1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
4樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
5樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
6樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
7樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
8樓：上炕不洗腳
1、豬小排加薑片煮25~30分鐘，撈起瀝乾水；
2、油下鑊加熱，倒入排骨煎至金黃色；
3、料酒、醬油、白糖、醋和涼白開水按照1:2:4:4:5的比例配好，倒入鑊中與排骨一起烹煮8分鐘後收汁，撒下少量蔥花翻炒。出爐放入盤子中，撒上白芝麻即可。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
9樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
10樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
糖醋排骨的做法,最正宗糖醋排骨做法步驟
11樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：排骨500克、蒜適量、甜辣醬30克、料酒10克、香油5克、生抽10克、白醋15克、香炸粉25克、糖5克、老抽5克、香葉3片、八角3個。具體步驟如下：
第一步將排骨倒入調料醃製30分鐘，如下圖所示。
2、第二步倒入香炸粉拌勻，如下圖所示。
3、第三步六成熱放入排骨炸至定型撈出，如下圖所示。
4、第四步油溫八成熱倒入復炸，如下圖所示。
5、第五步鍋內爆香蒜末辣椒八角香葉，如下圖所示。
6、第六步倒入排骨白醋甜辣醬白砂糖，如下圖所示。
7、第七步水澱粉勾芡出鍋，如下圖所示。
12樓：沒
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1蔥姜洗淨，切片。
2排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
3鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
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13樓：阡陌上花開
1蔥姜洗淨，切片。
2排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
3鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
糖醋排骨做法
14樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
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懶人必備速學菜之糖醋排骨
16樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
17樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
18樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
19樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
20樓：深圳酒一搜文化傳媒
糖醋排骨最重要的就是糖醋汁
白糖和香醋的比例是1：1 再新增少量鹽和生抽提鮮
21樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨的做法？
22樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
23樓：桃樂絲的小皮鞋
您好準備以下材料，包括300克排骨、30克白芝麻、4片薑片、5顆蒜瓣、5毫升醬油、10毫升醋、5毫升料酒。
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將適量的料酒、醬油、醋和冰糖，混合攪拌成料汁。
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排骨冷水下鍋，加入適量蔥、姜和2勺料酒去腥。
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水開後煮3分鐘。
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撈出排骨，用溫水沖洗乾淨，再瀝水備用。
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起鍋燒油，加入冰糖小火熬，炒至香油色。
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倒入排骨，翻炒，再加入薑片、蒜和調味汁，翻炒均勻。
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倒入沒過排骨的開水。
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蓋上蓋子，煮開轉小火燜煮30分鐘。
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加適量鹽，大火收汁。
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出鍋撒上白芝麻。
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這樣一盤營養美味的糖醋排骨已經做好了。
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24樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
25樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
26樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
27樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
28樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
29樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
30樓：海蝶輕唱
將排骨切塊用小麥粉搓洗乾淨，涼水下鍋，加蔥姜八角大火煮開，撇出浮沫，轉小火煮爛。另起鍋加少許排骨湯，加白糖米醋老抽生抽加排骨炒勻，最後加味精勾薄芡即可出鍋，酸甜可囗香而不膩原汁原味營養健康。
31樓：搖一搖
糖醋排骨，是屬於本幫的經典菜餚，但是很多所謂的本幫菜館這道菜都是作為冷盤上桌的，這就變得很不本幫，醋遇熱會揮發，如果從熱到涼了吃，醋味也就跑的差不多了，這也是本幫糖醋排骨在製作時必須兩次下醋的原因，第一次下醋是為了去腥增香，這道醋叫悶頭醋，第二次下醋是在起鍋前，為的是增加醋的酸味，叫響醋，有了這道響醋，糖醋排骨才會變得鮮甜酸香，所以糖醋排骨是要趁熱吃才對。
糖醋排骨有很多飯店為了節省時間是勾芡收汁的，恰恰本幫菜的最大特點則是自來芡。無論是紅燒鮰魚，紅燒河鰻，紅燒肉，糖醋排骨，最重要的就是這濃稠如膠，滑潤似漆的自來芡，用周彤老師的話來說只有用心燒出這樣的自來芡才能說明廚師做菜的境界，才真正能稱得上“嗲”字。
排骨自然用最好的豬肋條，切斷，用水稍作浸泡，然後冷水下鍋焯水。
鍋里加入一點油，將焯水的排骨煎成金黃色，加老抽調色，淋鎮江香醋和稍多的糖定味，加水煮到收汁，可適量加鹽，再收汁，起鍋前淋入一點香醋即可。
糖醋排骨的做法
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1排骨用最好的豬肋條，切斷，用水稍作浸泡
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2排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用。
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3鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃。
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4加老抽，糖，醋定色定味。
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5加水大火煮開小火收汁，大概35分鐘左右。
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6收汁到濃稠，可以加鹽調味。
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7淋米醋出鍋。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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o糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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