1樓：林夕的微笑
食材準備
主料:螃蟹(2500克) 香蔥1棵;生薑1塊;調料:醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步驟11.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨;每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混勻。將醋倒入裝有薑末的另一個小碗裡混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃。
2樓：匿名使用者
食材明細
大閘蟹適量
蔥適量姜適量
蒜適量醋適量
香油適量
原味口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
清蒸大閘蟹的做法步驟
1準備好原料。
2用牙刷把螃蟹刷乾淨。
3把蔥打成結，姜切成片。
4蒸鍋中入水，放入蔥、姜燒。
5把洗好的蟹放入蒸鍋中蒸熟。
6把蒜和姜切成末。
7放入小碗中，加入蒜和姜加入點香油。
8蒸熟裝盤。
3樓：海之聲徐匯店
我家是蒸鍋裡放的不是水，是啤酒一瓶啤酒再放蒸籠，大閘蟹大火蒸10分鐘。
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