1樓：艾行者在路上
配料：紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽
將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用鬆肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。
用鹽和黑胡椒醃製15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。
用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
**，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍~
2樓：林夕的微笑
香煎牛排
主料：牛排
輔料：西蘭花
準備好2人份牛排。
用刀背把肉敲鬆。
牛排抹上鹽和胡椒粉。
取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
倒入2勺蠔油。
兌入料酒調勻成汁。
把牛肉浸在調好的汁裡。
撒上羅勒碎，醃製1小時。
熱鍋融化黃油。
下牛排煎5分鐘。
翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。
西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
3樓：雪村千鶴
1.將牛排用冷水解凍，如果發現牛排已經解凍或者真空包裝袋膨脹，應停止食用2.開大火將鍋燒熱後轉中火，放入黃油，將固態黃油加熱至液態3.
將牛排放入鍋中，兩面翻煎，煎制時間和熟度對照表煎制1~3分鐘 三分熟牛排（medium rare）：130－135°煎制3~4分鐘 五分熟牛排（medium）：140－145°煎制4~6分鐘 七分熟牛排（medium well）：
150－155°煎制6分以上 全熟牛排（well done）：160°由於煎制時間和具體的操作環境有關，所以以上資料僅供參考
家庭牛排的做法大全 牛排的做法** 怎麼做好
4樓：爵爺的網路
方法步驟
1、準備好食材後，拿出準備好的上等牛肉，將牛肉用肉錘錘到肉質鬆散為止，將錘的牛肉放入小碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。
2、在不粘電餅鐺裡，放入適量的黃油，然後，再給電餅鐺設定好煎牛排的程式：首先選擇自主烹飪，在選擇大火，然後上盤關閉，最後點選開始。
3、在電餅鐺的溫度跳轉到200度的時候，就可以將牛肉下鍋了，這時候你就可以將牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
家庭牛排的做法7分熟
5樓：咪寶精靈
在家裡可以做煎牛排、香扒牛排等等，做法既簡單又很好吃，方法如下：
煎牛排的家常做法：
1、將牛肉切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。
2、再將牛肉兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。煎牛排就做好了。
香扒牛排的做法：
主料：牛肉二塊，胡蘿蔔4〜5個，芹菜幾根，西紅柿幾片。
輔料：大蒜末、乾紅椒、咖哩油、紅酒（或者黃油）、豆瓣醬、花生醬、辣椒油、鹽、雞精、高湯或清水。
做法：1. 將二塊牛肉的兩面用刀砸一砸，這樣牛肉會軟一些。用鹽、胡椒粉醃一下。
2. 鍋內加油燒熱，加入大蒜末炒香後，加入胡蘿蔔、乾紅椒、芹菜、咖哩油、豆瓣醬、花生醬煸炒，再加入辣椒油、鹽、雞精，最後加入高湯或清水 ，不要太多炒好後取出備用。
3. 鍋內加油，溫度不要太高，將兩塊牛肉放入煎一會，加入紅酒或用黃油煎也可以，七成熟時關火，盛入一盤中，加入燒好的汁和西紅柿幾片（擺在盤兩頭或四周）即可食用。
這只是牛排的兩種作法，僅供參考。
家庭牛排的做法
6樓：蘇娃妮娜
你好，在家裡可以做煎牛排、香扒牛排等等，做法既簡單又很好吃，方法如下：
煎牛排的家常做法：
1、將牛肉切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。
2、再將牛肉兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。煎牛排就做好了。
香扒牛排的做法：
主料：牛肉二塊，胡蘿蔔4〜5個，芹菜幾根，西紅柿幾片。
輔料：大蒜末、乾紅椒、咖哩油、紅酒（或者黃油）、豆瓣醬、花生醬、辣椒油、鹽、雞精、高湯或清水。
做法：1. 將二塊牛肉的兩面用刀砸一砸，這樣牛肉會軟一些。用鹽、胡椒粉醃一下。
2. 鍋內加油燒熱，加入大蒜末炒香後，加入胡蘿蔔、乾紅椒、芹菜、咖哩油、豆瓣醬、花生醬煸炒，再加入辣椒油、鹽、雞精，最後加入高湯或清水 ，不要太多炒好後取出備用。
3. 鍋內加油，溫度不要太高，將兩塊牛肉放入煎一會，加入紅酒或用黃油煎也可以，七成熟時關火，盛入一盤中，加入燒好的汁和西紅柿幾片（擺在盤兩頭或四周）即可食用。
這只是牛排的兩種作法，僅供參考。
7樓：匿名使用者
這兩種牛排是我選的比較簡單而且適合中國家庭做的。
黑胡椒牛排
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
鮮橙牛排
原料：牛排5片 橙子2個
製作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油醃拌一下。
2.橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。
4.最後洗淨炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮**一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。
8樓：
到超市買片好的牛排肉或者沒有的話,可以買牛霖肉回家自己片（要逆絲切呦，不然嚼不動的），加生抽（記住做牛肉千萬不能用鹽調味，那樣做的牛肉根本咬不動，這可是我失敗了多少次的經驗之談呀），生粉，嫩肉粉（超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更方便，少許糖（真是少許，增下鮮而已），蔥，姜，蒜（受不了這味，不放也行，不過本人覺得更香些），葡萄酒（葡萄酒最適合做牛排了，家裡沒有的話就用普通料酒將就吧），黑胡椒粉（喜歡就多灑些），不停地抓勻，待所有汁全都吃進牛排裡後，再加少許水，抓勻，同時要等汁吃進牛排裡．最後淋些油抓勻（色拉油就行，此舉是為了將水份包裹住），至少醃半小時以上（我一般都是晚上弄好，放進冰箱，等第二天吃，入味）．鍋放黃油（黃油煎牛排香），熱後煎牛排（按自己喜好煎成幾分熟的），煎的時間不能長，否則也會老的．試試吧，祝你好胃口！
9樓：食神九九
牛排這樣做還可以，加牛油香菜
10樓：生生和你一起說娛樂
家庭牛排的簡易做法，專業的牛排知識，在家輕鬆做出大師牛排
11樓：匿名使用者
買牛排回來煎一下就可以了
家庭牛排的做法
12樓：匿名使用者
煎牛排的那些事 ，6分鐘內全部講清楚
13樓：那個閃電
主料：牛排1塊、 生菜葉2張
輔料：海鹽少許 、黑胡椒碎少許、 黑胡椒醬少許步驟：1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱4、預熱完成，放入牛排
5、機器開始煎制，到達5分熟，蜂鳴聲提醒
6、這裡選了5分熟過點，7分熟不到，根據自己喜好選擇7、完成開啟上蓋
8、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜
14樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
15樓：駒益冀致
製作方法
原料：牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。
做法：1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略醃片刻。
2、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
3、將牛扒放**，用高火煎2分鐘，反轉再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉於面即成。
4、可配合灼熱的蔬菜共食。
茄汁牛扒的做法
原料：淨牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。
調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量
製作方法：
(1)將牛外脊洗淨切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。
(2)把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可
16樓：食神九九
牛排這樣做還可以，加牛油香菜
17樓：生生和你一起說娛樂
家庭牛排的簡易做法，專業的牛排知識，在家輕鬆做出大師牛排
18樓：呂蝶軍詩
香煎牛排
主料：牛排
輔料：西蘭花
準備好2人份牛排。
用刀背把肉敲鬆。
牛排抹上鹽和胡椒粉。
取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
倒入2勺蠔油。
兌入料酒調勻成汁。
把牛肉浸在調好的汁裡。
撒上羅勒碎，醃製1小時。
熱鍋融化黃油。
下牛排煎5分鐘。
翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。
西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
19樓：匿名使用者
頂刀切1.5釐米厚片，用刀背砸鬆。用胡椒，料酒，鹽 喂半小時
用煎鍋，6成熱的油。煎4分鐘，翻面再煎2分鐘。在盤裡蘸上海辣醬油吃
20樓：魯實丘辛
1.將牛排用冷水解凍，如果發現牛排已經解凍或者真空包裝袋膨脹，應停止食用2.開大火將鍋燒熱後轉中火，放入黃油，將固態黃油加熱至液態3.
將牛排放入鍋中，兩面翻煎，煎制時間和熟度對照表煎制1~3分鐘
三分熟牛排（medium
rare）：130－135°煎制3~4分鐘五分熟牛排（medium）：140－145°煎制4~6分鐘七分熟牛排（medium
well）：150－155°煎制6分以上
全熟牛排（well
done）：160°由於煎制時間和具體的操作環境有關，所以以上資料僅供參考
牛排杯的做法，牛排的做法大全
牛排杯的做法如下 1.牛肉用鬆肉錘錘鬆 2.置於碗中，加入紅酒 鹽 小蘇打醃漬2小時 度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2 3分鐘 3.電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪 大火 上盤關閉 開始 4.下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程。5.翻面再煎，即可將...
求牛排紅酒汁的做法，求牛排紅酒汁的做法
紅酒牛排 製作主料 牛排一塊 製作輔料 混合香料 海鹽 紅椒 洋蔥半個，西紅柿半個，紅酒適量做作調料 橄欖油適量，海鹽少許 做法 1.牛排表面撒上少許海鹽，浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒過牛排，牛排約浸在紅酒中1半就好。2.表面撒上混合香料浸泡。3.浸泡好的牛排瀝乾。4.鍋中倒入少許橄欖油，放入...
煎牛排的家常做法，煎牛排的家常做法大全怎麼做好吃視訊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 說到煎牛排，我肯定是最專業的 回答學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材 2.5 釐米厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷 洋蔥 1 4 個，小蔥三根 ...