1樓：吉梅花樊昭
上下火，150度，溼浴法，烤60分鐘。
【主料】低筋麵粉80g
【輔料】無鹽黃油60g
綿砂糖80g
純牛奶80ml
雞蛋6個
【步驟】
1.用熱水，隔水將黃油融化。
2.黃油融化完之後，將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻。
3.分兩次加入純牛奶，切拌均勻。
4.分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻。
5.蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態。
6.蛋白加入綿砂糖（分3次），打發。
7.蛋白霜打至溼性發泡（拉起小彎鉤）。
8.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
9.然後將蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。
10.將蛋糕糊倒入小紙杯中（九分滿），用金屬的蛋撻模託著紙杯，烤盤倒入60度左右的熱水。
11.烤箱中下層，上下火，150度，溼浴法，烤60分鐘。
12.撕掉紙盒，露出鬆軟的蛋糕！
【注】蛋糕低溫烘烤，一般水浴法烤出來的蛋糕比較溼潤軟滑好吃。蛋糕糊9分滿為宜（如果沒有發泡粉的加入）。
2樓：廖智渠衣
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。
步驟：1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
2、全蛋加入細砂糖、轉化糖漿、幾滴檸檬汁或者白醋，隔熱水打發；
3、打發至滴落下的麵糊劃花紋至少五秒不消失，加入過篩的低筋麵粉；
4、快速翻拌均勻後，倒入黃油混合液體，快速拌勻；
5、將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，八分滿；
6、放進預熱好的烤箱中，下層，上下火，160度，半小時左右至表面金黃即可。
做紙杯蛋糕放烤箱裡幾度幾分鐘?
3樓：
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。
步驟：1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
2、全蛋加入細砂糖、轉化糖漿、幾滴檸檬汁或者白醋，隔熱水打發；
3、打發至滴落下的麵糊劃花紋至少五秒不消失，加入過篩的低筋麵粉；
4、快速翻拌均勻後，倒入黃油混合液體，快速拌勻；
5、將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，八分滿；
6、放進預熱好的烤箱中，下層，上下火，160度，半小時左右至表面金黃即可。
4樓：星星月月和媽媽
剛買的烤箱就拿來做蛋糕，沒想到這麼成功！
5樓：小白臉也要愛
上下火，150度，溼浴法，烤60分鐘。
【主料】低筋麵粉80g
【輔料】無鹽黃油60g 綿砂糖80g 純牛奶80ml 雞蛋6個
【步驟】
用熱水，隔水將黃油融化。
黃油融化完之後，將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻。
分兩次加入純牛奶，切拌均勻。
分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻。
蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態。
蛋白加入綿砂糖（分3次），打發。
蛋白霜打至溼性發泡（拉起小彎鉤）。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
然後將蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。
將蛋糕糊倒入小紙杯中（九分滿），用金屬的蛋撻模託著紙杯，烤盤倒入60度左右的熱水。
烤箱中下層，上下火，150度，溼浴法，烤60分鐘。
撕掉紙盒，露出鬆軟的蛋糕！
【注】蛋糕低溫烘烤，一般水浴法烤出來的蛋糕比較溼潤軟滑好吃。蛋糕糊9分滿為宜（如果沒有發泡粉的加入）。
6樓：匿名使用者
一般是25~30分鐘，參考一下烘焙幫裡面的食譜
7樓：匿名使用者
v：121080405加我瞭解下。
烤箱烤麵包和蛋糕，分別調成多少度，多少分鐘
8樓：stp保溫
烤箱烤麵包的溫度為180度左右，時間是18-20分鐘。烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鐘，小的20幾分鐘就可以了。
下面向你推薦一種麵包和蛋糕的簡單製作方法吧。
一、麵包製作方法：
原料：高粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
準備：除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成麵糰。一直將麵糰揉到能拉出膜時加入黃油再繼續揉，至到出筋膜後，將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
做法：1、看到麵糰發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓後鬆馳15分鐘，這就是麵包坯了。
2、把麵包坯擺入烤盤，放烤箱裡，底部放一盤開水。等麵包坯最後發酵至2倍大時，在表面刷一層蛋液，最後在麵包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
3、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘即可出爐。
說明：揉麵是個體力活，但麵包口感的好壞與揉麵是否成功有一定的關係，一定要揉出筋膜才好吃。
二、蛋糕製作方法：
原料：低筋麵粉：120克 ；糖：45克 ；塔塔粉：2克 ；泡達粉：2克；食用油：75ml；鮮奶：90ml；雞蛋四隻。
做法：1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使命攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先150度預熱烤箱喔
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
9樓：好運送給我和你
烤麵包，他有他的溫控，掌握時間。掌握好一般在15到20分鐘就可以了以
10樓：匿名使用者
這個也分，食物尺寸，，食物口感，食物品種，烤箱的功率等等，所以.........
做紙杯蛋糕可以直接把紙杯放進烤箱嗎
11樓：格調
可以。主料：雞蛋4個 、低粉125克
輔料：植物油25克 、細砂糖75克 、葡萄乾（可省）適量、 芝麻（可省）適量
1、雞蛋加糖用打蛋器打散。
2、鍋內水燒熱（大概60度）關火，然後把雞蛋盆坐到溫水裡，用電動打蛋器高速攪打。
3、打至用打蛋器畫出字幾十秒都不消失即可。
4、篩入低筋麵粉，用翻拌的手法將麵粉分兩次拌勻，直到無干粉即可。
5、然後加入植物油再次拌勻，拌至完全融入蛋糕糊。
6、提前將葡萄乾洗淨泡軟。
7、將麵糊倒入模具或紙杯內，輕震幾下，震出氣泡。
8、每個蛋糕裡放入幾粒葡萄乾、表面撒上芝麻。
9、烤箱上下火165度預熱5分鐘，160度烘烤15分鐘左右。
10、取出稍晾涼。
11、掰開看看，組織細膩。
12樓：呆呆聊雜談
把打好的奶油放在剛才的蛋黃溶液裡繼續攪拌，等完全攪拌充分之後，把蛋糕糊裝在準備好的漏斗狀的容器裡。這個時候要把烤盤準備好，並在烤盤裡面放入紙杯，然後把漏斗裡面的蛋糕糊分別擠在紙杯中。
烤制的時候先把烤箱預熱10分鐘，然後把烤盤放在烤箱裡烤制10分鐘左右就基本可以了。因為烤制的時間比較短，而且烤箱的溫度也不是特別高，所以紙杯是完好的，不會發生燃燒的現象。
注意買紙杯的時候，紙杯裡面的是不可以有顏色的。因為在烤箱烤制的時候，如果有顏色這些顏料就會滲透到蛋糕中，會影響蛋糕的口感，也會影響身體健康。所以，紙杯的外面可以有顏色，但裡面不要有。
吃的時候可以把直接把外面的紙撕掉，裡面的蛋糕就露出來了。
13樓：匿名使用者
這個要看是哪種型別的蛋糕紙杯，有一種可以，有一種則需要先將紙杯放入模具後才行，如下圖：
這種紙杯，圍邊上的紙是平滑收緊的，本身具有支撐力，那麼可以直接加蛋糕糊後，入烤箱烤。
像這種紙杯，看起來像是一個杯子，但用過的朋友都知道，這種紙杯沒有支撐力，輕輕拍平就是一張圓圓的油紙。那麼就需要先將這種紙杯放入如第三圖中的模具中去，通過模具上的凹槽來幫助它定型。不然，蛋糕糊一倒進紙杯，這紙杯很快就塌成一張平平的紙了，沒有辦法使蛋糕糊停留在杯體內。
14樓：匿名使用者
紙杯蛋糕的做法步驟
1全蛋打進無油無水乾淨的盤內，隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態，大概要6分鐘左右。最後加入玉米油攪拌均勻
2倒入過篩好的麵粉，從下往上（千萬不要打圈攪拌）拌勻至無顆粒光滑的麵糊
3倒入紙杯內，輕震幾下，入烤箱，中層，180度，15分鐘4出爐放涼
5來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要鬆軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕
求助一下，紙杯蛋糕的溫度和時間
15樓：
烤製紙杯蛋糕，烤箱的溫度需要設定為上火180度，下火180度，烤制時間約為30-35分鐘。
烤製紙杯蛋糕，需要準備的材料包括有：低筋麵粉60克、雞蛋2個、牛奶30克、糖10克、食用油15克、蔓越莓10克、白醋2滴。
一、首先準備好材料。
二、蛋清蛋黃分離，蛋清裝到無油無水的容器裡。
三、蛋黃打散加入食用油，攪拌均勻。
四、加入牛奶，攪拌均勻。
五、篩入低筋麵粉，繼續攪拌。
六、蛋清裡滴入2滴白醋，打至發泡。
七、將一半剛才打好的蛋黃糊倒入蛋白霜裡，用上下切拌的方式拌勻。
八、攪拌均勻後，將剩下的蛋黃糊加入蛋白霜裡，同樣用上下切拌的方式拌勻。
九、裝入紙杯中，撒上蔓越莓。
十、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤30-35分鐘左右。
十一、然後將烤制好的紙杯蛋糕取出，即可食用。
16樓：問明
溫度是：上火170下火170，烤箱烤15分鐘左右，烤至表面金黃，插牙籤看看粘不粘麵糊即可。要顏色深可以調高上火
烤箱烤紙杯蛋糕的方法
用料：低筋麵粉 45克、雞蛋 2個、無鹽黃油 20克、細砂糖 45克、牛奶 20克
步驟1：準備所有材料和工具；紙杯。
步驟2：首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然後攪動將黃油打滑；備用。
步驟3：蛋黃和蛋清分離。
步驟4：用低速打至粗泡（細砂糖要分三次加入蛋清）
步驟5：打到粗泡加入細砂糖。
步驟6：打成細膩泡沫時加入細砂糖。紙杯蛋糕的做法
步驟7：打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖。
步驟8：直到打成溼性發泡，出現小彎鉤。
步驟9：直接倒入蛋黃。
步驟10：將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻就可。
步驟11：加入低粉攪拌均勻直到看不見乾粉為止。
步驟12：牛奶倒入黃油裡攪拌混合均勻。
步驟13：將混合好油水倒入麵糊裡攪拌均勻。
步驟14：切拌均勻，成蛋糕糊。
步驟15：麵糊倒入裱花裡。
步驟16：然後將混合均勻的麵糊分別倒入模具，不能裝太滿，大概7分滿就行了。
步驟17：輕輕震幾下，震去氣泡。
步驟18：將烤箱170度預熱個兩分鐘，然後把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鐘左右，烤至表面金黃，插牙籤看看粘不粘麵糊即可。
步驟19：紙杯蛋糕出爐啦。
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