳酒一搜文化傳媒
只要自釀葡萄酒乾淨衛生且沒有變質，對身體基本上上無大害。喝葡萄酒對人體有諸多益處。比如：
1、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以降低血液中的膽固醇，有效預防心臟病和高血壓；
2、 紅葡萄酒可以促進血液迴圈，預防冠心病，還可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝結形成管阻塞；
3、紅葡萄酒可以防止動脈硬化並維持血管的滲透性；
4、紅葡萄酒可以有效預防蛀牙及防止輻射傷害；
5、每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發生率；
6、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性有好處，可以養氣活血，養顏美容，使**富有彈性，並且能夠使菜餚中的油質消失，促進胃腸消化能力，達到****的目的。
等等......
但是不可否認的是，自釀葡萄酒由於裝置及輔料的不足，可能會葡萄酒中還有另外一些看不見而又無法過濾掉的雜質，如甲醇和雜醇油。葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下會分解出甲醇，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。家庭自釀葡萄酒因為工藝問題，無法去除酒中的甲醇和雜醇油，所以對於任何自釀的葡萄酒，飲用時都應該適可而止。
2樓：積慧看文
為什麼自釀葡萄酒不能喝,喝了會中毒嗎？反正我是不敢喝了
天天喝自釀葡萄酒對身體有害嗎
3樓：聯盟第七先遣軍
有害。葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
擴充套件資料
自釀葡萄酒的弊端
1、不會處理農藥殘留
葡萄表皮有一層白色的物質，那其實是天然的酵母菌，專業的釀酒過程會嚴格把關農藥殘留問題，因此不對葡萄進行清洗，儘量保留這層酵母菌，而家庭釀造不會做農殘檢測，採用的葡萄使用農藥的情況也不清楚，只能依賴於對外皮的清洗來儘量降低農藥殘留。
2、不能徹底清洗、殺菌
釀造酒類有比較嚴格的菌類指標，特別是果酒，釀造葡萄酒對葡萄首先需要進行徹底的殺菌。混入雜菌，破壞葡萄酒的正常發酵，影響酒的口感，還會增加葡萄酒腐敗的可能。
3、發酵器皿不當
在釀酒廠裡，葡萄的發酵沉澱一般在橡木桶中進行，橡木桶的材質比較透氣，紅酒瓶的軟木塞也是一樣的道理，看似密封，其實是可以進行氣體交換的。
很多人會使用密封的發酵器皿，致使葡萄發酵時產生大量的二氧化碳無法排除，甚至導致炸瓶的危險。另外若家庭自釀時使用的器皿和工具清洗不乾淨，衛生條件控制不好久容易產生很多細菌，用塑料、鐵、鋁等器皿裝載還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。
4、缺乏新增劑
很多人為了追求健康，以為不新增任何化學新增劑，釀製葡萄酒時認為純天然就是所謂的健康。其實並不是說所有新增劑都是有害的，酒廠釀製葡萄酒，一般會放一些二氧化硫之類的微量新增劑，是用來殺菌、保證陳年，因為酵母發酵產生的菌種可多達幾百種，一般是難以控制的。
5、技術條件不夠
自釀葡萄酒發酵時間、溫度無法控制，也沒有專業的殺菌過程，很容易造成菌群超標。有害微生物在葡萄酒的發酵過程中會產生一定量的雜醇，比如甲醇和雜醇油。家庭自釀葡萄酒，由於受技術條件、知識水平的影響，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能風險更高。
6、儲存條件不好
大家都認為「酒越陳越香」，但是自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環境的限制，大都不適合存放較長時間。如果自釀的葡萄酒放了太長時間，很可能產生大量細菌和有害物質，對健康是不利的。
4樓：積慧看文
為什麼自釀葡萄酒不能喝,喝了會中毒嗎？反正我是不敢喝了
5樓：景高掌彭澤
長期適量飲用葡萄酒，可以幫助睡眠，活血驅寒，有美容養顏效果。
6樓：清一色520螺
對身體無害的，葡萄酒中含有多酚、維生素和微量元素等物質。而多酚是一種效果很不錯的抗氧化劑，對人體具有多種保健作用。多酚具有抗病毒和提高免疫力作用，所以它也是能預防感冒的。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便祕。
7樓：午後安靜的的貓
基本無害，適量飲酒就行，已經自釀了好多年了，別聽世面上的酒商危言聳聽
8樓：
無害的，很健康的。唯一在意的就是所謂自釀過程中產生的甲醛。首先甲醛這個概念是成品酒商宣傳的，為了讓人們害怕自釀酒，實際上根本沒那麼嚴重。
再一個，飲酒之前都要先醒酒或者敞口靜置20分鐘，這樣口感也會變好，對人體不那麼有意的什麼氣體成分也會揮發掉。所以說，天天喝自釀葡萄酒對身體很有益。當然，飲酒不要過量，紅酒每天50ml為宜。
9樓：匿名使用者
不要喝太多就是。什麼都得有個度
10樓：來自鑑湖成熟的大羽梅
沒有，有保健和美容的作周
自己做的葡萄酒喝了對身體有害嗎？
11樓：冷事百科
為什麼自釀的葡萄酒不好喝？
12樓：匿名使用者
適量的飲用葡萄酒不僅不會有害身體，還對身體是有益的。
首先，要先了解葡萄酒的製造過程，葡萄酒分為：1, 採收2, 破皮3, 榨汁4, 澄清5a,橡木桶發酵5b, 酒槽發酵6a, 橡木桶培養6b, 酒槽培養7, 澄清:8, 裝瓶
如果這些環節均沒有出現：1.葡萄在釀製過程中不能碰到油汙、鐵器、銅器、錫器等2.
糖放得過多！（糖多了就會影響酒的味道了！如果想喝甜的葡萄酒，可以在發酵結束後再加糖）是不會產生對酒或者對人體的有害物質的
自釀的葡萄酒可以喝，有沒有什麼危害
13樓：積慧看文
為什麼自釀葡萄酒不能喝,喝了會中毒嗎？反正我是不敢喝了
14樓：匿名使用者
自釀的葡萄酒不能超過第二年夏天，因為儲藏原因容易跑氣而變味道影響囗感。
15樓：大白菜爸爸
農藥殘留問題基本可以忽略，純屬杞人憂天。發酵不會使農藥成分增加。本人看了鄰居製作一次葡萄酒，回家製作，已經第三次了。特別好喝，從未中毒。
16樓：匿名使用者
葡萄酒在古代的時候就發明了，那時候的生產工藝還沒有現在自釀的條件好呢。如果現代社會自釀的不能喝，那麼古代的葡萄酒簡直勝過毒藥了不是？吃生黃瓜還有可能拉肚子，買的水果不也是打過農藥了嗎？
都嚴格消毒滅菌了嗎？我們都在吃，而且未曾停下。
17樓：一縷繁華終似夢
沒有什麼危害，喝點葡萄酒對身體不錯，我喝的也是自己釀的
18樓：
一次不要喝太多了就好
19樓：李同學在此
回答您好！自己家釀的葡萄酒也是是可以喝的，如果釀造過程不規範，可能安全風險會更大一些。家庭自釀的酒，缺少工業生產時嚴格控制溫度的密閉迴圈發酵系統，較難有效預防雜菌汙染，容易產生有害物質。
家庭釀酒不能發酵完全，得到的酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質風險，保質期很有限。但猶豫家庭釀製有許多因素無法控制，多餘的甲醇等雜醇容易產生積累，一旦攝入過量就會導致中毒，尤其是視神經損傷。
您可以找權威機構檢測一下相關資料是否正常，是否有有損身體的有害物質存在。
20樓：匿名使用者
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇、甲醛含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，放心飲用。
自釀葡萄酒的顏色不紅是不是壞了，自釀葡萄酒的顏色不紅是否是壞了
不一定。葡萄酒的顏抄 色主要來自於葡萄皮在發酵過程中分解出的色素，自釀葡萄酒所採用的葡萄多為鮮食葡萄，這樣的葡萄其果皮顏色本身就不夠深濃，加上浸皮工藝也不及酒莊專業，所以釀出的葡萄酒的顏色也不像市場上所賣的葡萄酒的顏色深。如何自制葡萄酒 1.一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的...
自釀的葡萄酒酸了，可以喝嗎，自釀的葡萄酒可以加水嗎？
葡萄酒酸了還能喝嗎 葡萄酒酸了還能不能喝得看具體情況。變酸不變質能喝 好的葡萄酒是酸甜適中，酒香濃郁，可葡萄酒經過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀製的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，並沒有變質，而是經過了再次發酵，變成了葡萄醋，仍舊可以喝，若是太酸，也可當做食醋使用。變酸變...
怎麼釀葡萄酒啊，自釀葡萄酒的正確步驟？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...