1樓：匿名使用者
一、做法： 1、鴨半隻，洗淨。切除頭頸、翅尖和腳掌部分。
2、把調味料a混合調勻，成為醃料。 3、把鴨子用醃料醃製1天。（用做麵包的loafpan大小正合適）。
多出來的醃料去掉渣滓，汁水留著待用。 4、調味料b中，取2tbsp的蜂蜜，加水調勻，加入老抽調勻。 5、在一個較大的容器上放上網架，把鴨子放在上面，用燒開的水慢慢澆燙，直到鴨子的皮收縮，露出毛孔。
6、給鴨子刷上一層蜂蜜老抽水，等到完全表面幹了以後再刷一次。如此重複刷3、4次。放置一邊，等鴨子完全風乾。
7、把剩餘的醃料加入1tbsp的蜂蜜，再和剩餘的分泌老抽水混合，作為烤制過程中的刷料。 8、在鴨子的翅膀、腿骨部分包上錫紙，放在網架上，下面襯一個烤盤，鋪上錫紙。烤箱預熱到350of，烤1小時左右，具體時間根據各自烤箱功率。
每10－15分鐘取出來刷一次刷料。最後拿走翅膀和腿部的錫紙，用400of再烤10分鐘上色。取出稍冷卻後切片裝盤。
二、醬汁：烤鴨過程中滴落下來的油，取1/4cup，和調味料c混合，邊加熱邊攪拌，煮開後盛出。 三、餅：
1、麵粉加適量的沸水，揉成一個麵糰。醒10分鐘。 2、將麵糰切成一個個小塊，取其中的兩份，滾圓壓扁。
3、在一份麵糰的表面上塗油，蓋上另外一份。 4、將兩份麵糰合在一起擀成圓薄片。 5、中火把鍋加熱，不加油，直接放麵餅，中間翻一下面，烘到表面發白，中間有鼓起即可。
取出後把兩張麵餅分開。
2樓：wu吳家美食
美味的烤鴨讓人想起來就嘴饞，自己動手做的烤鴨也很好吃哦，而且很有成就感，全家人的最愛
3樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
4樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
5樓：生活百事通謝哥
回答你好，很高興回答你的問題，烤箱烤板鴨的做法如下
用料：鴨子 半隻 耗油 適量蜂蜜 100g 蔥 50g 薑片 適量 五香粉 適量
醬油 適量 小檸檬 兩-三個 料酒 適量
做法：1、準備好材料。
2、把鴨子剁成兩半，放入姜蔥耗油醬油五香粉蜂蜜，用牙籤在鴨子上死勁戳洞洞，揉五分鐘。醃製1天。
3、醃製好的鴨子滴乾水分，用三勺子蜂蜜，一勺料酒，兩個小檸檬擠出檸檬汁調成水，刷在鴨子上面，幹了又刷，刷兩到三次。
烤盤上放錫紙。把鴨子放上去。用錫紙包裹住鴨腿，烤箱200度，放在烤箱中下層烤制20分鐘。
4、取出，再塗一層蜂蜜水，再烤20分鐘，取出即可。
希望我的回答對您有所幫助
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電烤箱裡怎樣製作烤鴨
6樓：梓夜雨沙
主料：鴨子（要挑那種皮下脂肪厚厚的填鴨，我用的是處理乾淨後兩公斤重的凍鴨子，切了半隻來烤）
醃料：鹽1小匙
淋汁：開水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙攪勻
做法：1、用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天；
2、煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身；（如果是整隻的鴨子，需要用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；我是烤的半隻，就談不上什麼漏不漏氣的了，我就乾脆提著鴨腿燙了）
3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風處24小時；
4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個放有熱水的大烤盤；（烤鴨會出好多油，不用烤盤接住的話收拾起來就慘了）
5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；
6、取出後用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉。
電烤箱烤鴨的做法
7樓：匿名使用者
用料 淨鴨（2000g左右）1只
醬油、甜醬 1碟
麥芽糖 10g
蔥段 1碟
鹽、料酒 適量
茶葉餅或芝麻燒餅 若干做法
選一隻完整的仔鴨，將鴨子開膛除去內臟，剁掉鴨爪。
燒一鍋開水，抬起鍋直接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子鼓脹豐滿，直到整隻鴨子的皮被脹開，但不要把鴨皮燙爛。
把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起，刷在鴨子身上，多刷幾遍，放入冰箱中醃製24小時。
將鴨子在轉軸上串好，注意鴨子的重心。
將烤箱用200溫度預熱5分鐘，用烤架手柄將鴨子送入烤箱內。
用200度的溫度烤5分鐘，然後用160度的溫度烤40分鐘，將鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好像塗了亮漆一般，最後在鴨子上刷上麥芽糖再烤5分鐘即可。
將事先擺在桌上的荷葉餅，芝麻燒餅和其他調味品和切成片的鴨肉一併上桌。
（我用的是36l的烤箱。。烤起來比較方便~）
8樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
9樓：安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習，更專業靠譜，學得全面，實操教學，一步步指導，學會為止
烤箱烤鴨的做法和配料配方
10樓：桑葉孤吉
烤鴨的做法
用料鴨子 半隻
醬油 3大匙
料酒 1大匙
八角 1個
桂皮 少許
花椒 少許
蔥 三四段
姜 四五片
清水 少許
蜂蜜 1大匙
冰糖 適量
鹽 1小匙
烤鴨的做法
將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那麼久，那醃漬2-3個小時也可以拿來用了
第二天將醃好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾，時間緊的話大概2-3個小時後也就可以使用了
這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方
待表面的水稍稍瀝乾後，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你的烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整
11樓：匿名使用者
烤鴨並不難做，滿足兩個條件：1鴨子好，2有耐心，就可以吃到香而不膩，獨特有靈魂的烤鴨了。
我買的鴨子是河北廊坊櫻桃谷的鴨子，某寶和某東都有賣，肥而不膩，鮮嫩可口，適合做烤鴨。
原料：鴨、鹽、姜未、蔥花、大料粉、生抽、老抽、花椒粉、料酒、蜂蜜、油。 做法步驟：
第1步、鴨子洗乾淨，放入鹽、姜、蔥、生抽、老抽、大料粉、花椒粉、料酒抹均勻。
第2步、抹均勻後放入冰箱醃製一夜。
第3步、烤盤墊上錫紙。
第4步、擺上 醃製好的鴨，刷上一層油。
第5步、放入烤箱中層上下火，230度30分鐘（具體時間和度數按照自家的烤箱調整）。
第6步、取出刷上蜂蜜。
第7步、把鴨腿用錫紙包住。
第8步、放入烤箱中層上下火，230度10分鐘。如果怕烤焦了，可以上色後蓋上錫紙（具體時間和度數按照自家的烤箱調整）。
12樓：瀚海泛舟覆平地
烤箱烤鴨的做法和配料配方？一、做法：1、鴨半隻，洗淨。
切除頭頸、翅尖和腳掌部分。2、把調味料a混合調勻，成為醃料。3、把鴨子用醃料醃製1天。
（用做麵包的loafpan大小正合適）。多出來的醃料去掉渣滓，汁水留著待用。4、調味料b中，取2tbsp的蜂蜜，加水調勻，加入老抽調勻。
5、在一個較大的容器上放上網架，把鴨子放在上面，用燒開的水慢慢澆燙，直到鴨子的皮收縮，露出毛孔。6、給鴨子刷上一層蜂蜜老抽水，等到完全表面幹了以後再刷一次。如此重複刷3、4次。
放置一邊，等鴨子完全風乾。7、把剩餘的醃料加入1tbsp的蜂蜜，再和剩餘的分泌老抽水混合，作為烤制過程中的刷料。 8、在鴨子的翅膀、腿骨部分包上錫紙，放在網架上，下面襯一個烤盤，鋪上錫紙。
烤箱預熱到350of，烤1小時左右，具體時間根據各自烤箱功率。每10－15分鐘取出來刷一次刷料。最後拿走翅膀和腿部的錫紙，用400of再烤10分鐘上色。
取出稍冷卻後切片裝盤。二、醬汁：烤鴨過程中滴落下來的油，取1/4cup，和調味料c混合，邊加熱邊攪拌，煮開後盛出。
13樓：安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習，更專業靠譜，學得全面，實操教學，一步步指導，學會為止
14樓：生活達人小成
回答親親您好，我是小黑，一個專門服務於生活類問題，並且已經累計幫助超過兩千人的小弟襤，請您稍等一下哈殺，查詢答案大概需要兩分鐘喔類，查詢到結果後馬上為您解答。
醬油3大匙 料酒1大匙 八角1個 桂皮少許 花椒少許 蔥4段 姜4片 清水少許 蜂蜜1大匙 冰糖適量 鹽1小匙
步驟1將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍
步驟2加入醬油
步驟3加入料酒
步驟4加入八角，桂皮，花椒
步驟5加入冰糖，蔥段，薑片
步驟6加入清水，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那麼久，那醃漬2-3個小時也可以拿來用了清水
步驟7
第二天將醃好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾晾至少5小時，至表皮乾燥，緊縮發亮，把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子裡，可以用牙籤將開口固定一下
步驟8
把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙，烤腿用浸溼的棉線紮緊。這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入燒烤架擰緊兩端
步驟9
待表面的水稍稍瀝乾後，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你的烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整
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15樓：
巨滿足蜜汁烤鴨腿（雞腿也可）
想著很久沒有吃
求 烤鴨方法，速求 烤鴨方法（烤箱）
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！速求 烤鴨方法 烤箱 求北京烤鴨製作方法簡介 如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨製作的。烤制前，先把鴨子腿毛洗淨，取出內臟。然後在皮和肉之間壓進空氣，使皮肉分離，再在鴨體上塗上麥芽糖漿，晾乾。這樣整個鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國人就風趣地把北京...
烤鴨的做法和配料
用料 鴨子 五磅 洋蔥 一個 土豆 兩個 蜂蜜 半杯 白醋 1 4杯 蔥薑蒜 若干 花椒 適量 大料 兩個 醬油 適量 蘋果 一個 橙子 一個 饅頭 一個 白酒 適量 1 首先先把鴨子處理乾淨，把內臟清理乾淨。2 然後把五香粉 醬油 白糖和白酒放在一起，攪拌均勻。3 再把剛剛配好的調料水抹在鴨子的身...
燒餅美的電烤箱的家常做法大全怎麼做好
1 將普來通麵粉 250克,水125克,油15克,白糖源20克,酵bai母2.5克,du 和成zhi團發酵40分鐘,麵糰dao變成兩倍大2麵粉100克,油50克和成酥皮團 3兩種麵糰各分成6份 4 餅皮擀圓,中心包酥皮 5 收口,捏緊 擀長卷起 再擀長6 捲起 7 稍擀成燒餅形狀 8 放入烤盤 9 ...