1樓：感冒了阿嚏阿嚏
熬到骨頭湯，湯白如牛奶就可以了。下面介紹一下做法：
材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法1、一般買骨頭的地方，可以請店家把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4、骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
5、注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
6、不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
7、熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
8、熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
2樓：匿名使用者
我不知道你說的是熬火鍋底料，還是熬火鍋是用的骨頭湯，如果是骨頭湯的話，湯發白，骨頭上的肉一丁點沒有，最下面有肉末，骨頭湯顏色發白就說明湯已經可以了！
怎樣做骨頭湯火鍋
3樓：手機使用者
高湯:一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬製的湯。一般個人還有自己獨門的配料，一般不外洩露 。
二、有葷素之分：葷菜常用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成；素高湯基本以黃豆芽及胡蘿蔔為主料。
三、作為煮菜之必備，高湯分成兩個階段——整雞（土雞）與豬大骨加幾塊姜入大沙鍋或煲仔小火慢燉（可做單的，也可合在一起）2、3個小時，濃白。就是民間的高湯.
做法：原料：豬骨頭或老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃，就是火鍋用的高湯。
4樓：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
5樓：匿名使用者
還是簡單的吧！傻瓜做法就是把骨頭先燉好，根據自己的口味來調好味道，然後你就可以當火鍋湯底了，想怎麼吃就怎麼吃的！當然如果有現成的底料你就可以省去很多麻煩，味道也會很不錯的！
6樓：康盼巧
骨頭買回來最好先過下水，把髒東西去掉，然後再燉，我一般都是在水冷的時候就把骨頭放進去的，不過我用的是高壓鍋，這樣比較容易爛，連骨頭都是酥的，這樣就可以做底料了
7樓：匿名使用者
把骨頭先燉好，根據自己的味道來調，想吃什麼口味就調什麼口味
8樓：重慶巴江水火鍋
骨頭和除去血水。在用高壓鍋壓
怎樣做骨頭湯火鍋？
9樓：壬迎蓉閆俊
骨頭買回來最好先過下水，把髒東西去掉，然後再燉，我一般都是在水冷的時候就把骨頭放進去的，不過我用的是高壓鍋，這樣比較容易爛，連骨頭都是酥的，這樣就可以做底料了
骨頭湯火鍋怎麼做
10樓：左走2右走
主料鵝600g
芋頭250g
腐竹150g
輔料料酒適量鹽
適量生抽
適量老抽
適量冰糖
適量八角
適量桂皮
適量香葉適量蔥
適量辣椒
1個花椒適量姜
適量步驟
1.鵝肉切塊洗淨，放入涼水中煮開撈出再洗淨2.準備生薑、八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒3.把鵝肉放入鍋中炒幹水分，放料酒
4.放大料、冰糖
5.放老抽、生抽
6.放開水大火燒開後改小火
7.腐竹泡發好切段，芋頭去皮
8.等鵝肉攪拌酥爛後放芋頭，放鹽
9.等芋頭軟綿後放入腐竹再燒幾分鐘收汁
10.最後撒上蔥花
火鍋骨頭湯怎樣做最好
11樓：匿名使用者
用料豬骨 1大根
蔥姜 少許
花生醬 按個人喜好
生抽 按個人喜好
玉米 2根
腐竹 若干
黑木耳 若干
鴨血蓮藕 1節
羊肉卷 1盒
娃娃菜 1棵
骨頭湯火鍋的做法
豬骨頭洗淨加水煮沸後立即撈出，隨後放入電壓力鍋加蔥姜燉煮約1小時，湯底就完成啦
調料1：生抽、紅辣椒切段、蔥花
調料2：花生醬加一點點生抽拌勻
將骨頭湯倒入火鍋，備好淨菜，就可開動啦
不煮羊肉的時候湯底還能喝
怎樣熬牛骨頭湯，正宗的牛骨頭湯怎麼熬？
燉牛骨湯的製作材料 主料 牛骨1600克,牛排500克 輔料 芝麻5克 調料 姜10克,大蔥15克,大蒜 白皮 10克,鹽10克,胡椒粉2克 教您燉牛骨湯怎麼做，如何做燉牛骨湯才好吃 1.將牛雜骨 600克 排骨和牛大骨 1000克 在涼水裡浸泡1小時左右後撈出 2.再放入滾水裡完全燙去血水 3.牛...
綠豆湯正確的熬製方法是什麼？你喜歡喝綠豆湯嗎？
先將綠豆清洗乾淨，然後起鍋燒水，放入綠豆，加入適量的白醋，熬煮半小時就可以了，我非常喜歡喝綠豆湯。個人喜歡喝綠豆湯。提前將綠豆用水浸泡，之後放入鍋中熬製軟爛，少放入一些糖，將綠豆熬製軟糯即可。準備好水和綠豆，起鍋燒水，水燒開把綠豆洗乾淨放入鍋裡，小火熬煮就行。喜歡喝。煮綠豆湯的5大禁忌 煮綠豆湯的5...
怎樣才算是自信？判斷人是否自信的標準是什麼
自信這個詞，不能籠統的這樣去理解，我們通常對自己有把握能做到的事情，就會充滿自信，這時候想不自信也很難。而對自己沒有把握做到的事情，就沒有自信，這時候，想自信也自信不起來。打比方，我現在讓你去做1 1 2這樣的數學題，你肯定會很自信，因為你會啊，但是如果讓你做什麼世界數學難題，你肯定就沒有自信了，因...