1樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
2樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
3樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
4樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
7樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
8樓：匿名使用者
沒有香料和淹料的話最簡單的淹制辦法就是鹽和黑胡椒
淹個20分鐘然後拿平底鍋燒熱倒橄欖油(清油也行),慢慢小火來煎,煎到你喜歡的程度即可,配點蔬菜撒拉吃,會幫助營養均衡,
9樓：匿名使用者
純正美式煎牛排的話，那就啥佐料都不要。
直接用平底鍋煎，關鍵點：
1、必須用純橄欖油，薄薄一層就行
2、鍋要燒燙，牛排一碰鍋，表面就凝固，封住裡面的汁。
3、一面煎完，再煎一面，只翻一次面，別多翻，一面各煎2分鐘最後撒鹽和黑胡椒，要撒得勻，這是細活。
怎樣做牛排？
10樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
11樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
12樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
13樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
14樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
15樓：
1.牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會兒。
2.將鍋燒熱，倒入橄欖油放入醃好的牛排。
3.將火調成中火煎好一面後再反面煎另一面。
4.煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。
介紹：牛排
牛扒即牛排 英文統稱steak，其種類非常多，常見的有:tenderloin，又叫fillet、rib-eye、 sirloin、t-bone、 牛扒是西餐的一種， 被現今都市所接受制作準備。
營養價值：
通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的牛扒胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國的steak house裡，選單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。
拓展：煎牛排:首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉。
16樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
17樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
怎樣做牛排 30
18樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
19樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
20樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
21樓：匿名使用者
素牛排一塊 奶油 1 大匙 義大利麵 四季豆 九層塔 紅蘿蔔適量
調味料 水 1 碗 太白粉水適量 蕃茄醬 1 大匙 素蠔油 2~3 大匙 冷凍什迨卟?黑胡椒
作法 1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。
2.再加入冷凍什迨卟酥笫臁?nbsp;
3.加黑胡椒調味。
4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。
5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。
6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。
7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。
8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。
9.最後淋上黑胡椒醬即可。
美味小祕訣
煮好的義大利麵除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。要領因素牛排易熟，在義大利麵煮得差不多時，，再煎素牛排可避免上菜時冷。
備忘錄1.配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如∶綠花菜、玉米、．．．。
2.義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配，但煮的時間須參考麵條包裝上之
說明。3.煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。
22樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
23樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
24樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
25樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
26樓：白色瓜皮
西式牛排：
材料：牛肉（100g）－2塊，胡椒－少許，鹽－少 許，烹調油－3茶匙。
調味汁料：黃油－1茶匙，高湯－1杯，澱粉－1茶 匙，鹽－少許，番茄沙司－1茶匙，胡椒 －少許。
作法：1、牛肉洗淨，用力拍軟，灑鹽、胡椒粉，抹 勻，醃料。
2、不粘鍋擦烹調油後，牛排均勻排列於上， 將不粘鍋置於烤架上，燒烤8－12分鐘，中 途翻轉一次。
3、做調味料：黃油、澱粉、番茄沙司混勻， 加入高湯，微波加熱至粘稠狀，並用 鹽、胡椒調味。
4、將烤好的牛排裝碟，放上做好的調味料， 即可。
27樓：
介紹幾種牛排的做法
牛排的做法
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油 100克
精鹽 適量
作法：1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2釐米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——乾煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：肉質鮮嫩醇香，味美適口。
鼓椒牛排
原料：醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。
做法：1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；
2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用溼澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。
1.香烤聖誕牛排（圖）
配料；牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋蔥碎少許、 帕爾瑪乳酪20克、蒜碎少許、三明治麵包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量
做法；1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。
2.麵包、雞蛋、乳酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。
3.烤牛柳10～15分鐘。
4.放步驟2成品在酥皮上，捲起封口，刷上雞蛋黃。
5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。
特點：香酥可口。
2.黑胡椒牛排
材料：牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙
作法：(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。
(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
3.韓式紅燒牛小排
材料：牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿蔔半條、薑片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯
調味料：
醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許
作法：(1)牛小排用醃料先醃10分鐘。
(2)將馬鈴薯、紅蘿蔔切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。
(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。
(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。
4.煎牛排
原料：牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內 拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
5.椒鹽牛排
原料：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
製法：①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味；
②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。
6.鼓椒牛排
原料：醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。
做法：1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；
2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用溼澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。
怎樣做牛排，牛排怎麼做啊 有哪些步驟呢
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 自制黑椒醬好吃又簡單...
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牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。老師，我姓牛，我想吃牛排 牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。送給喜歡吃羊排的...
牛排骨燉芋子怎樣做
工具 原料適量排骨 適量芋頭 一塊老薑 適量清水 方法 步驟1.首先要洗排骨，用冷水浸泡一刻鐘。倒掉血水，洗三次。2.然後用冷水沒過排骨，煮沸，倒掉第一次煮沸的水。3.芋頭去皮，去皮的時候一定要戴手套，不然手會特別癢。洗乾淨備用。4.煮過的排骨和剝好的芋頭放在一起。5.加適量的清水沒過芋頭和排骨，蓋...