1樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
2樓：欣欣自
醃製烤肉，切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻，醃製一到兩小時。
牙籤烤肉的做法：
用料：豬肉250g，料酒，雞精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蠔油
1、豬肉用清水洗淨，用刀把肉切成小塊。
2、切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌好，醃1～2小時左右。
4、醃好後，把肉用牙籤穿起來，放在烤盤上，烤盤上要隔一層錫紙，錫紙上刷層油。
5、處理好後放進烤箱烤，溫度為170，時間為15分鐘左右。
6、然後拿出來刷一層油，撒上辣椒粉和花椒粉，翻面，再撒點花椒粉，辣椒粉。
7、第二次進烤箱，烤10分鐘左右，溫度150。烤好的牙籤肉拿出來，撒上香菜，就可以食用了。
3樓：愛表人士的故事
步驟家庭自助烤肉的做法步驟11.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖哩粉和五香粉
家庭自助烤肉的做法步驟22.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香
家庭自助烤肉的做法步驟33.這是我準備的蘸料
上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖哩粉
下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎
家庭自助烤肉的做法步驟44.醃製雞心：雞心處理好後用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加一些鹽
家庭自助烤肉的做法步驟55.醃製牛肉：咖哩粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻醃製
家庭自助烤肉的做法步驟66.醃製五花肉：咖哩粉和少許海鮮醬油抓勻醃製
家庭自助烤肉的做法步驟77.另一種醃製牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可
家庭自助烤肉的做法步驟88.另一種五花肉醃製：只需要大喜大烤肉醬抓勻醃製即可
家庭自助烤肉的做法步驟99.醃製魷魚：五香粉加少許海鮮醬油抓勻醃製
家庭自助烤肉的做法步驟1010.蔬菜和菌類洗淨瀝乾水分
家庭自助烤肉的做法步驟1111.開始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時翻面。
烤的時候撒一些蒜片和洋蔥提味
家庭自助烤肉的做法步驟1212.兩個烤盤一起烤，容量很大啊
4樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
5樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
6樓：
放上平時做菜放的調料，醃製半小時左右就可以烤了。
7樓：掌檬e好評
回答肉和洋蔥切塊，放在盆裡，加薑片、料酒去腥，把花椒、大料用熱水泡一下，倒在肉中，加鹽、十三香、食用油、孜然粉抓拌均勻，醃製30分鐘，再打入兩個雞蛋，倒入少許澱粉抓拌均勻即可
也可以下燒烤料
8樓：召思茵貊智
烤肉片的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補血食譜
補虛養身食譜
滋陰食譜
營養不良食譜
口味：五香味
工藝：烤
烤肉片的製作材料：
主料：豬裡脊肉600克
輔料：乳黃瓜50克
調料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克
教您烤肉片怎麼做，如何做烤肉片才好吃
1.豬裡脊肉洗淨，切成2釐米厚片，以肉槌棒拍打均勻；
2.大蒜去皮切末，放入碗內，加入豬肉片及白糖、五香粉醃20分鐘；
3.烤盤內鋪一張錫箔紙，上塗一層油，放入豬肉片，用烤箱設定200度，烤15分鐘即可，即可端出；
4.小黃瓜洗淨切片，放在烤好的豬肉片上即可。
烤肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
京菜私家菜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：炸燒味
工藝：烤
烤肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：薑汁40克,大蔥150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黃酒10克,香油30克,醬油75克
烤肉的特色：選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。
教您烤肉怎麼做，如何做烤肉才好吃1.
將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔淨的筋膜，剩下最精緻的肉核；
2.然後橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1
釐米寬的肉塊，左手五指併攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；
3.右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀，如拉鋸似的來回拉切；
4.當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對摺的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；
5.每250克肉可切出長20
釐米、寬5
釐米的肉片40
至50片，但冰凍肉只能切到30
至40片，切出的肉要求長18
釐米、寬4.5
釐米、厚薄度不能超過0.3
釐米；6.
將肉整齊碼入盤中；
7.將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦；
8.然後，將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油，可以加雞蛋一起放在碗中調勻；
9.把切好的肉片放入調料中稍浸一下；
10.隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長50
釐米）翻動；
11.蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上切成長1.32
釐米的香菜段，繼續翻動；
12.待肉呈紫色時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜吃，還可以就著嫩黃瓜吃。
烤肉的製作要訣：1.
若選用羊肉與「涮羊肉」的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重150公斤以上、畜齡為四五歲的西口閹割過的羯牛或乳牛。一頭150
公斤重的公牛，能烤食的肉只有20
公斤左右，即「上腦」、「排叉」、「裡脊」三個部位。「上腦」肉是一層肥一層瘦；
2.由於烤肉的炙子溫度較高，肉片不宜切得大薄，500
克肉切50
片，要求長16.5
釐米，寬3.3
釐米左右，再將肉片橫截兩刀成3
段，即可烤食。
家庭烤肉的醃製方法是怎樣的
9樓：
五花肉切塊，然後放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就醃好了，方法如下：
準備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。
1、首先把五花肉洗淨，切小塊，放一旁備用。
2、然後把其他配料切好，放一旁備用。
3、將五花肉，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油用手抓勻，等待45分鐘。
4、提前把準備好的電餅鐺預熱2分鐘。
5、預熱之後把五花肉放入電餅鐺。
6、5分鐘後加入洋蔥，紅椒繼續烤。
7、烤好之後把烤肉取出，這樣就烤好了。
注意事項：五花肉加入料酒拌勻，是為了去除肉的肉腥味，口感更好。
10樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
11樓：晚點喝可樂
回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大葉生菜 5到6片 韓式辣椒醬 適量 生抽 適量香油 適量 姜 適量 蜂蜜 適量醃製方法：五花肉切薄片，放入薑末、蒜末、辣椒醬兩勺、香油兩勺、蜂蜜少許、生抽兩勺、拌勻，醃製20分鐘。
12樓：格調
準備用料：五花肉 200克、洋蔥 適量、紅椒 適量、生抽 適量、鹽 適量、姜 適量、辣椒粉 適量、料酒 適量、橄欖油 適量、白糖 適量、蠔油 適量、香菜 適量、生菜 適量。
1、第一步把五花肉切塊。
2、然後配料切好，放一旁備用。
3、將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，醃製2小時。
4、電餅鐺預熱2分鐘。
5、放入五花肉，烤3分鐘。
6、加入洋蔥，紅椒繼續烤。
7、盛出，完成。
13樓：咔咔愛吃麵
烤肉看你是想吃哪一種烤肉，是燒烤攤那種炭火烤肉，還是類似於韓國烤肉的那種鐵板燒煎烤？
如果是韓國烤肉，這個在家裡做很簡單，隨便買個電烤盤還是電餅鐺都可以，再不濟用平底鍋也成。如果想吃炭火烤肉，那這個就對材料要求比較高了，你得買個家庭版的燒烤架在陽臺上做，或者放燃氣灶上做烤肉。
不論用什麼工具烤肉，都要提前把要烤的肉醃漬好。烤肉最好選用五花肉，有肥肉烤起來才更香。那麼五花肉怎麼醃漬呢？
1.準備食材：五花肉 蔥姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉
2.五花肉切片洗淨控幹水分，蔥姜切絲。
3.五花肉放入盆中，加入蔥薑絲，老抽，生抽，胡椒粉，幹辣椒抓均勻醃製30分鐘。
4.醃製好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。
利用碳火烤出來的五花肉更有一層木炭的香味，每一塊五花肉都晶瑩剔透，吃起來更是一種享受。
炭火烤肉1.選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。
2.切肉；不能薄也不能厚，最好半釐米即可。3.醃肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大。
烤箱烤肉五花肉去皮洗乾淨備用。薑切片 酸拍碎 備用，五花肉雙面用叉子扎一些小洞，吧五花肉放入碗中，放入姜蒜，放入叉燒醬 用手抓均勻， 蓋上保鮮膜
放入冰箱醃製一會兒 讓它入味。 然後把醃製好的烤肉放在烤網上， 放入烤箱 上下180度均勻烤。 烤15分鐘左右
取出來，雙面各刷一遍蜂蜜，放入烤箱繼續用剩下的餘溫烤完即可， 然後把烤肉切片開吃。
14樓：aa微湖來客
具體做法如下：一、精豬肉的烤制
1、主料：豬夾心肉500克
2、配料：圓蔥半個、澱粉適量、大姜一塊、花生油適量
3、烤肉醃料20克、味達美醬油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量
醃製方法：1、先把豬夾心肉切成三個硬幣厚薄的長條片（這個根據個人愛好而定）。
2、把圓蔥和大姜切成絲，
3、把切好的肉加入元蔥絲、薑絲、料酒和其它調味料拌勻進行醃製十五分鐘。
4、再把醃好的肉加入適量清水，用力攪拌一下，使水分能夠充分融入肉裡，然後加入澱粉，拌勻，再加入適量的花生油拌勻，入冰箱冷藏二十分鐘，即可取出把肉串穿好，再入冰箱儲存待用了。
5、豬夾心肉在烤制的時候，一定要用文火，烤到七成熟時邊烤邊刷兩遍油，以免烤出來的肉不夠鮮嫩！最後加入辣椒麵、孜然和芝麻烤一下即可食用。
6、最後根據個人口味加入辣椒麵、孜然和芝麻烤一下即可食用。
豬五花肉最好選擇正寶肋處的五花肉，這裡的五花肉肥瘦兼備，烤出來的肉質非常香糯過癮。
二、豬五花肉的烤制
1、主料：豬五花肉500克
2、配料：圓蔥半個、澱粉適量、大姜一塊
3、烤肉醃料20克、味達美醬油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量
醃製方法：
1、先把豬五花肉切成兩個硬幣厚薄的長條片（這個根據個人愛好而定）。
2、把圓蔥和大姜切成絲，
3、把切好的肉加入元蔥絲、薑絲、料酒和其它調味料，然後加入澱粉，拌勻，入冰箱冷藏二十分鐘，即可取出把肉串穿好，再入冰箱儲存待用了。
5、豬五花肉在烤制的時候，因為可能出有一定的有滲出，一定要用中火，邊靠邊把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最後根據個人口味加入辣椒麵、孜然和芝麻烤一下即可食用。
韓式烤肉怎麼醃製方法，韓國烤肉店的肉是怎麼醃製的
韓國燒烤醃製原料時，一般都要用 五辣 原料，即辣椒 大蒜 洋蔥 姜 蔥。辣 是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出 五味 即甜 辣 鹹 酸 苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在...
燒烤肉串需要醃製嗎，燒烤肉串怎麼醃製
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鐵板五花肉怎麼醃製，家裡用鐵板烤肉怎麼醃製啊
主料 五花肉550g 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 黃酒適量 醬油適量 生粉適量 蛋清適量 味精適量 1 五花肉洗淨切成片備用。2 分別加入洋蔥和醬油。3 加入黃酒和鹽 味精調味。4 加蛋清和生粉攪拌均後放醃放30分鐘。5 電餅鐺預熱，加少許油，攤平五花肉煎。6 煎至兩面金黃即可。7 用生菜包著吃...