1樓：以心
碗中放鹽，加入生抽，倒入少許蠔油，加入香油；放適量溫水調勻，烤串洗淨瀝乾水份；將烤串放入調好汁中，用刷子刷料；放入盤子中，灑入辣椒麵和孜然粉；入烤箱，上下火100度烤三分鐘；期間拿出撒入少許孜然粒即可；
2樓：寶19901殉氈
炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
備註：熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
3樓：峰佘無敵
為什麼非要自己做呢…燒烤店兩塊錢一串豈不是美哉，而且又快又好吃，你要是問我哪家麵筋好吃我倒是可以告訴你
4樓：猴49346謀訟
你是麵筋也要自己做嗎？建議你去超市買現成的麵筋，回來切一下，放烤箱撒上調料就行，方便快捷。
5樓：匿名使用者
應該挺簡單的吧，我媽媽都是去超市買的麵筋，然後回來放烤箱，撒上自然辣椒粉就好了，味道還不錯。
6樓：遊燕進
只會吃不會做，建議你買麵筋回家然後自己放微波爐烤一下，刷上辣醬就行，老實說，好吃不好吃還得看辣醬。
7樓：小佳佳看娛樂
這個烤麵筋吃起來賊帶感，可得勁啦，多吃不膩
8樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
9樓：
鹽 雞精 十三香 粉多次少量到入碗中 用筷子卷緊一些 用刀切開 煎至兩面金黃 撒上調味料
10樓：匿名使用者
烤麵筋的製作全過程，香辣可口，筋道美味，燒烤味濃
11樓：匿名使用者
如果不著急吃可以將麵筋放湯汁裡泡一晚上再做更入味。孜然料不怎麼能掛的住，所以可以用孜然粉代替。烤的時間不宜太長，否則麵筋容易烤老。
烤好的麵筋沒有烤攤上的那麼好吃，但我覺得給孩子吃這樣更健康，如果想要它更入味，你可以在調味汁兒中放入辣椒醬、黃豆醬這之類的，這樣刷料更容易附在上面。
12樓：郟依薇
原材料：麵筋粉、鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油。
1、在容器中倒入溫水，放一勺鹽，再將麵筋粉倒入容器中，用手攪開，把疙瘩捏開，邊攪拌邊倒。
2、將攪拌均勻的麵筋糊用手背壓塌實後，醒一個小時。
3、將麵筋糊倒出，用刀切成長條狀。
4、將長條一頭粘在一頭筷子上，然後順時針纏繞在筷子上，最後一頭也同樣捏緊。
5、纏好的麵筋放入涼水中，目的是防止麵筋粘在筷子上。
6、再將麵筋放入熱水中煮,煮至麵筋熟透。
7、為了怕熱水溢位，可以將籠屜放在水面上。這樣麵筋就不會飄在水上。
8、煮熟的麵筋用刀斜著割開，再將麵筋裡的筷子抽出插進籤子。
9、油倒入鍋中，麵筋放入鍋中炸成金黃色，取出即可。再調製鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油、刷在麵筋上。
這樣口感豐富，乾淨衛生的烤麵筋就做好了
13樓：手機使用者
把麵糰揉光滑，蓋上溼布醒發十分鐘。懶得揉就用廚師機�自制烤麵筋的做法。開水龍頭用最小的水量洗面，揉啊揉，水會很白，可以留著做涼皮哦~~第一次做的人會覺得這個過程乳齒漫長( ͡° ͜ʖ ͡°)✧大概二十分鐘後面團會變成黃色，很有韌性，麵筋就出來啦！
把水分擰乾，特別有彈性！biubiubiubiu~~~~把麵筋拉長，從筷子粗的那頭開始繞，儘量不要有縫隙。藍後把水燒開，放進去煮~~水開後15分鐘左右~~~中間輕輕的把一根筷子抽出來，這樣可以讓麵筋更好的膨脹起來�自制烤麵筋的做法變大啦л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒自制烤麵筋的。
放到涼水裡~~~切成這樣螺旋狀。食用油~燒烤醬~胡椒粉(我真愛)~辣椒麵~醃一小會~~自制烤麵筋的做法。把烤箱預熱到200度~~~用錫紙包好放進去~~大概8分鐘就可以啦~~自制烤麵筋的做法。
14樓：熙熙
烤麵筋的建造材料十分的簡單：我們只需要籌辦麵筋粉，鹽，水即可，接下來說說具體系體例作步調吧。起首籌辦一個年夜一點的盆，倒入麵筋粉和適量鹽，插手清水攪拌平均，半途要不竭的的攪拌，然後用手把她們捏當作團。
然後把捏好的麵筋，放在水裡發酵，冬天需要一個晚上，炎天兩三個小時就可以了。然後將發酵好的麵筋切當作條，扯開裹在筷子上，上鍋蒸好，然後過涼水，放涼即可，陌頭面筋就建造完當作了。
自己在家怎麼做烤麵筋
15樓：亻閒屁事多
主料谷元粉500g
方法/步驟
麵筋其實就是由谷元粉（麵筋粉）製作而成。
在麵筋成形之前是和麵，水得多少主要看你想做多少麵筋，把麵筋粉和水攪拌均勻之後，用按壓得方式把面裡面多餘得水擠出來，把多餘的水倒掉就可以。不倒掉加一些麵粉也可以。
然後把和好的面切成一頭大一頭小的條狀。
用兩根筷子把面纏繞起來,目的是為了拉薄拉緊，纏繞好了把筷子抽出來。
把纏好的麵筋放到鍋裡煮，不要讓水開，煮二十分鐘左右的時候，麵筋飄起來就可以了。把煮好的麵筋放涼水裡泡一下，然後切花。
切好好穿上簽字，就可以烤了，烤得時候一定要掌握好火
16樓：小佳佳看娛樂
這個烤麵筋吃起來賊帶感，可得勁啦，多吃不膩
17樓：靜靜很愛美
烤麵筋的製作全過程，香辣可口，筋道美味，燒烤味濃
18樓：匿名使用者
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
19樓：還好少年
鹽 雞精 十三香 粉多次少量到入碗中 用筷子卷緊一些 用刀切開 煎至兩面金黃 撒上調味料
20樓：匿名使用者
1.把麵筋切成薄片。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。
4.到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來。
5.烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。
6.全部晾好後，在麵筋上刷一層油。
7.放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘8.最後的成品。
自己在家怎樣做烤麵筋
21樓：小佳佳看娛樂
這個烤麵筋吃起來賊帶感，可得勁啦，多吃不膩
22樓：
鹽 雞精 十三香 粉多次少量到入碗中 用筷子卷緊一些 用刀切開 煎至兩面金黃 撒上調味料
23樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
自己在家怎麼烤麵筋？
24樓：小佳佳看娛樂
這個烤麵筋吃起來賊帶感，可得勁啦，多吃不膩
25樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
26樓：
鹽 雞精 十三香 粉多次少量到入碗中 用筷子卷緊一些 用刀切開 煎至兩面金黃 撒上調味料
27樓：匿名使用者
烤麵筋的製作全過程，香辣可口，筋道美味，燒烤味濃
28樓：匿名使用者
用料麵筋：
新良麵筋粉 500g
水 半盆
鹽 2克
孜然蒜香醬汁：
孜然粉 1勺
孜然粒 適量
大蒜粉 半勺
花椒粉 半勺
蒜末 3瓣
蔥末 適量
白芝麻（以上是乾料） 多放點
生抽 4勺
紅燒醬油 2勺
耗油 1勺
黃豆醬 2勺
料酒 1勺
礦泉水 （鹹就加，不鹹就不加）
祕製麻辣醬汁：
孜然粉 1勺
大蒜粉 1勺
花椒粉 半勺
辣椒末（不是辣條面） 3勺
幹辣椒 4個
蒜末 2瓣
蔥末 適量
白芝麻（以上是乾料） 多放
生抽 4勺
黃豆醬 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
油潑辣子 2勺
礦泉水 （鹹就加，不鹹就不加）
比髒攤兒好吃的烤麵筋（附兩種萬能醬汁）的做法
盆裡多放點水，倒入麵筋粉，在水裡揉成團。這時候水還剩很多，倒掉，麵筋團擠壓出多餘的水。如果不是成團再加一點點麵筋粉，揉好是**狀態。
蓋上保鮮膜放陰涼處醒發1-2小時，讓麵筋之間成鏈起筋。
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醒好後的麵筋團非常有韌性！用手扯一扯很有彈性。
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把麵筋團鋪在無麵粉的案板上，案板上撒點水保持溼潤狀態。把麵筋團壓成餅狀，切成條，纏在筷子上，平鋪在溼案板上。
用一個大點兒的鍋做開水後，把筷子撤掉，麵筋放入水中煮。待麵筋漂浮在水面即可撈出，放在一盆涼水中浸泡。
然後用竹籤子串起來，用刀切成螺旋狀。備用
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兩種醬汁，都需要先把「乾料」部分放在一個小碗中，用鍋燒點油，燒熱一點，鍋裡開始冒煙就改小火再燒十秒鐘。（**裡的調料不是本配方，借用）然後澆在乾料上，攪拌均勻，再加其他「溼料」
請點選輸入**描述
澆上汁兒，控一會兒，再澆汁兒。反覆的淋上3-4次
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醬汁沒加鹽，夠味兒了，不用再加鹽。
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烤箱提前預熱210℃，烤6-7分鐘就可以了。麵筋本身就煮熟了，烤太長時間水分蒸發就該硬了，表面焦脆即可。
烤麵筋怎麼做？
29樓：偶的度娘
首先說一下做麵筋所需要麵粉的選擇，一般都是用谷阮粉（也叫麵筋粉），一種經過工業提取的麵粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品新增劑的商店去購買。當然也可以用普通麵粉洗面製取麵筋。
我們現在是以麵筋粉為例製作烤麵筋所需的麵筋卷。（贈普通麵粉製作麵筋技術：取2000克高筋麵粉加1000克冷水和成麵糰，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上溼布殤半個小時以上備用）
一、和麵
1、加水活
（1）、取麵筋粉一公斤倒到和麵盆裡，加適量鹽攪拌均勻。
（2）、慢慢加水活一個小麵筋團然後和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓乾麵粉直到麵粉都沾到水活成一個大的麵筋團。參照（1）
2、加面活
（1）、盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵粉直到活成麵筋團為止。參照（圖1）
備註：活好的面要醒半個小時才能用。以上兩種方法您可以選擇一樣你覺得適合的方法來用。
二、煮麵筋
1、將醒好的麵筋放到塑料菜板或者不鏽鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成麵餅，用刀切成25克左右的條。參照（圖2）當然大小可以您自己來控制。
3、用手再把麵筋條 往長拉一拉，取兩根有稜角的竹筷子，夾住麵筋條一頭拉長麵筋並往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長麵筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然後用手輕柔麵筋體，讓麵筋層充分融匯。參照（圖3、圖4）逐一製作完。
4、準備一口大點的鍋將水燒開後改微火，然後從麵筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麵筋串漂浮起來，然後再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。當煮至麵筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。參照（圖5）
備註：水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
三、切割造型
煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好後脫下筷子把麵筋卷放到涼水裡備用。參照（圖6、圖7）
調味醬料配方
一、香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克
大蒜末：50克 花椒麵：50克 白芝麻：50克
蔥花：50克 薑末：25克 十三香：20克
2、製作：
炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
備註：熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
二、辣味醬料配方
1、原料：
辣椒麵：100克 食鹽：20克
雞精：15克 花椒麵：10克
味精：10克 色拉油：120克
2、製作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
三、海鮮味醬料配方
1、原料：
耗油：50克 柱候醬：50克
鮮湯：30克 蔥油：50克
味精：5克 鹽：5克
2、製作：
充分攪拌均勻即可。
四、咖哩味的醬料配方
1、原料：
咖哩粉：30克 咖哩油：30克 料酒：30克
食鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克
香油：30克 辣椒麵：25克 洋蔥粉：25克
2、製作：
充分攪拌均勻即可。
備註：上面幾種醬料只供參考。您也可以根據自己的口味改進一下。總之怎麼好吃怎麼做!這是食品行業永遠不變的規律。現在大部分是選擇第一種做法。
烤 面 筋
1、裝置：燒烤鐵槽一個，木炭，鐵釺20根。
2、把涼水裡浸泡的麵筋卷穿到鐵簽上或者是竹籤上也可以，放在裝有炭火的鐵槽上，然後刷上已經製作好的調味醬料，烤約2分鐘，最後把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。參照（
備註：如果要是用鐵籤烤制的話，要準備一些分開的一次性筷子，把麵筋卷串到上面就可已給顧客品嚐香脆可口的烤麵筋了。
自己在家怎麼做燒烤，自己在家怎麼做燒烤？
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 在家做美味的烤肉這樣做。1 五花肉清洗乾淨切大塊。姜切絲 洋蔥切絲 紅椒切圈。2 五花肉中放入薑絲 洋蔥絲 紅椒圈 辣椒粉 生抽 蠔油 鹽 橄欖油，用手抓均勻放冰箱醃製2小時。3 電餅鐺預熱2分鐘，放入醃製好的肉塊。4 蓋子蓋上。開啟上盤開關，3分鐘。5 關掉上...
其人自己在家做酒釀怎麼做，怎麼在家自己做酒釀？
1.把糯米用水浸泡一夜。2.把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。做法 1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上...
自己在家怎麼做餃子皮，自己在家怎麼做水餃皮
主料麵粉 300克 水170毫升輔料鹽 3克麵粉 適量步驟 1.原材料備齊。鹽加入清水裡面了 2.水一次性加入麵粉中。3.攪拌成麵糰。4.取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。5.用乾淨 不會脫毛的溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。6.醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。7.揉好了，用輔料中的麵...