1樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
2樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
3樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
4樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
5樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
6樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
7樓：
用料主料對蝦500克
輔料料酒
2勺綿白糖
3勺生抽
少許清水適量鹽
1勺蔥1棵姜
2片香油
1-2滴
用料小祕訣
燒醬汁時加入家樂濃湯寶
切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味
油燜大蝦的做法
1.大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子2.
用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉3.
把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線4.
鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入薑片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油
5.煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒
6.用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘
7.待湯汁濃稠後，撒入蔥段，炒勻出鍋。就ok了加分技巧
濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味
油燜大蝦的正宗做法
8樓：江蘇新東方烹飪學院
油燜大蝦的用料
蝦300g 生抽5g 老抽5g 醋5g 料酒5g 姜蒜適量 糖3g 食用油15g
油燜大蝦的做法
步驟1準備食材，姜與蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一個小碟子裡，料酒放在另外一個碟子裡。
步驟2用牙籤從蝦背後第二節處去挑去蝦線。
步驟3鍋子燒熱後放油，油溫五成熱的時候放入蔥與蒜末煸出香味，姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，
步驟4放入蝦大火快速翻炒，煎蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。
步驟5炒至蝦蜷起時放入生抽，老抽，醋，糖炒勻，再倒入料酒烹香。
步驟6加一些水煮開，收汁後燜一會就可出鍋。
步驟7非常的入味。
9樓：年騫仕
油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。
近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。
中文名稱
油燜大蝦
口味麻辣香
主要食材
對蝦、小龍蝦
英文名braised prawns
分類魯菜、湖北菜
10樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
11樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
12樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
13樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
14樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
15樓：安徽新東方烹飪學校
學習美食，世界的美食，中國的新東方，可以選擇黃渤代言的呢~~
可以到專業的地方學習，安徽新東方烹飪學校
油燜大蝦做法
16樓：呼阿優
油燜大蝦的做法如下：
用料主料；大蝦10只
輔料；大蔥2段、生薑2片、大蒜2瓣、生抽20毫升、料酒30毫升、糖7克、調和油30毫升。
1、蔥薑蒜切末備用
2、大蝦剪去長鬚，用牙籤挑去蝦線，洗淨
3、將所有調料放入自動烹飪鍋內，再放入大蝦，蓋上鍋蓋4、自動烹飪鍋通電。選擇「幹鍋」功能，開始烹飪即可，機器自動啟動5、自動烹飪中，蝦的鮮味瀰漫開來
6、聽到提示音，油燜大蝦製作好了，開啟鍋，用鏟子稍微翻一下，盛出來開吃吧！色香味俱佳！已成功俘獲家人的味蕾！
17樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
18樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
19樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
20樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
21樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
22樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
家常油燜大蝦的做法
23樓：匿名使用者
主料：茶油5克、青蝦500克
輔料：糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、耗油3克、鹽3克、食用油8毫升、薑絲適量、蔥適量
1、將油茶5克，糖3克，紅燒醬油5克，原汁醬油5克，蠔油3克，鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。
2、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。
3、倒入調料，加蓋燜3分鐘。
4、大火收汁出鍋。
5、出鍋即可食用。
24樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
25樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
26樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
27樓：貝太廚房美食
貝太廚房的**上看到網友分享的做法，簡單省事。
用料海蝦 1斤
薑絲 一小把（宜多不宜少）
白糖 2大匙
鹽 1小匙
番茄醬 2大匙
橄欖油 普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
28樓：匿名使用者
鮮大蝦5只（約420克），鹽7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克。
1、將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦鬚及小腿、蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線。
2、湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦呈金紅色時，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、糖調好味，湯沸時加蓋，移小火燜10分鐘。
3、大蝦燜透，把勺中湯汁控入碗中。湯勺回火上，淋上蔥油顛翻幾下，見蝦汁收干時，大蝦出勺碼在盤中。湯勺再上火，把碗中蝦湯的浮油撇入勺中，收幹水後澆在大蝦上即成。
29樓：將軍夫人第七豹
對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克� 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。控水讓蝦變得稍微幹一些。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，將蝦放入炒至泛紅,烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，五六分鐘，炒至糖色變深，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 有時候我會稍做改進，加一點番茄醬，這樣有點酸甜的味道，也同樣好吃
30樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
31樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
32樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
簡單的油燜大蝦的做法
33樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
34樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
35樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
36樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
油燜大蝦家常做法正宗油燜大蝦怎麼做
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。用料 對蝦 8...
油燜大蝦做法？謝謝，油燜大蝦的做法
對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克 1 將對蝦沖洗，剪去蝦鬚 蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。控水讓蝦變得稍微幹一些。2 炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料 蔥段 薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油...
油燜大蝦的做法，油燜大蝦怎麼做好吃，油燜大蝦的家常
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。油燜大蝦的做法...