1樓：小天學長
起酥油或者椰子油
1、起酥油：可以將起酥油代替黃油使用，使用的比例應該和黃油的比例差不多，只是在觀感和口感上和黃油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不夠濃郁，但是如果不想吃黃油的話，起酥油也是不錯的選擇。
2、椰子油：椰子油就是來自於椰子的脂肪，是素食食品，特別對於一些素食主義人群來代替黃油食用效果不錯。
擴充套件資料：
關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。
黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為一種食物，它有著莊嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。
黃油在2023年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是遊牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。
這種狀況一直延續到文藝復興時期，在北歐和西歐人們漸漸地將它看作是貴族食品。而在文藝復興時期的法國，黃油還被用來美容。自18世紀開始，在餐桌上漸漸有了黃油盤，這幾乎成了有錢人標榜自己有錢的一種標誌。
19世紀黃油開始流入尋常百姓家。這主要歸功於2023年的離心分離技術的發明使大生產成為可能。鐵路的建造再加上運輸過程中冷藏技術的出現，黃油被運到了絕大多數的法國各地, 並用來取代部分傳統的動物油，植物油來烹調菜餚。
19世紀末，造假的商人將黃油和植物黃油混合**。2023年，法國頒佈了一項法令，嚴格規定黃油的品名和成分。
2樓：獨言影視
只要是無異味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出來的品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多，但味道還是有一點點差。需要注意使用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
3樓：吖頭愛吃肉
黃油可以用奶油、豬油代替。
很久沒有用吐司盒做吐司了，有點想念，立刻動手做了一個。現在天氣熱，做麵包最適宜了，因為發酵快啊，比冬天做時間縮短好多。
今天這個麵包沒有用黃油，用了奶油，很健康哦，做好已經晚上了，所以第二天撕開，成品奶香陣陣，綿密柔軟，還有拉絲縷縷，果然是我喜歡的樣子呢，好開心！
做麵包，我喜歡柔軟又拉絲的，撕著吃也好，切著吃也好，特別有快感，一口氣就能吃掉大半個！當天又做了一個，好吃到流眼淚啊！
做吐司做簡單，不用整形，卷三個卷就好了，就是揉麵的時候出膜程度要高一些。用動物淡奶油來代替黃油，奶香濃郁，麵包出膜更好，而且不容易老化，放上三天都一樣軟，風味不減！
不同的烤箱，設定的溫度必然有差異，不同的模具，溫度也有不同。比如我今天用的學廚吐司模具，材質是重鋼型，比較節能環保，蓋上蓋子165度30分鐘，上色正好，不塌不縮。
同一個烤箱，用三能的金色吐司盒，鋁合金材質，需要170到180度40分鐘，所以大家一定不要完全按照食譜，要根據實際上色情況稍作調整。
4樓：暴走少女
黃油本身是濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，做菜食用如果沒有可以用用植物油，橄欖油代替。香味，作用比較相近。
拓展資料：
一、黃油簡介：
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
二、營養成分：
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含 維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎 牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油白油用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
5樓：匿名使用者
黃油是一種食用油脂，所以它可以被其他的油脂所替代。比如豬油、椰子油、棕櫚油、橄欖油等等，都是可以用。
6樓：我在路上看月亮
黃油不夠了，可以用豬油，也可以用色拉油，或者兩種油混在一起用，畢竟是替代品，肯定及不上黃油，但還是可以用的。
7樓：小酒窩的飯桌
自制黃油,要用黃油不用買，在家簡單就能做，做法簡單
做麵包時，黃油可以用什麼來代替?
8樓：小俊七七
做麵包時沒有黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來代替。
1、橄欖油
橄欖油之所以可以代替黃油，是因為橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
2、色拉油
色拉油之所以可以代替黃油，是因為色拉油也能做麵包，綿軟香醇，甜蜜可口，一點也不比黃油的差。色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味。
3、玉米油
用玉米油做出來的麵包品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多，所以如果沒有黃油也可以用玉米油代替。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及併發症有一定的輔助作用。
9樓：肖戰給爺爪巴
你可以試試玉米油，當然肯定沒有黃油的奶香味
10樓：匿名使用者
增加香氣和彈牙口感 以及和麵時不沾的效果 可以不加 也可以用沒有味道的油代替 最好是橄欖油 調和油有生油味道 不太適合
11樓：匿名使用者
可以用沒有味道的油代替 最好是橄欖油 調和油有生油味道 不太適合
12樓：匿名使用者
原配方中是用什麼油就儘量使用規定種類，要不就用相近的油脂代替，代替的原則是口味接近，或效果接近，性質接近，要麼就是無色無味（氣味色澤都很淡），顏色太深，或是有特殊氣味的都不合適。相應的需要平衡原有的配方，並調整製作工藝，使得製品儘可能的接近原先的品質。
除了配方中指定的油脂種類，一般各種蔬菜油，精煉豬油（非人工合成的），橄欖油，芥菜油，大豆油，玉米油等等都是可以的。
不少麵包原本就是不放奶油或黃油的（硬包類，脆皮類），有些是可以省掉的（法棍，半硬包），有些是可以用其它油脂代替的，有些是用豬油的（幾乎所有的吐司類），有些直接用色拉油（大部分臺式麵包），還有指定用橄欖油（意式批薩底），或是花生油（胡蘿蔔麵包），實在是很靈活多變的。
有些油脂，比如氫化油，酥油都是植脂素油人工合成的，最好不要使用。
13樓：匿名使用者
可以用奶油來代替,也可以用豬油代替....
做麵包的黃油可以用其他油代替嗎
14樓：q王小年
做麵包的黃油可以用玉米油或色拉油代替。
以玉米油為例，製作方法如下。
材料：高筋麵粉、食用鹽、細糖、玉米油、全蛋液、牛奶、酵母、黃油、芝麻適量
1、麵粉、食用鹽、細糖、玉米油、全蛋液、牛奶、酵母倒入容器中。
2、和成麵糰後放置溫暖的地方發酵至2倍大。
3、反覆揉搓至出現薄膜。
4、繼續放置在一邊發酵至2倍大。
5、發酵好的麵糰揉搓排氣，分大小均勻的劑子。
6、依次擺入烤盤中，進行第二次發酵後，烤箱預熱180度，180度烤3分鐘左右，中間要蓋錫紙以免烤糊。
7、烤制完成後趁熱刷一層融化的黃油，撒上芝麻即可。
15樓：李小米美食
自己做麵包，沒有黃油怎麼辦呢？可以用玉米油或橄欖油代替
16樓：烈酒
可以，植物油橄欖油都可以，但是沒有黃油做出的麵包香酥哦。
17樓：匿名使用者
原配方中是用什麼油就儘量使用規定種類，要不就用相近的油脂代替，代替的原則是口味接近，或效果接近，性質接近，要麼就是無色無味（氣味色澤都很淡），顏色太深，或是有特殊氣味的都不合適。相應的需要平衡原有的配方，並調整製作工藝，使得製品儘可能的接近原先的品質。
黃油可以用什麼代替？
18樓：吖頭愛吃肉
黃油可以用奶油、豬油代替。
很久沒有用吐司盒做吐司了，有點想念，立刻動手做了一個。現在天氣熱，做麵包最適宜了，因為發酵快啊，比冬天做時間縮短好多。
今天這個麵包沒有用黃油，用了奶油，很健康哦，做好已經晚上了，所以第二天撕開，成品奶香陣陣，綿密柔軟，還有拉絲縷縷，果然是我喜歡的樣子呢，好開心！
做麵包，我喜歡柔軟又拉絲的，撕著吃也好，切著吃也好，特別有快感，一口氣就能吃掉大半個！當天又做了一個，好吃到流眼淚啊！
做吐司做簡單，不用整形，卷三個卷就好了，就是揉麵的時候出膜程度要高一些。用動物淡奶油來代替黃油，奶香濃郁，麵包出膜更好，而且不容易老化，放上三天都一樣軟，風味不減！
不同的烤箱，設定的溫度必然有差異，不同的模具，溫度也有不同。比如我今天用的學廚吐司模具，材質是重鋼型，比較節能環保，蓋上蓋子165度30分鐘，上色正好，不塌不縮。
同一個烤箱，用三能的金色吐司盒，鋁合金材質，需要170到180度40分鐘，所以大家一定不要完全按照食譜，要根據實際上色情況稍作調整。
19樓：
起酥油。使用用起酥油時的比例應該和使用黃油的比例相差不大。只不過，用起酥油烘焙出來的效果可能沒有黃油烘焙的效果好。
準確的說是口感方面不夠濃郁。但沒有黃油的時候，起酥油也是一種不錯的選擇。
20樓：合夥人金林
橄欖油、玉米油、豬油、菜籽油都可以。黃油就是油非常的多，並且有奶香味。可以用以上說道的這些油稍微加入牛奶和糖分代替黃油，一般的烹飪都可以這樣操作。
21樓：月似當時
椰子油。其實椰子油來自於椰子的脂肪，是一種素食食品。用它來代替黃油是一種不錯的選擇。
尤其是對於素食主義的惹而言。而且椰子油還有很高的營養價值，對小孩和老人的身體都有很大的幫助。而且用椰子油可以是甜點中帶有一股淡淡的椰子香，能夠讓烘焙食品有更高的營養和更好的味道。
做麵包時沒有黃油可以用什麼代替，做麵包時，黃油還可以用什麼代替？不放可以嗎？
做麵包時沒有黃油可以用橄欖油 色拉油 玉米油等來代替。1 橄欖油回 橄欖油之所以可以代替黃答油，是因為橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。2 色拉油 色...
豬油可以代替黃油嗎豬油和黃油有什麼區別
一 性質不同 1.黃油 是用牛奶加工出來的一種固態油脂。2.牛油 指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。3.豬油 是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。二 用途不同 1.黃油 主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高。2.牛油 不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作...
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