1樓：北京新東方烹飪學校
我這個做法是煎的，用的油相對少一些。其實在長沙，糖油粑粑的家常作法也是這樣做的，因為這種做法浪費較少，對於家庭來說比較經濟實惠，而且高糖高油其實用現在的飲食觀念來看也是不健康的，所以我們就來試試這種比較方便一些的家常版「糖油粑粑」的做法吧！
主料4人份
糯米粉400克
輔料水400克
植物油70克
紅糖20克
白糖10克
蜂蜜10克
步驟1
取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可
步驟2
揉和成光滑的粉團，搓長成條
步驟3
分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁
步驟4
煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制
步驟5
煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面，取一小碗加入紅糖
步驟6再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化
步驟7
將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤
糖油粑粑成品圖
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烹飪技巧
紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度
加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好
不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多
2樓：匿名使用者
用料水磨糯米粉 400克
水 適量（約400克）
油 70克
紅糖 20克
白糖 10克
蜂蜜 10克
開水 適量
糖油粑粑的做法
取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可揉和成光滑的粉團
搓長成條
分割成約60克一個的小劑子
逐一搓圓拍扁
煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火下入生坯慢慢煎制
煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面
取一小碗加入紅糖
再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤
3樓：超超
糯米粉加水和成團，捏成小團下鍋煎好，在把煮好的紅糖水倒進去融合在一起
4樓：農家樂美食記
先把糯米粉揉成光滑的麵糰，在揉成一個一個的小劑子，碗中倒入開水，放入白糖進去融化，鍋裡放油，油溫四成熱倒一些白糖水，接著把糯米劑子放進去炸，開小火慢炸，一定要不停的攪拌，炸至外面金黃就可以了。
5樓：姐出口成髒
回答食材用料
方法步驟
食材用料
自定義食材
糯米粉200克
紅糖3勺水少許
方法/步驟分步閱讀
1/4糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉的狀態，再揉成軟硬適中的麵糰，水要一點點加，免得過軟
2/4取一塊糯米麵團，揉成湯圓大小的小球，在按成一個小餅狀3/4油鍋燒油 ，油不用太多，將餅放入鍋中煎， 小火煎，煎至兩面都呈金黃色，將調好的糖汁倒入
4/4糖水和油迅速融合，冒泡。這個過程要反覆翻拌 ，讓每個粑粑都均勻粘到糖汁，粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋裝盤
更多18條
6樓：永遠都哈哈
取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可。揉和成光滑的粉團，搓長成條，分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁，煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制
煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面，取一小碗加入紅糖再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤
正宗糖油粑粑的做法
7樓：超超
糯米粉加水和成團，捏成小團下鍋煎好，在把煮好的紅糖水倒進去融合在一起
8樓：農家樂美食記
先把糯米粉揉成光滑的麵糰，在揉成一個一個的小劑子，碗中倒入開水，放入白糖進去融化，鍋裡放油，油溫四成熱倒一些白糖水，接著把糯米劑子放進去炸，開小火慢炸，一定要不停的攪拌，炸至外面金黃就可以了。
9樓：悉谷藍
糖油粑粑，是湖南省長沙市的一道傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美
糖油粑粑的做法，和糖色怎麼熬
10樓：拾萬里之外
糖油粑粑的做法：
一、材料
糯米粉 350g、紅糖適量、白糖適量、植物油。
二、做法
1、把糯米粉中間挖一個洞，分次倒入清水，邊加邊揉捏，和成一個麵糰就好啦。再把麵糰揪成鵪鶉蛋大小搓成圓球狀，然後壓癟。
2、炒鍋加熱，倒入植物油，至六分熟後下入面粑粑。小火即可！
3、用一個小碗倒入紅糖白糖，用熱水化開。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕膩就可以放少了點。
4、當面粑粑炸至兩面略微金黃時，小心的倒入化好的糖漿。
5、用鍋鏟一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心喲。等到每個粑粑上都均勻的蘸上了糖油後就可以盛出了。
11樓：劃過夜空的鳥人
油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火最好稍小點，不然容易焦。
翻煎粑粑，等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。
將紅糖，白糖加少許水調和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火，要一直攪動哦~~
等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然後就起鍋擺盤開吃。。。
油粑粑的做法，油粑粑的做法步驟圖，糖油粑粑怎麼做好吃
製作油粑粑的過程大致可以分為以下四個步驟 1 浸泡 按半公斤米搭配二三兩黃豆的比例，取適量的粘米和黃豆，用溫水浸泡至膨脹，以泡出豆香和米香為宜。2 磨漿 在黃豆與大米中加入適量的水 不能放得太多，不然炸的時候耗油，而且炸出的油粑粑形狀不飽滿 用小湯勺把洗淨的米和豆舀進石磨中，每次也不能太多，這樣磨出...
糖油粑粑的做法步驟圖，糖油粑粑怎麼做好吃
1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。粑粑漸漸變軟，著色，油...
糖油粑粑怎麼做是脆的，糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑 食材主料 糯米粉250g 輔料椰糖適量油 適量步驟 1.預備好糯米粉，適量的飲用水。2.水少許，少許滴一邊加入糯米粉中一邊揉，揉成像 湯圓 般的團即可。3.搓成條狀，再切粒。4.糰子搓圓壓扁成餅狀放乾淨溼布上。5.鍋中放適量油遮過底部，中溫熱度。6.排下糯米糰轉用小火煎。抖動鍋子用湯匙或筷...