1樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
2樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
3樓：楊曉真
韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
配 料： 調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻。
2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。
備 注： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。
4樓：owen殿下
韭菜乾絲
原料：韭菜，乾絲。
做法：1、韭菜洗乾淨，切段。
2、乾絲可以在開水裡過一下，我這裡就沒有了，直接用冷水衝了一下，然後切對半。
3、鍋中放油，油熱，大火下韭菜，炒素菜的時候一般都是大火炒的。炒個3到4分鐘，韭菜癟下去。
4、倒入切好的乾絲。加鹽混在一起炒個30秒，韭菜和乾絲混炒，可能水分比較少，所以稍微加點水，
5、水開收汁就可以起鍋了
魷魚絲炒韭菜
原料：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
韭菜肉絲
原料：韭菜、豬肉。
做法：1、豬肉切絲，香菜、韭菜洗淨，切成小段；
2、先把豬肉絲下鍋過一下油，盛起；
3、將薑末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最後出鍋時撒上香菜。
韭菜炒鴨血
材料：韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜適量；
調料：鹽、生抽、料酒適量。
做法：1、將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；
2、韭菜洗淨切段，紅椒切絲；
3、鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成。
韭菜炒文蛤
材料：韭菜、文蛤、姜。
調料：鹽、雞精、紹酒、老抽、少許糖。
做法：1、文蛤洗淨，入開水鍋，燙至開口即起，剝出蛤肉；韭菜洗淨切寸段。
2、鍋內熱油，七成熱下入薑片爆香，下蛤肉，迅速調入紹酒、老抽、少許糖炒勻起鍋備用。
3、洗乾淨鍋重新熱油，將韭菜炒至八成熟時，放入蛤肉，下鹽、雞精調料，炒勻起鍋。
韭菜炒雞蛋
原料：韭菜花一把、雞蛋三個、植物油適量、鹽少許、雞精少許
做法：1、將韭菜花洗淨切段，把接近根部的1～2段與另外的分開放；
2、雞蛋磕入碗中打散；
3、炒鍋中放適量油，八成熱時將蛋液炒熟炒散後盛出備用；[美食中國]
4、炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香後放入炒好的雞蛋，略炒後將其餘的韭菜花段放入，略炒，用鹽、雞精調味兜勻後即可起
5樓：竹林的哭聲
太多了、、我就韭菜炒河蛙！把河蛙油炸過、油溫度在七八十度、放蛙下鍋不時用鏟搞下、不要炸得太乾、金黃色就好！！把韭菜切成斷二三釐米長、韭菜一定要給河蛙多一點、也不要太多、點火燒鍋放少許油、放姜、蔥頭辣椒炒香放蛙狂炒、炒二下放點酒下去、把酒氣炒開後放醬油炒上色入味。
放韭菜下去（記得要速度快）炒放少許鹽味精炒韭菜變青、要是你覺得油不夠最後放點油炒、好收工上菜開飯……上面那個不是這樣韭菜炒蛋要先打蛋炒到七成熟再放韭菜
6樓：花谷伊人
韭菜炒香椿
先將韭菜炒伍成熟然後放入香椿非常美味
7樓：普世科技
韭菜炒河蝦。我是在一家木桶飯的快餐店吃的，覺得好吃，自己回家就經常做著吃。 蝦子是那種烘乾過的小蝦子。 如果吃辣的，可以配一點小紅椒。
8樓：劉英毅一
群毆教你個最簡單的方法，韭菜切段，涼拌，別焯水哈！
9樓：中雯卿覓露
韭菜水氣較重,食用前最好早些時間洗出來控淨水份,炒時要適當多加些油(也是為了少出水份)最好搭配較吸水的原料一起炒,炒時要熱勺涼油急火,烹炒時間不宜過長,出勺時不要加味精,加了味精的韭菜口感發澀.祝你早日燒得一手好菜!
10樓：斌少美滋滋
韭菜清洗乾淨切大段兒豆皮切細條，炒鍋加油燒熱，放入剁椒炒出香味兒，再加入韭菜炒軟，放豆皮超軟，最後加入食鹽翻炒均勻就可以了。
11樓：斌斌心想事成
韭菜切成段兒，由於切成條，將由於放開水中燙一下。鍋內放油下入魷魚，大火翻炒，加入醬油，食鹽，料酒，十三香煸炒，最後放入韭菜大火翻炒就可以了。
韭菜炒肉怎麼炒好吃
12樓：橘子妹妹
材料主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。
做法1用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
13樓：
食材用料
韭菜豬肉
鹽1.豬肉洗淨，肥瘦分開，分別切片。
2.韭菜半斤洗淨，切段。
3.鍋里加入肥肉小火煎油。
4.煎出足夠的油後，加入豬肉大火翻炒。
5.豬肉變白後加入韭菜翻炒。
6.韭菜翻炒至軟，加一勺鹽調味即可。
韭菜怎麼炒好吃，韭菜炒肉怎麼炒好吃
韭菜炒雞蛋 製作 起炒鍋，開武火，稍多一點放油，待油起輕煙，下韭菜暴炒幾下，把雞蛋汁倒入，稍停再翻動，並可繼續地滴入食油，把雞蛋炒成即可。韭菜 或韭苔 炒河蝦 備料 河蝦淘洗乾淨，淘洗時，可在水中滴幾滴醋，以祛除河泥味。韭菜則淨，切寸段備用。製作 起炒鍋，開武火。先下河蝦爆炒，炒至河蝦變色，入韭菜再...
須炒韭菜的做法，魷魚須炒韭菜怎麼做好吃
食材主料 魷魚頭300g 韭菜100g輔料油 適量鹽適量雞精適量蔥 適量步驟 1.魷魚的眼睛去掉，順著根揪出來，最好不要弄破，裡面有很多深紫色的水。2.魷魚嘴裡的這個東西也不能要，手指這個位置，兩隻大拇指一擠就能擠出來。3.還有這個，爪上的洗盤也洗掉，可以這樣一點點擠也可以在水裡使勁搓。4.魷魚爪切...
怎麼炒好韭菜韭菜怎麼炒比較好，才不會硬邦邦的。
菜名 炒韭菜 所屬菜系 全部 特點 韭香味濃，宜佐飯食。原料 韭菜一斤半 食油一兩 鹽四錢 製作過程 把韭菜揀淨，用清水沖洗幾遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油鍋置旺火上，倒入食油燒熱至八成，把韭菜倒入煸炒，撒 入鹽，煸炒至熟即起鍋裝盤。注意，炒韭菜不要加蓋，否則容易發黃，失去風味。另外，韭菜是配菜...