1樓：尚果酒業
第一，就是選擇材料，桑椹有果桑和葉桑之分，一般釀造桑椹酒選用果桑，選擇成熟的，果粒飽滿的，顏色黑紫的，在採摘的時候一定要小心，因為成熟的桑椹極易破裂，受到空氣的感染。
第二，手工破碎，如果桑椹不是很多，可以自己選擇手工破碎，量多就可以使用破碎機，不用弄的很碎，適度即可，而且不要加水，不然會影響到桑椹酒的風味。
第三，桑椹果汁含糖量不是很高，製作的時候可以根據自己的口味加適量的糖。
第四，發酵，第一次發酵過程大約五天，目的是酒精的轉化過程，發酵完後進行分離；第二次發酵的時候，使用板框壓濾裝置使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，後發酵時間控制在10天左右完成，殘糖含量在0.4%以下為終點。
第五，發酵完成之後，就可以裝瓶陳釀了，一定要將其密封。
第六，密封三個半個月，就可以喝到醇香的桑椹酒了。
桑椹酒是水果酒中的極品，有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效，女性朋友長期飲用，還有美容養顏，**的功效哦
2樓：紫璃雲沫
主料：桑葚
自釀桑葚酒
輔料：白酒
調料：冰糖
做法1、桑葚洗淨控幹水分，玻璃瓶洗淨消毒晾乾，桑葚放進瓶裡。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
3、3個月即可過濾飲用。[4]
注意：一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:
1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米澱粉來清理和消毒
3樓：全能指導餘老師
回答（1）：採摘新鮮好的桑葚一斤，因為是豫k葡萄公社園裡直接採摘的，很乾淨，就沒洗，如果洗了，就把它晾乾。可以用手擠壓，也可以用攪拌機攪。
然後，放入冰糖(也可以是白糖)，比例大概是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是把它發酵成酒精。
（2）：將糖和桑葚汁液攪勻後 在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至**。蓋上蓋子後，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，然後等待。
（3）：過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。 桑子發酵10天后 大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。
如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，並密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。
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4樓：某科學的動漫君
桑葚酒的製作方法步驟
5樓：匿名使用者
1、將桑椹去雜洗淨，涼幹；2、放入盛酒的大瓶內，搖晃勻後密封瓶口，10日後即可飲用。
桑葚酒的製作方法
6樓：苦苦的掙扎
1、桑葚泡酒準備工作
要將桑葚泡酒的話，那麼準備工作一定要做到位，首先要準備一斤左右的新鮮桑葚，桑葚的新鮮度是需要有所保障的，如果不夠新鮮的話，那麼用來泡酒的話就不能保證其品質。除了準備新鮮的桑葚以外，還要準備10斤左右的高粱酒，另外要準備一個乾淨的玻璃容器，用來裝酒。
2、桑葚泡酒方法
首先把準備好的桑葚全部清洗乾淨，然後用乾淨的紗布將它全部包起來，把其中的汁液擠出來，倒入玻璃容器中，然後再把準備的高粱酒全部都倒進去，攪拌均勻以後，將玻璃容器的蓋子密封好，確保與空氣隔絕。然後再將其放到陰涼處儲存即可，一般放置一個月左右，桑葚酒就可以製作而成。整個操作方法其實還是比較簡單易行的。
3、桑葚泡酒的特點
選擇用桑葚來泡酒，可以品嚐到非常獨特的美酒。用桑葚泡出來的酒，喝起來味道比較清香，而且具有很好的溫補作用，尤其適合體質虛弱，腎陰虛的人服用。桑葚酒的香氣十足，而且可以滋補我們的身體，改善我們的體質，要比直接喝白酒，更加的溫和，但是也需要各位注意，桑葚酒也是有酒精度的，所以不能多喝，不要貪杯，適量的飲用才能夠確保其健康。
桑葚酒的做法相信通過上文的講述，大家應該有了一定的認識，如果想自己製作桑葚酒的話，那麼以上介紹的方法可以作為參考，希望本文能對大家有所幫助。
7樓：有電發光的路燈
桑葚酒的製作方法： 準備白酒52度的還有適量的冰糖和桑葚。
把桑葚的蒂去掉放入水中加一勺鹽巴花開，然後浸泡大約10分鐘然後過濾出來用清水沖洗兩遍。
把浸泡沖洗過後的桑葚表皮晒乾，然後準備罐子，先放一層桑葚然後放一層冰糖，層層疊疊把罐子裝差不多滿。
裝罐完成後把白酒倒入，然後把蓋子擰緊，放在不受陽光的陰涼地方15天后就泡好了。
桑葚酒對眼睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩、益於清熱明目。
桑葚酒的製做方法
8樓：三石等風來
用料：桑葚10斤，冰糖6斤。
1、把桑果的蒂一根根剪掉。
2、用生粉水浸泡桑果10分鐘，再輕輕地衝洗，再過兩次清水。
3、用玻璃瓶把洗乾淨瀝乾水的桑果搗爛（搗爛後的桑果能更好地發酵）。
4、把搗爛後的桑果和果全部倒進發酵瓶裡。
5、把冰糖放在上面。
6、封蓋發酵4個月便可飲用（預留10公分或以上位置，便於發酵）。
9樓：匿名使用者
桑葚性寒，入肝、腎經。（黑色入腎）既滋補肝腎又能生津止渴，潤燥滑腸。所以適用於陰血虧虛引起的頭暈目澀、耳鳴腰痠、失眠眼花、鬚髮早白、內熱消渴等症。
（只要對症，不論男女，也可以做給爸爸喝的哦）
而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。但脾胃虛寒的我個人建議還是要少吃桑葚。老媽退休後衰老的很快，頭髮白了不少。尤其是眼睛乾澀酸脹，看東西也模糊。就做了點桑葚酒給她嚐嚐。
家裡沒有枸杞了，所以沒加，但我覺得加了效果更好。
平時不飲酒的，可以用以下幾種方法代替：
第一種：桑葚米酒
桑葚先榨汁，用桑葚汁代替煎煮的茯苓水拌糯米，撒酒麴。
第二種：桑葚粥
桑葚50g 糯米50g，煮粥，最後加點冰糖。
10樓：陽光大道要努力
桑葚泡酒的做法步驟
1準備好泡酒的桑葚，買的時候一定要多看看新不新鮮，我是自己摘得所以就不用擔心這個問題啦沒有想到過了一夜居然還是蠻新鮮的
2撿去壓壞的，發黴的，然後用剪刀剪去綠綠的把子，這個是不可以拿來泡的哦
3我用的是老冰糖，就是土冰糖，買來的時候比較大塊，我就敲了幾下，沒有敲得特別小，但是如果你買的是包裝袋的就不用敲直接用就可以了
4準備好用泡酒的瓶子，一定要無油無鹽，我是提前一天洗乾淨
5準備好白酒，我是那種高粱酒，就是農村裡釀出來的，不要黃酒和米酒，高度的白酒易儲存
6接著一層桑葚一層冰糖就可以啦
7突然間想到昨天婆婆說枸杞可以一起泡，效果也不錯的
8不要太放滿哦
9桑葚放的時候也要小心，很容易破，我是用筷子輕輕放的
10然後倒入白酒，一定要沒過食材
11放在陰涼處密封儲存
12一週後即可飲用，但據說時間越長口感越好哦一個星期以後我先試試看
如何製作酸梅酒 方法,程式，酸梅酒的製作方法
功效 健脾開胃，生津止渴，養顏美白之功效。自制酸梅酒 材料 酸梅，二斤。將酸梅洗乾淨，用開水燙一下，然後晒乾表面水份備用。冰糖，一斤。紅米酒，二瓶。空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。做法 將酸梅 冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦...
酸梅酒的製作方法，如何製作酸梅酒 方法,程式,
準備用料 copy 青梅700毫升 冰糖500克 烈型白bai酒700毫升步驟du一 容器 鑷 zhi子用酒精擦拭制消毒，晾乾。dao 步驟二 洗淨的青梅知去蒂，晾乾。步驟三 一層青梅 一層冰糖交疊，放入容器。步驟四 倒入烈酒白酒 注意不要完全灌滿，留少許空間 步驟五 密封避光儲存 勿開蓋 3個月道...
怎樣製作桑葚幹
回答第一步 新鮮桑葚洗淨，剪蒂，晾乾。2 7第二步 放進一口乾淨的大鍋，加上白糖，中小火慢熬，要多攪拌免得粘鍋。不能加水啊，桑葚一熬會出很多很多水的。其實就像熬果醬一樣，這個過程會比較久，要有耐心。3 7第三步 熬的過程中會把桑葚子熬出來，可以用個篩子把桑葚子撈出來。這一步可做可不做，其實桑葚子吃起...