1樓：老梗殘枝
花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為「長生果」，並且和黃豆一同被譽為「植物肉」「素中之葷」。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。
花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。 花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.
8度，看其混濁程度，來鑑定花生油是否為純品。 花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不幹燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優良烹呼叫油。
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素b2.pp、a、d、e，鈣和鐵等。 花生是100多種食品的重要原料。
它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁有特殊的香氣。 花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
但花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。
所以一定要注意不可吃發黴的花生米。
2樓：宇一王
蛋白質，脂肪，碳水化合物，熱量，鈣，磷，鐵，維生素b1，b2，維生素c,，煙酸。
3樓：《yoyo紅茶
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素b2.pp、a、d、e，鈣和鐵等。
4樓：我的家鄉我說了算
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
花生的營養價值 20
5樓：blackpink_羅捷
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，佔花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白佔花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。
花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。
花生果實還含脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。
6樓：利楚薩濟
【切忌】花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。
花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生黴變後含有大量致癌物質——黃麴黴素，所以黴變的花生千萬不要吃。
≮功效≯
花生中的維生素k有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤**。
花生含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
我想知道功效和切忌就好了
希望能幫助您
7樓：奉央
花生是日常的常見食物，含有豐富的營養價值。1、花生含有豐富的維生素b2，維生素a等，還有蛋白質和脂肪含量也比較高。2、花生的脂肪含量，對肥胖的危險不大，適當食用有**的功效，而且它屬於高熱量，高蛋白，高纖維的食物，可以增加飽腹感，降低食慾。
3，花生含有較多的脂肪，多為不飽和脂肪酸，具有降血脂和降低膽固醇的作用，能有效的預防心血管疾病。4、花生富含的葉酸，膳食纖維、精氨酸等營養心肌細胞，起到保護心臟作用。5 、花生含有能夠促進血小板生成的物質，能夠有效的預防血小板的凝集。
因此多吃花生對人體心血管的保健也有較多的益處。
8樓：zoe和你
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素a、b6、e、k、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。
花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素b1、b2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。
功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。
花生中的維生素k有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤**。
花生含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、種皮可入藥，對多種出血性疾病有止血作用
治血小板減少：花生米（連衣）炒食，每日3次，每次60克，7天為一個療程。
治高血壓：花生米浸醋中，7日後食用，每天早晚各吃10粒。
治肺結核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果見呵血者，帶衣食之。
治久咳：花生去嘴尖，文火煎湯服用。
治乳汁少：花生米90克，前豬腳1只，共燉服。
治胃酸過多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期為一個療程，可使胃酸分泌明顯減少。
注意：花生營養雖好，但黴花生不可食，有致癌作用。清咽止瘧的作用。
9樓：健康16點
花生營養價值高，常吃身體會有2大好處，尤其是第一點
10樓：夢矣兮
花生米中含有大量的不飽和脂肪酸，澱粉、微量元素、蛋白質。當這些物質進入到胃腔之後，對胃黏膜起到保護作用以及促進食物消化、中和稀釋胃酸，對胃有很好的保護作用
11樓：招靖靈
花生中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、可溶性纖維、微量元素等營養成分，可以補充營養，增強體質，提高機體免疫力。含有b族維生素，可以保護**健康，還含有維生素e，可以美容護膚、減少皺紋、延緩衰老。含有的不飽和脂肪酸，可以降血脂、降血壓、降膽固醇，預防心腦血管疾病，含有的多種氨基酸能健腦益智，增強人體的記憶力，提高大腦的工作效率。
12樓：霜丹秋興寧
適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症，花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等，降低膽固醇，延緩人體衰老，促進兒童骨骼發育，預防腫瘤。。。。。。
13樓：
潤肺、和胃、補脾、止血、催乳。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
14樓：無知小艾
花生就是一個普通的食材，因為油脂多熱量高，營養成份裡含脂肪13%蛋白質25.4%，而且脂肪和蛋白質品質不高，不如大豆，裡面維生素含量不高，蔬菜跟肉比怎麼比怎麼強，而且炒熟後都流失了，水煮還可以。總之就是一個普通的食品，而且不適宜多吃，對身體不好。
15樓：
花生的營養價值之高，就連被稱為高階營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。
花生中還含有a、b、e、k等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
16樓：甜甜不甜
非常的營養，多吃是好的
17樓：匿名使用者
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花生有什麼營養？
18樓：胡耀遊妤
花生中的維生素k有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤**。
花生含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
19樓：茉莉說生活
花生屬於一種十分有營養的堅果類食物，和其他堅果一樣，花生富含不飽和脂肪酸，對於大 腦發育和預防心腦血管基本都有一定益處。
20樓：小鐘養生
花生被稱長壽果，搭配1物煮粥，降血糖，降血壓！簡單好做
花生有什麼營養價值
21樓：8比多肉更多肉
花生含有哪些營養呢？
花生屬於豆科植物，我們常吃的花生主要有兩種顏色，紅皮花生和淺紅的花生。花生是一種營養健康的食品。花生富含油脂，油脂含量為44%-45%，因此可以用來榨油。
花生油中富含不飽和脂肪酸，是一種健康的油脂。同時花生中蛋白質也很豐富，含量為24-36%，屬於一種高蛋白食物。花生蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸，其中精氨酸含量高於其它堅果，花生中蛋白質的營養價值甚至高於大豆。
花生中碳水化合物為20%左右，同時含有維生素e、膳食纖維、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分。大家看到沒，花生的營養價值實在是太豐富啦。
常吃花生有什麼好處呢?
花生的營養如此豐富，常吃當然有好處啦
（1）補充優質蛋白質
前面曠慧已經說到啦，花生富含蛋白質，而且蛋白質的氨基酸組成比例合適，消化吸收利用率高，每天吃點花生可以幫助我們補充優質的植物蛋白質。
（2）幫助消化，預防便祕
花生中富含膳食纖維，可以幫助消化，促進腸道蠕動。有便祕的人可以每天吃點花生預防和改善便祕。曠慧我認為，花生中的油脂也有著預防和改善便祕的作用。
（3）提高記憶力
花生中鋅元素含量豐富，而鋅元素與我們的記憶力息息相關。腦力勞動者、學生、小孩都適合多吃點花生來提高記憶力。
（4）美容護膚，防衰老
花生中富含維生素e和維生素c，這兩種維生素具有美容養顏的作用，可以幫助改善肌膚暗沉、痤瘡、黑眼圈、痘痘等問題。花生又叫長生果，還可以延緩衰老，想要愛美的女性朋友們要多吃點花生。
（5）促進兒童長個
花生中鈣含量、蛋白質含量豐富，鈣元素可以幫助兒童骨骼發育，蛋白質是兒童生長髮育所必須的，兒童適量吃些花生可以幫助長個。
（6）降血脂
花生的油脂中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸，不飽和脂肪酸可以促進膽固醇的排出，降低血液中膽固醇含量，從而幫助降血脂。
（7）抗凝血
花生具有抗凝血的功效，可以緩解血友病患者的出血症狀，與花生中含有的胰蛋白酶抑制劑有關係。
花生有什麼營養價值，花生裡含有什麼營養？
花生和大豆一樣營養豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質含量可高達30 左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋 牛奶 瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜。還含有豐富的脂肪 卵磷脂 維生素a 維生素b 維生素e 維生素k，以及鈣 磷 鐵等元素。經常食用花生確能起到...
花生的營養價值花生怎麼吃最養胃
花生在民間又被稱為 長生果 並且和黃豆一樣被譽為 植物肉 素中之葷 花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋 牛奶 肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。花生的熱量高於肉類，比牛奶高20 比雞蛋高40 其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也...
花生的營養價值很高，你知道哪些
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。花生中的賴氨酸可使兒童提高智力，兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用。花生蛋白中含十多種人體所需的營養物質，其中賴氨酸可使孩子提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可增強大腦的記憶能力。花生的營養價值有 花生中蛋白質含量豐富，每100克花生可提供身體每日所需的...