1樓：沁欣園大閘蟹
清蒸是最好吃的、原汁原味！
2樓：願做春風暖人心
回答這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。蒸好的大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
主料2人份
大閘蟹6只
輔料姜3小片 料酒1勺 蒸制香料包1小包 調料包1小包 姜粉少許 醋3大勺
步驟1清蒸大閘蟹的做法大全
大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨
步驟2清蒸大閘蟹的做法**
深鍋內加入適量的水，放入薑片和蒸制的香料包，倒入少許料酒步驟3清蒸大閘蟹的家常做法
燒開步驟4清蒸大閘蟹的簡單做法
放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下襬上（這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失），蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘左右
步驟5清蒸大閘蟹怎麼吃
蒸的過程中準備蘸料：姜粉+調料醋放入小碗中步驟6清蒸大閘蟹怎麼做
攪拌均勻待用
步驟7清蒸大閘蟹怎麼炒
將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉，將蟹殼開啟，沾
沾沾調料醋再食用，那味道絕對讓你難忘
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大閘蟹怎麼煮好吃啊？
3樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
4樓：冉兒
大閘蟹怎樣做才最好吃？
5樓：能夠
回答您好，您可以做成香辣蟹
香辣蟹的做法
材料螃蟹 ，幹辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油做法1、熱油，幹辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。
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6樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
7樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫升至五成熱時，把拍好乾澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
8樓：匿名使用者
1、蒸蟹
這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。
食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。
蒸煮螃蟹時要注意：在水開後至少還要再煮20分鐘。
2、蟹釀橙
材料：陽澄湖大閘蟹，橙子。
配：酒、醋、食鹽。
過程：選熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。
3、醉蟹
首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的壇中。
再以白糖、味精、高粱酒製成「醉露」，將醉露倒入醉液壇中攪勻。
然後再處理 大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗淨後在水中暫養兩到三天，並每天換水，為了排除大閘蟹體內汙物。
然後撈取放置讓大閘蟹吐幹水分，再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。最後，就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封儲存10天就可以食用了。
9樓：胡蘿炒香菜
食材明細
大閘蟹適量姜適量
醋適量鹹鮮口味蒸工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
清蒸大閘蟹的做法步驟
清蒸大閘蟹的做法步驟：1 1買來的大閘蟹按一下眼睛，回縮回去的是活的，毫！不！
留！情！的扔掉所有死螃蟹 （想起就來氣，去他什麼的順豐學校裡面扣著不送貨，死了三分之二！！！
）清蒸大閘蟹的做法步驟：2 2然後把上面的塑料牌子去掉；
清蒸大閘蟹的做法步驟：3 3不要解開繩子，放到清水下面洗刷刷洗刷刷哦~哦~（有條件的話可以清水裡面養兩天，我的碩果僅存的幾隻也是行將就木了……萬惡的順豐!）
清蒸大閘蟹的做法步驟：4 4然後（orz簡陋的寢室器具……）放到蒸鍋上面，肚子朝天（這樣最不容易流失營養，但是我要是肚子朝天放就塞不進去了orz……），大火清蒸15分鐘即可！超簡單！
10樓：我的孫叫李剛
1、先將大閘蟹用清水洗乾淨，用牙刷清洗表面的汙跡。（切記：不要解開蟹身上的繩子，如果你想嘗試解開後的後果，那你最好也將醫用酒精，創可貼要準備好）為了吃傷痕累累，敬業精神可嘉！~
2、加水，放籠屜，將蟹背朝下放置籠屜上，水開後，大火清蒸15分鐘出鍋。（切記：不要正著放，否則，蟹黃你會少吃很多）
3、炒鍋內放油，油熱後將姜沫、放進去翻炒幾下，然後到醋搶一下，再翻炒幾下，然後滴2滴醬油，再翻炒幾下，最後滴5滴白酒出鍋（白酒要濃香型的最佳）。
你可以直接幹吃，也可以佔汁吃。
11樓：沁欣園大閘蟹
大雜蟹怎麼做好吃；準備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒，**，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒幹辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。煮煮，螃蟹熟了基本就好了，最後放點香菜
12樓：匿名使用者
蘇州盛產陽澄湖大閘蟹
最最家常的做法也是最原味是
大鍋裡倒上水，然後架上竹架子，蒸！蟹不要入水然後吃的時候小碗倒點鎮江陳醋佔著吃，醋要自己來配，用拍扁的生薑切成末，然後調和在醋裡，可以少量加1點點糖，也可以不加。
13樓：匿名使用者
最好的煮大閘蟹的方法是煮不是蒸。煮時能通過水分子溶解蟹的腥味,所以煮是最好的方法。清水煮即可。然後蘸作料食用。
14樓：瑰國黑騎
別煮，蒸著吃好，煮的話傷肉。
15樓：匿名使用者
食材明細
大閘蟹適量
幹荷葉適量
蔥段適量
薑絲適量
浙醋適量
原味口味蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
荷香原味大閘蟹的做法步驟
荷香原味大閘蟹的做法步驟：1 1備材料
荷香原味大閘蟹的做法步驟：2 2荷葉用沸水燙一下荷香原味大閘蟹的做法步驟：3 3煮沸水，把燙過的荷葉放蒸籠裡，放蔥段，把大閘蟹連繩子放在荷葉上
荷香原味大閘蟹的做法步驟：4 4多出的荷葉邊覆蓋在蟹上，加鍋蓋蒸30分鐘左右
荷香原味大閘蟹的做法步驟：5 5蟹熟了，剪去繩子荷香原味大閘蟹的做法步驟：6 6把姜切絲加進醋作為調料蘸吃
清蒸大閘蟹怎麼做最好吃
16樓：爵爺的網路
做成清蒸螃蟹最好吃。
選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。將螃蟹用牙刷清洗乾淨，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。將洗乾淨的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥薑蒜，加一點點料酒。
將洗乾淨的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。
燒開之後轉小火蒸10分鐘左右，關火，悶5到10分鐘即可食用。
大閘蟹肉質潔白，清香爽口，其實是大閘蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。大閘蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
17樓：願做春風暖人心
回答這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。蒸好的大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
主料2人份
大閘蟹6只
輔料姜3小片 料酒1勺 蒸制香料包1小包 調料包1小包 姜粉少許 醋3大勺
步驟1清蒸大閘蟹的做法大全
大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨
步驟2清蒸大閘蟹的做法**
深鍋內加入適量的水，放入薑片和蒸制的香料包，倒入少許料酒步驟3清蒸大閘蟹的家常做法
燒開步驟4清蒸大閘蟹的簡單做法
放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下襬上（這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失），蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘左右
步驟5清蒸大閘蟹怎麼吃
蒸的過程中準備蘸料：姜粉+調料醋放入小碗中步驟6清蒸大閘蟹怎麼做
攪拌均勻待用
步驟7清蒸大閘蟹怎麼炒
將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉，將蟹殼開啟，沾
沾沾調料醋再食用，那味道絕對讓你難忘
更多18條
18樓：騎著蝸牛當房車
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。
蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味！
清蒸大閘蟹食材介紹
大閘蟹4只，油1勺，生薑1塊，生抽1勺，香醋2勺，清蒸大閘蟹的做法步驟
2、把大閘蟹用刷子刷洗乾淨
3、生薑切薄片
4、鍋裡放水，放入薑片，加一點料酒和一點油5、放蒸屜，將大閘蟹腹部朝上放在蒸屜上
6、生薑先切薄片
7、然後切成細絲
8、將切好的薑絲放在味碟中
9、放入一勺生抽
10、放入兩勺香醋，攪拌好即可
11、大閘蟹大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘
12、除去繩子，裝盤
小竅門1.鍋裡放些料酒，可以去腥。
2.鍋裡放些油，蒸好的大閘蟹光亮有澤。
3.大閘蟹一定要腹部朝上入鍋清蒸，蟹黃才不會流出
大閘蟹蒸著好吃還是水煮好吃，大閘蟹是煮還是蒸著吃？
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹，肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美，但如果吃得不當，可能會損害健康。用蒸的比復較好吃 制 教你怎麼做 準備薑末 薑片.蔥.米醋或味晽.白糖少許 1.將薑末.米醋.白糖放入碗中調勻,當沾醬2.取鍋.加冷水...
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大閘蟹怎麼做才好吃，大閘蟹怎麼煮好吃啊？
清蒸大閘蟹 這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色 香 味。珠江春酒店的服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是 蟹...