1樓：小熙猶如花美嗎
花生在民間又被稱為「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。
花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素a、b、e、k等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
花生的功效與作用
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有「長生果」的美譽。民諺道：「常吃花生能養生」，
1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能;可啟用中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
花生營養豐富，一般人群均可以食用。
1、適宜營養不良，食慾不振，咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜孕婦食用，可以預防貧血;適宜寶寶食用，能提高寶寶記憶力;適宜婦女產後乳汁缺少者食用。
2、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒溼滯及腸滑便洩者不宜服食;內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、脣皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。
吃花生的注意事項
1、花生最好煮著吃
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地儲存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。
3、建議少吃油炸的花生
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，而鈣質可以促進兒童骨骼發育，同時它也具有很高的食療價值.
2樓：中國強
在果實和種子類中，花生算是比較特別的，中醫講「逢子必炒」，就是說種子類的都要炒制，這是為了利於吸收和入脾經。而花生養胃就是生吃，而且還要帶著紅色的種皮效果更好，因為紅皮活血，胃喜暖惡寒，種子富含水分和蛋白、不飽和脂肪酸，通過咀嚼相得益彰。而炒制會破壞紅皮的效用、減少水分，油脂浸出更多，增加胃消化負擔。
因此，生吃更養胃。但是也別吃得太多，畢竟是種子，油脂較大。
花生富含什麼營養，花生的營養價值
花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為 長生果 並且和黃豆一同被譽為 植物肉 素中之葷 花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋 牛奶 肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定...
花生有什麼營養價值，花生裡含有什麼營養？
花生和大豆一樣營養豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質含量可高達30 左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋 牛奶 瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜。還含有豐富的脂肪 卵磷脂 維生素a 維生素b 維生素e 維生素k，以及鈣 磷 鐵等元素。經常食用花生確能起到...
生花生和熟花生那個營養價值高，生花生和熟花生，哪個營養價值更高？
花生營養豐富，含有多各維生素 卵磷脂 蛋白質氨基酸 膽鹼及油酸 硬脂酸 棕櫚酸等。花生的產熱量也大大高於肉類。比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍。故普遍受到人們的歡迎。花生還是一味很好的中藥。花生性味甘平，有扶正補虛 悅脾和胃 潤肺化痰 調氣養血，利水消腫 止血生乳缺乏，出血等症的均有較好的食療作用。花生的...