1樓：風暴小乖乖
木薯粉是一種澱粉。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯粉的營養價值
木薯塊根並非是營養平衡的食物，因為木薯幹物質中絕大部分是澱粉，在鮮薯中澱粉約含25%～30%，在薯幹中約含80%。
木薯塊根含氮量少，在1.5%～4%之間，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯塊根粗纖維含量少(1%～2%)，脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2。木薯最主要的用途是作糧食，在熱帶地區的發展中國家，木薯是最大的糧食作物。
2樓：海天諾
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
澱粉也就是俗稱的「芡」，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
木薯粉和澱粉的用途也有很大的不同，木薯粉在遇熱以後會變成透明狀，有一定的韌性，可以用於多種食品的加工，而澱粉在生活中多會被人們當成一種調味品，炒菜或者做湯時，澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
3. 前一段時間去超市想購買一些澱粉，在那裡看到一種與澱粉很像的產品，但是包裝上卻寫出著木薯粉。木薯粉也是一種白色的粉末狀物質，用肉眼看不出它與澱粉的不同，但是在問過銷售以員以後才知道，這兩種食材是完全不同的存在，後來我又專門瞭解它們之間的區別，現在就寫出來分享給大家。
3樓：匿名使用者
木薯粉：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
澱粉也就是俗稱的「芡」，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
木薯粉和木薯澱粉有什麼區別?
4樓：貝斯和鼓最帥了
木薯粉和木薯澱粉是同一個東西。木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
5樓：思念浪漫的歌
木薯粉：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
別 名：泰國生粉
顏 色：白色
氣 味：無
木薯澱粉：木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。
變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
顏 色：呈白色
氣 味：無異味
口 味：平淡
6樓：粘子萇朝旭
木薯粉是一種澱粉的名稱
，一種溼地植物的根莖中提取的澱粉，這種植物葉子類似香蕉。
木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感qq的帶有彈性
紅薯粉一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成。
紅薯粉：主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。木薯澱粉有各種比較嚴格的指標，而木薯粉平常農村裡指的是木薯乾片粉碎後得粉，含雜質比較多。
7樓：匿名使用者
「木薯粉與木薯澱粉都是由木薯加工而成的，區別主要有以下兩點。第一，木薯粉多是顆粒狀，木薯澱粉則是細膩的粉末；第二，木薯粉多用於食品加工原料，木薯澱粉被當作調味料。」
8樓：匿名使用者
木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感qq的帶有彈性。
很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看起來玲瓏剔透。
木薯澱粉就是普通的那種可以燒湯加在裡面變粘的那種，但是沒有辦法揉成麵糰的哦(*^__^*)
9樓：林衍脫痴梅
木薯澱粉屬原
澱粉，是天然產品，屬食品原料；木薯變性澱粉是在木薯澱粉基礎上再經過物理及通過新增試劑在漿狀下化學（主要是化學）反應，結合了新的功能團進去變成了比木薯澱粉功能性更強的變性澱粉，屬食品新增劑，比原來的產品從粘度、耐高溫、耐酸性等多種方面都進行了優化；要根據產品需要來選擇不同的變性方式的木薯澱粉，所有的變性方式都在gb2760中能查到。各種變性澱粉性質網上能搜到。
10樓：澱粉大亨
木薯粉，應該是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒；或者是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒。一般是家庭式作坊生產。
木薯澱粉，應該是經過整條流水線加工得到的澱粉，包括去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等工藝得到的很細膩、高質量的粉狀顆粒（在整個加工工藝過程中已經去掉絕大部分的泥沙、纖維、及蛋白質）。一般是工業流水線生產。
所以，木薯粉和木薯澱粉最主要的區別還是加工工藝、成分和質量方面。
11樓：匿名使用者
木薯粉就是木薯粉
木薯澱粉就是木薯粉裡面的澱粉
去掉了一些其他東西
12樓：金瑞食品機械
木薯粉與木薯澱粉都是由木薯加工而成的，但形狀與作用不一樣。木薯粉多是顆粒狀，一般多用於食品加工原料；而木薯澱粉是細膩的粉末，適用於食品工業、紡織工業、製藥工業、造紙工業、化工工業等。除了這兩點，木薯粉和木薯澱粉的加工程式也不一樣。
木薯粉加工程式比較簡單。主要加工步驟：清洗——磨漿——脫水——破碎乾燥。
木薯澱粉加工程式就相對來說複雜一些。主要加工步驟：清洗——磨漿——離心提取——除砂——脫水——乾燥。
13樓：誠信木薯粉
木薯澱粉也稱為木薯粉，
主要在泰國，越南，印尼，非洲，和中國的廣西，現在柬埔寨也開始種植。是世界澱粉最大的**品種。用途很廣。和國內的紅薯澱粉，土豆澱粉用法基本一致。
秦皇島市廣同食品****專業生產**20年。有泰國，越南木薯澱粉和顆粒澱粉，玉米顆粒澱粉，馬鈴薯顆粒澱粉和紅薯澱粉等等。歡迎諮詢合作。
木薯粉就是木薯澱粉嗎？
14樓：晴空新雨後
木薯粉是什麼，木薯澱粉可以做什麼吃，收藏了
15樓：北京新東方烹飪學校
你好，木薯粉其實就是指木薯澱粉，而且它也被稱之為泰國生粉，主要就是用來調味，常常用在食品加工以及化妝品的生產之上。它本身是沒有什麼味道的，而且與普通的澱粉相比更適合做美味的食物，因此很多蛋糕或者是布丁當中都會含有木薯粉的成分。
16樓：陰陽解夢
回答木薯粉不可以當澱粉用。木薯粉雖然也被稱為木薯澱粉，但是木薯粉和澱粉的用途是不同的，木薯粉可以用於加工食品，還可以用於工業；而澱粉在生活中多被當成一種調味品，做湯時可以勾芡，炒菜時也可以用澱粉收汁，或者在炸食物時可以用澱粉包裹在食材外層，兩者之間最好不要用錯，否則做出來的東西味道會變得奇怪
17樓：金瑞食品機械
您好，木薯粉與木薯澱粉都是由木薯加工而成的，但形狀與作用不一樣。木薯粉多是顆粒狀，一般多用於食品加工原料；而木薯澱粉是細膩的粉末，一般被當作調味料來使用。除了這兩點，木薯粉和木薯澱粉的加工程式也不一樣。
木薯粉是木薯經過清洗、破碎、脫水烘乾後得到的粉末。
木薯澱粉則是木薯經過清洗、破碎、去渣提純、脫水烘乾後得到的粉末，加工步驟相對於木薯粉的加工步驟來說較精緻一些。
木薯澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別
18樓：116貝貝愛
**不同、用途不同。
一、木薯
粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因為它裡面含有氫氰酸，是一種天然的毒素，它遇到七十度以上的高溫會消失，因此食用木薯粉必須要做熟以後才能吃，馬鈴薯澱粉是由土豆中提取的澱粉，並沒有天然的毒素存在，既使生吃，也不會有中毒的情況發生。
二、木薯粉在遇熱以後會變成透明狀，有一定的韌性，可以用於多種食品的加工，而馬鈴薯澱粉在生活中多會被當成一種調味品，炒菜或者做湯時，澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把馬鈴薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
1.木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
2.馬鈴薯澱粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。
19樓：快樂妮妮
木薯澱粉是從木薯的塊根提取的澱粉，裡面含有一種毒素，不可以生吃。馬鈴薯澱粉是從土豆中提取出的，不含有毒素。木薯澱粉一般用於食品的加工。馬鈴薯澱粉卻用於菜的調味兒。
20樓：北極雪
木薯澱粉和玉米澱粉的區別在於玉米澱粉顏色要暗一些，木薯澱粉呈白色。玉米澱粉顆粒較小，須膨脹到一定之程度，才會產生粘性，所以使用粘度略高，其乾燥速度較慢，木薯澱粉顆粒較大，稍為膨脹，漿糊就會產生粘性所以使用粘度略低，其乾燥速度較快。
21樓：匿名使用者
木薯澱粉會比較稀一些，而馬鈴薯澱粉會綢一些
22樓：匿名使用者
澱粉都一樣，但味道不一樣，必競不是一個鐘類。
木薯粉跟木薯澱粉有什麼區別？我要是直接把木薯焙乾或晒乾打成粉，人可以食用嗎？ 10
23樓：固得威薯業
木薯粉和木薯澱粉嚴格講不一樣的，木薯澱粉是從木薯當中提取出來的澱粉成份，而木薯粉一般指以木薯為原料經乾燥粉碎而成制的粉狀物。
由於木薯當含有毒物質氫氰酸，人食用後會中毒，所以鮮木薯不能直接食用，傳統的方法是用水浸泡3-7天，或是通過加熱讓氫氰酸分解。所以晒乾打成粉不能宜直接食用。
24樓：陸姣笛
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
但是並不是所有的木薯都是有毒的，現在有一種麵包木薯就是可以直接食用，不用經過預處理。如果想晒乾，在不清楚木薯品種的情況下建議先去掉木薯皮（注意一定要剝乾淨，只留白色的部分）。
木薯粉類似於麵粉，是木薯根莖直接磨成粉末。木薯澱粉則是經過多次洗滌過濾將蛋白質和其他物質洗掉的一種多糖物質。兩者的用途不同，如果烹飪的話，麵粉主要用來做饅頭面包和做油炸（油條、裡脊、肯得基炸翅膀等等），也可以做煎餅等。
澱粉一般用來勾芡、煮湯、做涼皮等。外觀上澱粉顏色比較白，較純。
什麼是木薯粉，木薯粉和木薯澱粉有什麼區別
1 木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。2 木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物 manihot esculenta 的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及...
木薯粉是什麼東西，有什麼作用，木薯粉和木薯澱粉有什麼區別
一 木薯粉是什麼 1 木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。2 木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物 manihot esculenta 的根部精轎如前煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的...
木薯粉可以做哪些甜品，木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法
材料 木薯粉65g，高筋麵粉10g，牛奶70g，玉米油15g，鹽少許，糖20g，雞蛋一個，黑芝麻一小把。做法 1 烤箱預熱230度。2 牛奶 油 糖和鹽，全部倒入容器，上爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，避免沾底，由於液體少，建議就用小火，避免水份蒸發太多。3 煮到液體開始冒泡泡，加入過篩的高粉，...