1樓:xxf笑西風
1 將普來通麵粉
250克,水125克,油15克,白糖源20克,酵bai母2.5克,du
和成zhi團發酵40分鐘,麵糰dao變成兩倍大2麵粉100克,油50克和成酥皮團
3兩種麵糰各分成6份
4 餅皮擀圓,中心包酥皮
5 收口,捏緊
擀長卷起
再擀長6 捲起
7 稍擀成燒餅形狀
8 放入烤盤
9 用小碗調好鹽水,在燒餅表面刷上鹽水,撒芝麻和蔥花10烤箱預熱180度,烤25分鐘左右
烤箱酥餅的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓:匿名使用者
用料主料
麵粉兩bai碗
輔料du
大豆色拉油zhi
適量白糖
適量雞蛋dao
一個芝麻
適量烤箱回酥餅的做法
1.一碗麵用答
油和麵,用於做酥餡,一碗麵用水和麵,兩碗麵的量相同,放置10分鐘。
2.白麵皮擀成片,放下面,把酥餡散放上面。
3.捲起即可。
4.切成小段
5.把白糖包進去,擀成小餅樣子。
6.雞蛋打散,在餅的表面刷上雞蛋液,撒點芝麻。
7.200度,13分鐘左右,根據自己家烤箱協調。
3樓:半夏半暖
步驟1:一碗麵用油和麵,用於做酥餡,一碗麵用水和麵,兩碗麵的量相內同,放置
容10分鐘。
步驟2:白麵皮擀成片,放下面,把酥餡散放上面。
步驟3:捲起即可。
步驟4:切成小段。
步驟5:把白糖包進去,擀成小餅樣子。
步驟6:雞蛋打散,在餅的表面刷上雞蛋液,撒點芝麻。
步驟7:200度,13分鐘即可。
怎麼用電餅鐺做出可口的燒餅?
4樓:娜lucky哈哈
用料
麵粉 一斤
油 適量
電餅鐺燒餅的做法
1.麵粉用酵母加少許白糖、牛奶發好,醒制一個小時(夏天),麵糰發至原來兩倍大,表示已發好
將麵糰用手揉一會,做成長條壯,然後切成均勻大小,擀成圓形,醒十分鐘。
2.電餅鐺預熱後倒入少量油,把麵餅兩面都粘勻油後,蓋上蓋,切到麵餅檔,3-4分鐘後,兩面金黃,出鍋。
拓展資料:
用料
普通麵粉
300g
水120g(根據麵糰不同吸水性調整)
雞蛋1個(約50g)
酵母3g
植物油(我用的玉米油) 15g
超好吃的白吉饃(燒餅)的做法
1.稱取300g麵粉
2.將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆,用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麵糰,揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜放置一邊,鬆弛30分鐘。現在入手了麵包機,揉麵更方便了。
3.鬆弛好以後,將麵糰分成6份(根據自己喜好分成不同的份數)。將小麵糰揉成長條,按扁,擀開,然後對摺,捲起來,按扁
4.卷好的麵糰按扁,然後鬆弛10分鐘
5.鬆弛好以後,擀成圓餅狀
6.放入電餅鐺,程式根據自己的具體情況來定,我用了兩個程式。這一步也可以用平底鍋製作,每面烙兩分鐘上色即可。
7.平底鍋炕過的餅入烤箱,無需預熱,180度5-10分鐘。烤箱溫度也根據自己烤箱情況來定,180度只是參考噹噹噹當,燒餅做好啦,稍微涼一下,切開夾肉味道更好!
5樓:三石等風來
用料:普通麵粉400g,雞蛋1個,植物油20g,糖適量,鹽3g,酵母6g,椒鹽芝麻少許,果醬糖等適量。
做法:1、將牛奶、雞蛋、植物油、糖、鹽、麵粉、酵母依次放入麵包機筒內,選擇發麵程式發麵。發好面後,揉出氣體,分揉十個麵糰,蓋上保鮮膜 靜置十分鐘。
2、之後將麵糰按扁,包上糖餡或者果醬餡 ,糖餡易爆漿,可摻一點麵粉,我加了果醬和花生醬混合餡,包好,擀成1cm厚圓餅。
3、電餅鐺預熱後,上下蓋刷點油,放入圓餅,表面如果加芝麻需要刷點兒蛋液,不然芝麻會掉。
4、放下電餅鐺蓋子,烤3.4分鐘,宣乎乎的烤餅就好了。
5、也可做成椒鹽的,疊多層就不易擀圓,就方圓的。
6、可以出鍋享用了。
6樓:duende惡魔
電餅鐺做燒餅的做法如下:
【材料】
燙麵麵糰300公克,炒過白芝麻30公克,油酥:65公克,低筋麵粉100公克
【做法】
1.將低筋麵粉過篩,與溶化豬油拌勻成黏稠狀,即為油酥備用。
2.燙麵麵糰鬆弛10分鐘,杆開成長方形麵皮,約0.3公分厚,均勻鋪上作法1的油酥,麵皮邊緣預留1公分,捲成長條圓柱狀。
3.將作法2分割成6等份,杆成長方形後等距離摺三摺,底部沾上炒熟白芝麻,再杆成約8∼10公分的長方形,鬆弛15∼20分鐘備用。
4.電餅鐺擦乾水分,緊密蓋上鍋蓋,以小火烘烤4∼5分鐘,翻面再烘烤4∼5分鐘,至完全膨脹香酥即可。
7樓:匿名使用者
電餅鐺製作各種燒餅:
1、油鹽餅
原料:麵粉3斤,發麵1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒麵、精鹽少許。
工藝流程:
(1)把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發麵,按好鹼成發酵麵糰揉均勻,稍醒30分鐘左右。
(2)把醒好的麵糰銷按一下,用走捶杆做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。
(3)烘烤:調好烤溫240c-260c。把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋。特點:鬆軟,五香味俱全。
2、酥餅製作
原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油麵製作)包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上。
3、燒餅製作
原料:面料4斤,發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上。
4、千層餅製作
原料:麵粉0.5斤,發麵粉1斤,豬油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上。
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅,製作方法如下:
原料:麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法:首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了。
第二步:電餅鐺加熱後,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步:在薄餅成型後,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
8樓:匿名使用者
用富強粉二斤,加入發酵粉少許(或直接用超市賣的自發粉),和成稍軟的麵糰放在盆中,蓋上鍋蓋待用,如果房間溫度不高,可以放在陽光處或火爐旁,可以縮短髮酵時間。待麵糰高高地發起來後,放到面板上用力不停的推揉,揉成光光的麵糰,用擀杖把麵糰擀成大圓面片,面片上倒上少許調和油,放入紅辣椒麵、少許花椒麵,把面片翻起捲成面卷,根據烙餅鍋的大小,把面卷切成段,用手一擰拍平,用小擀杖擀成圓餅,放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,兩面焦黃,外焦裡嫩,油酥椒香,實在是家中美食。
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原料 麵粉300克 乾酵母10克 芝麻醬30克 白芝麻20克 花椒粉15克 鹽10克。做法 1 把250克溫水 不超過35度 溶化乾酵母,然後加入到麵粉如並攪拌均勻,我是放進麵包機裡,直接選擇的發麵功能,一個半小時後就發好了。2 把芝麻醬裡放鹽和花椒麵,然後用水調好後備用。3 把發好的面拿出來,放在...
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