1樓：小堊
可以說饅頭是比較家常的食物了，現在通常是作為早餐食用。饅頭是用麵粉發酵而來的，它是一種溼製品，如果儲存的時間過長的話，它有很多水分，很容易就會發黴，表面長出黴菌。顯而易見，已經發黴的食物是不能吃的。
它表面上的黴菌很有可能是黃麴黴素，黃麴黴素對人體是有害的，它的毒性很強，如果不小心大量食用的話，很有可能導致肝癌。
對於表面長毛的饅頭，很多人會直接把皮兒撕掉，認為把長黴菌的部分去掉了，它就是健康可食用的。但是實際上，我們肉眼可見的只是它表面上的黴菌，實際上它已經通過皮滲入到饅頭內部，所以其實它內部也是含有黴菌的。所以為了大家的健康，我們該放棄一些不可食用的東西，不要存在僥倖心理，該扔掉就扔掉。
不管是在外面買的還是自己家做的饅頭，如果短時間不吃的話，應該用一個乾淨的保鮮袋把饅頭裝好，封口密封好之後，可以選擇放進冰箱的保鮮室儲存。這樣可以延長饅頭的保鮮時間。
當然，如果不小心誤食發黴的饅頭之後，也不要太過於擔心。如果你是把表皮給撕掉，並且把饅頭重新蒸熟之後食用，體內的毒素是微乎其微的，對身體沒有造成太大的影響，這是在安全健康範圍之內的，所以大可放心。
2樓：每天妙招
發黴的饅頭還能吃嗎？我也是今天才知道，看完記得告訴家人
3樓：暗影x殺之刃
發了黴的食物就儘量不要吃了，因為黴菌的擴散速度很快而誤食黴菌的話會給身體造成危害。
4樓：肖洛棘
所有發黴的食物都不能吃，因為黴菌的擴散速度較快，而對於一些身體體質較弱的人來說，吃了黴菌的話會給身體造成一些危害，比如說引起腹瀉，腹痛等症狀。
5樓：優秀居老師粉絲
要看導致發黴的菌種是什麼，像酸奶也是由於乳酸菌發酵所產生的，而黴豆腐也是有毛黴發酵產生的美味。
6樓：孫雅萍
發黴的定義就是產生非益生菌，吃了這類食物會造成機體損傷。
7樓：
還是需要進行討論，比如說腐乳就是生黴的食物，它依然可以吃。
8樓：權夫人
發黴了的食物，儘量就不要吃了，因為會有很多細菌，可能會食物中毒。
9樓：芭芭拉
發黴的食物有很多細菌微生物，吃下去會引起腹瀉拉肚子等。
饅頭表皮發黴還能吃嗎?
10樓：地下水汙
饅頭髮黴不能吃。
發黴的食物常被黴菌汙染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素），對肝臟傷害最大。
如果把饅頭、麵包、水果等食物發黴部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法並不可取，因為黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。而且黃麴黴毒素還有一個顯著的特點便是耐高溫，因此食物發黴是不能吃的。
11樓：閒看落花
樓主說的方法也可以,不過最好還是不要吃.食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。
最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。
不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對黴變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。（1）如花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。
大量花生、豆類發生黴變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠儘可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。
據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。
（4）如年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。（5）玉米的黴變主要發生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被黴菌汙染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。
用這種方法，可除去95％的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
12樓：ups不間斷電源
不能吃。
這樣對身體不好，會加重身體肝功和腸胃的負載，經常吃發黴的食物容易積累成癌症。
13樓：宮戀白
過來人告訴你。絕對不能吃！！我以前就吃過，鬧了好幾天肚子，很難受
14樓：糖不吃丟糖
饅頭髮黴即使蒸後去皮也不能吃。
饅頭暴露在空氣中是很容易發黴的，是因為空氣中含有我們肉眼看不到的灰塵、細菌、真菌等，饅頭表面的斑點就是麴黴，屬於真菌。記者查閱資料看到，麴黴特別容易存在於含糖類的食物中，饅頭幾乎就是麴黴的培養皿。麴黴由營養菌絲以及氣生菌絲組成，營養菌絲在饅頭的內部，不易識別，但掰開饅頭仔細看，會發現饅頭會比正常情況下稍顯粘；氣生菌絲在饅頭外，也就是我們看到的青綠色的黴點。
營養菌絲負責分解饅頭的糖類，供黴菌生長，而氣生菌絲則會越長越多。
15樓：看清楚了一個人
不要心疼幾個饃，得了病了花大錢
16樓：匿名使用者
吃了也不會死人，但最好別吃。
是不是所有發黴的食物都不能吃
17樓：佳尼斯
並不是所有的食物發黴後都不能吃了，還有一些食物發黴是一種正常的現象，如臭豆腐乳，黃豆醬這些食物出現了發黴的現象，裡面的菌群主要是友好的菌群，而對身體健康有害的黴菌已經在製作的過程中，給殺滅掉了，反而長出的是有益菌群，對身體健康十分有益呢。
18樓：蕭風落葉天枰
可以說饅頭是比較家常的食物了，現在通常是作為早餐食用。饅頭是用麵粉發酵而來的，它是一種溼製品，如果儲存的時間過長的話，它有很多水分，很容易就會發黴，表面長出黴菌。顯而易見，已經發黴的食物是不能吃的。
它表面上的黴菌很有可能是黃麴黴素，黃麴黴素對人體是有害的，它的毒性很強，如果不小心大量食用的話，很有可能導致肝癌。
對於表面長毛的饅頭，很多人會直接把皮兒撕掉，認為把長黴菌的部分去掉了，它就是健康可食用的。但是實際上，我們肉眼可見的只是它表面上的黴菌，實際上它已經通過皮滲入到饅頭內部，所以其實它內部也是含有黴菌的。所以為了大家的健康，我們該放棄一些不可食用的東西，不要存在僥倖心理，該扔掉就扔掉。
不管是在外面買的還是自己家做的饅頭，如果短時間不吃的話，應該用一個乾淨的保鮮袋把饅頭裝好，封口密封好之後，可以選擇放進冰箱的保鮮室儲存。這樣可以延長饅頭的保鮮時間。
當然，如果不小心誤食發黴的饅頭之後，也不要太過於擔心。如果你是把表皮給撕掉，並且把饅頭重新蒸熟之後食用，體內的毒素是微乎其微的，對身體沒有造成太大的影響，這是在安全健康範圍之內的，所以大可放心。
19樓：李儼姜秋寒
不能吃。
首先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
饅頭有點發黴能吃嗎
20樓：焦採杉
發黴的饅頭建議不要再食用了。發黴變質的食物當中存在很多毒素，我們很難將其中的有害物質去除，不要為了節儉吃發黴饅頭，引起健康隱患，因小失大就不好。
饅頭2 饅頭髮黴吃了有什麼危害
發黴的東西都不能吃；不是沒發黴的地方是好的，是因為那個地方沒有表現出發黴的狀況，其實裡面也有黴菌的；因為黴變的食物中含有黃麴黴素，它是一種非常厲害的致癌物質。這個東東致癌呀，所以千萬別吃，這些老師上課都講過.比如說發黴的蔬菜和水果，哪怕爛一部分也不能吃，因為整個都是一個病體，只是沒有全部表現出來呢 記住發黴的東西都是不可以吃的，除了黴豆腐和黴乾菜。
饅頭表面發黴剩下的能吃，但是必須熱透!先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。 其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
3 吃不完的饅頭怎麼儲存
把蒸好的饅頭放涼，放到冰箱裡儲存，做飯的時候吃多少拿多少。把蒸好的饅頭放到室溫下儲物罐裡，放入乾燥劑，可有效延緩饅頭變質。不要一次蒸太多，儘量避免將饅頭儲存1天以上。
4 吃不完的饅頭怎麼處理
孜然時蔬炒饅頭
步驟：1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液2、饅頭切丁
3、各種蔬菜洗淨，切丁，可根據個人食量，我沒全用完4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平
6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽，盛起備用
7、鍋中放油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色
8、加適量鹽調味
9、倒入西紅柿丁，炒至略出水
10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份
11、倒入黃瓜丁略炒
12、加入適量孜然粉，裝盤即
21樓：
饅頭髮黴了，肯定是不能吃的。
22樓：每天妙招
發黴的饅頭還能吃嗎？我也是今天才知道，看完記得告訴家人
饅頭長黴點可以吃嗎
23樓：喵姐愛電影
饅頭長黴點不可以吃。發黴的饅頭含有黴囷，黴囷裡有酵母囷和多黴囷。酵母囷不但沒有毒人還應該多吃一點，它對人體有益。
蘑菇，草菇裡含這種囷較多。醬油，醋就是用酵母囷製成的。像饅頭髮了黴只有蒸一下再吃不會有事。
但是多母囷的毒性很大，人吃了以後會中毒死亡。所以饅頭長黴點就不要吃了。
防止饅頭髮黴的方法：
1、把蒸好的饅頭放涼，放到冰箱裡儲存，做飯的時候吃多少拿多少。
2、把蒸好的饅頭放到室溫下儲物罐裡，放入乾燥劑，可有效延緩饅頭變質。
3、不要一次蒸太多，儘量避免將饅頭儲存1天以上。
24樓：影子
什麼東西不能一概而論？有些東西吃一點，會有好處的，你說饅頭長點了，就不能吃了，吃了以後就長癌症這些東西也不見得你說的有毒，你有病了為什麼還要吃藥，藥也有毒，生活中這不能吃那不能吃都不能吃，有些人得病了，要用毒藥治它，你又要怎麼解釋啊？不乾不淨吃了沒病是有一定的科學道理的，生活很講究的人，又有規律，吃的又好，壽命卻沒有勞動人民長壽，在生活中有很多的事實、紅軍長征時喝馬尿那是常事，馬尿裡邊的細菌有多少？
為什麼不能吃發黴變質的食物，黴變食物為什麼不能吃？
大多數黴變是十分bai有害的，稍有產生，du 就不僅使食品感官zhi劣變dao，色澤 氣味 滋味 狀回態 外形發生變異，而且答會產生很強的毒素，造 們食物中毒 致病或致癌。真菌在穀物 豆類 水果等食物中繁殖，能產生真菌毒素，人和動物食用這種被真菌毒素汙染的食物後可發生中毒 食物黴變後為什麼不能食用，...
發黴的大米還能吃麼，糯米發黴了還能吃嗎
不能吃。大米粒上生的黴菌，是黃麴黴。已經確定，黃麴黴的毒素 黃麴黴素具有強烈的致癌作用。能誘發肝癌 這就是為什麼東南沿海一帶，肝癌的發病率較高的原因。花生米，是最容易生黃麴黴的。糧食的含油量越高，黃麴黴就越易滋生。花生米 葵花籽 西瓜籽 開心果 核桃 杏仁 桃仁 等乾果，容易黴變，是最危險的。不建議...
山藥兩頭髮黴還能吃嗎，山藥兩端發黴了，切掉髮黴的地方還能吃嗎？
山藥頭上發黴了建議不再食用。因為山藥屬於澱粉含量比較高的食物，很多人都會大批量的購買回來儲藏，在高溫環境中會出現發黴現象，屬於已經變質的表現。1 山藥發黴可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長黴了。或是山藥本身存在問題，性質發生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養，發黴的山藥，可能產生有害的物質，吃了會...